BIOMOLECOLE
LE BASI DELLA BIOCHIMICA
Capitolo 1
Dal Carbonio agli OGM PLUS
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
- monosaccaridi
- disaccaridi
- polisaccaridi
...
Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
- monosaccaridi
- disaccaridi
- polisaccaridi
Acidi Nucleici
Proteine
Piccola catena di
atomi di carbonio
con gruppi alcolico
e carbonilico
...
Carboidrati
- monosaccaridi
- disaccaridi
- polisaccaridi
Piccola catena di
atomi di carbonio
con gruppi alcolico
e carbonilico
...
Carboidrati
C6H12O6 + O2 → CO2 + H2O
Carboidrati
CO2 + H2O → C6H12O6 + O2
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
CHETOSO
ALDOSO
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
ESOSI
TRIOSO
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
Gliceraldeide
Proiezioni
di Fisher
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI
L o D?
CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)
CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)
CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica)
Ossidrile
anomerico
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
Lattosio
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
Amido
Glicogeno
Cellulosa
DISACCARIDI E POLISACCARIDI
Amido
Glicogeno
Cellulosa
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
Grassi, oli, cere, vitamine liposolubili
Non sono solubili in acqua
Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Saponificabili
Acidi Nucleici
Insaponificabili
Proteine
Acido oleico
Acido linoleico
(Acidi grassi)
Acido linolenico
Saponificabili
Insaponificabili
Saponificabili
Insaponificabili
Saponificabili
Insaponificabili
Saponificabili
Insaponificabili
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
Proteine
Diversi ruoli
Miosina
Enzimi
Actina
Emoglobina
Cheratina
Immunoglobuline
Collagene
…............
Esochinasi (Enzima)
Esochinasi (Enzima)
Amminoacidi
Amminoacidi
Legame ammidico
ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro
Legame ammidico
ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro
Struttura secondaria
ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche
Struttura secondaria
ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche
Alfa elica
Legami a idrogeno tra amminoacidi
della stessa catena
Struttura secondaria
ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche
Beta foglietto
Legami a idrogeno tra
amminoacidi di catene
diverse
Struttura terziaria
ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti
Cheratina nei capelli
Struttura terziaria
ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti
Gruppo eme
Emoglobina
Struttura quaternaria
ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche
Non necessariamente tutte le proteine hanno una struttura quaternaria
Struttura quaternaria
ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche
Attenzione:
Le diverse strutture delle proteine non sono strutture
“alternative” ma diversi livelli di organizzazione strutturale che
esistono contemporaneamente
Se le proteine perdono la loro struttura terziaria addio funzioni
biologiche
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
Acidi Nucleici
Proteine
BIOMOLECOLE
Carboidrati
Lipidi
DNA & RNA
Depositari dell'informazione
genetica e controllori della
sintesi delle proteine
Acidi Nucleici
Proteine
Acidi nucleici
Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide
base azotata
fosfato
zucchero
Acidi nucleici
Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide
base azotata
fosfato
zucchero
(DNA)
(RNA)
Rosalind Franklin
