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BIOMOLECOLE LE BASI DELLA BIOCHIMICA Capitolo 1 Dal Carbonio agli OGM PLUS BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici - monosaccaridi - disaccaridi - polisaccaridi ... Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi - monosaccaridi - disaccaridi - polisaccaridi Acidi Nucleici Proteine Piccola catena di atomi di carbonio con gruppi alcolico e carbonilico ... Carboidrati - monosaccaridi - disaccaridi - polisaccaridi Piccola catena di atomi di carbonio con gruppi alcolico e carbonilico ... Carboidrati C6H12O6 + O2 → CO2 + H2O Carboidrati CO2 + H2O → C6H12O6 + O2 CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI CHETOSO ALDOSO CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI ESOSI TRIOSO CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI L o D? Gliceraldeide CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI L o D? Gliceraldeide CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI L o D? Gliceraldeide CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI L o D? Gliceraldeide CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI L o D? Gliceraldeide Proiezioni di Fisher CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI L o D? CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica) CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica) CATENA APERTA E CATENA CHIUSA (forma ciclica) Ossidrile anomerico DISACCARIDI E POLISACCARIDI DISACCARIDI E POLISACCARIDI Lattosio DISACCARIDI E POLISACCARIDI Amido Glicogeno Cellulosa DISACCARIDI E POLISACCARIDI Amido Glicogeno Cellulosa BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Grassi, oli, cere, vitamine liposolubili Non sono solubili in acqua Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Saponificabili Acidi Nucleici Insaponificabili Proteine Acido oleico Acido linoleico (Acidi grassi) Acido linolenico Saponificabili Insaponificabili Saponificabili Insaponificabili Saponificabili Insaponificabili Saponificabili Insaponificabili BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine Diversi ruoli Miosina Enzimi Actina Emoglobina Cheratina Immunoglobuline Collagene …............ Esochinasi (Enzima) Esochinasi (Enzima) Amminoacidi Amminoacidi Legame ammidico ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro Legame ammidico ovvero come gli amminoacidi sono uniti tra di loro Struttura secondaria ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche Struttura secondaria ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche Alfa elica Legami a idrogeno tra amminoacidi della stessa catena Struttura secondaria ovvero la configurazione tridimensionale delle catene polipeptidiche Beta foglietto Legami a idrogeno tra amminoacidi di catene diverse Struttura terziaria ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti Cheratina nei capelli Struttura terziaria ovvero l'ulteriore ripiegamento delle -eliche e/o dei -foglietti Gruppo eme Emoglobina Struttura quaternaria ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche Non necessariamente tutte le proteine hanno una struttura quaternaria Struttura quaternaria ovvero l'unione di più sub-unità dovuta ad interazioni elettrostatiche Attenzione: Le diverse strutture delle proteine non sono strutture “alternative” ma diversi livelli di organizzazione strutturale che esistono contemporaneamente Se le proteine perdono la loro struttura terziaria addio funzioni biologiche BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi DNA & RNA Depositari dell'informazione genetica e controllori della sintesi delle proteine Acidi Nucleici Proteine Acidi nucleici Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide base azotata fosfato zucchero Acidi nucleici Polimeri la cui unità di base è chiamata nucleotide base azotata fosfato zucchero (DNA) (RNA) Rosalind Franklin
