Allegato B1
Quadro degli insegnamenti e delle altre attività formative programmate per l'intero percorso di
studi della coorte di riferimento
Anno accademico 2014/2015
Corso di laurea magistrale in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM70)
Curriculum Controllo e gestione della qualità degli alimenti
DM 270/2004, art. 12, comma 2, lettera a)
Tipologie attività form.
Denominazione Tip.
caratterizzanti
b
Ambiti disciplinari
N.
Denominazione
1 Discipline della
Tecnologia
Alimentare
Attività formative programmate
Insegnamento o modulo
Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione
(mod. Complementi di Chimica degli Alimenti)
SSD
AGR/15
CFU
5
Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità
Microbiologica degli Alimenti (mod. Metodi Microbiologici
AGR/16
5
BIO/10
CHIM/01
6
5
CHIM/10
6
CHIM/10
5
AGR/15
CHIM/10
8
5
AGR/15
6
Tradizionali per il controllo degli alimenti)
Alimentazione e Nutrizione
Tecniche Analitiche Strumentali Avanzate per l'Analisi degli
Alimenti (mod. Chimica Analitica Strumentale Avanzata)
Complementi di Valutazione Chimica e Biochimica degli Alimenti
(mod. Tecniche di Preparazione del Campione ed Analisi
dei Contaminanti)
Analisi Chimica degli Alimenti con Esercitazioni (mod. Analisi
Chimica I)
Tecnologie Alimentari I
Analisi Chimica degli Alimenti con Esercitazioni (mod. Analisi
Chimica II)
Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità
(Progettazione e Gestione dei Sistemi di Qualità e Stima
della Shelf Life )
2 Discipline della
produzione e
gestione
affini e
integrative
c
1
Totale ambito
AGR/01
51
5
Totale ambito
Totale attività caratterizzanti
Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod. SECS-S/02
5
56
6
Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod.
Economia e Marketing)
Statistica applicata agli Alimenti)
Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (mod.
VET/04
5
CHIM/06
3
BIO/10
4
AGR/16
4
CHIM/10
3
AGR/16
AGR/15
BIO/01
CHIM/02
CHIM/03
AGR/15
CHIM/10
4
4
2
4
2
3
2
MED/42
2
Metodiche di Valutazione della Sicurezza degli Alimenti)
Tecniche Analitiche Strumentali Avanzate per l'Analisi degli
Alimenti (mod. Spettrometria di Massa)
Complementi di Valutazione Chimica e Biochimica degli Alimenti
(mod. Biochimica applicata alla valutazione degli
Alimenti)
Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità
Microbiologica degli Alimenti (mod. Tecniche Biomolecolari
applicate alla Microbiologia Alimentare)
Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione
(mod. Qualità e Certificazione)
2 insegnamenti per 7 CFU a scelta programmata tra:
Microrganismi Probiotici e di Alimenti Funzionali
Biotecnologie Alimentari
Tossine Algali
Tecniche Spettroscopiche Avanzate
Chimica Bioinorganica
Proprietà ed Analisi degli Additivi Alimentari
Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (Aspetti Chimici e
Normativi)
Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (Aspetti Bionutrizionali)
Analisi Sensoriale
Chimica dei Polimeri
Fisiologia delle Percezioni Olfattive
AGR/15
CHIM/06
VET/02
Totale affini e integrative
4
3
4
32
8
Totale a scelta studente
8
20
3
23
1
1
a scelta studente d
prova finale e
lingua straniera.
e
e
1 Prova finale
2 Inglese tecnico
ulteriori attività
f
1 Altre conoscenze per l'inserimento nel mondo del lavoro
Totale prova finale e lingua straniera
Totale altre attività formative
TOTALE GENERALE 120
Allegato B1
Quadro degli insegnamenti e delle altre attività formative programmate per l'intero percorso di studi della coorte di
riferimento
Anno accademico 2014/2015
Corso di laurea magistrale in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM70)
Curriculum Scienze e Tecnologie Alimentari
DM 270/2004, art. 12, comma 2, lettera a)
Tipologie attività form.
Denominazione Tip.
N.
Ambiti disciplinari
Denominazione
Attività formative programmate
Insegnamento o modulo
SSD
CFU
caratterizzanti
b
1 Discipline della
Tecnologia
Alimentare
Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione
Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità
Microbiologica degli Alimenti (mod. Metodi Microbiologici
Tradizionali per il controllo degli alimenti)
Alimentazione e Nutrizione
Tecnologie Alimentari I
Tecnologie Alimentari II (mod. Principi di Formulazione)
Principi di Scienze dei Materiali Alimentari (mod. Proprietà
Meccaniche degli Alimenti)
Principi di Scienze dei Materiali Alimentari (mod.Struttura e
Proprietà Fisiche degli Alimenti)
Processi Biotecnologici applicati agli Alimenti (mod.
Microbiologia applicata alle Produzioni Alimentari)
Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (mod.
Progettazione e Gestione dei Sistemi di Qualità e Stima
della Shelf Life)
2 Discipline della
produzione e
gestione
affini e
integrative
c
1
AGR/15
5
AGR/16
5
BIO/10
AGR/15
AGR/15
AGR/15
6
8
5
5
AGR/15
5
AGR/16
5
AGR/15
6
(mod. Complementi di Chimica degli Alimenti)
Totale ambito
AGR/01
50
5
Totale ambito
Totale attività caratterizzanti
Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod. SECS-S/02
5
55
6
Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod.
Economia e Marketing)
Statistica applicata agli Alimenti)
Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (mod.
VET/04
5
BIO/10
4
INGIND/10
AGR/16
3
CHIM/10
3
AGR/16
AGR/15
BIO/01
CHIM/02
CHIM/03
AGR/15
CHIM/10
4
4
2
4
2
3
2
MED/42
2
Metodiche di Valutazione della Sicurezza degli Alimenti)
Processi Biotecnologici applicati agli Alimenti (mod.
Enzimologia)
Tecnologie Alimentari II (mod. Complementi di Fisica
Tecnica)
Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità
Microbiologica degli Alimenti (mod. Tecniche Biomolecolari
applicate alla Microbiologia Alimentare)
Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione
4
(mod. Qualità e Certificazione)
2 insegnamenti per 8 CFU a scelta programmata tra:
Microrganismi Probiotici e di Alimenti Funzionali
Biotecnologie Alimentari
Tossine Algali
Tecniche Spettroscopiche Avanzate
Chimica Bioinorganica
Proprietà ed Analisi degli Additivi Alimentari
Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (mod. Aspetti
Chimici e Normativi)
Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (mod. Aspetti
Bionutrizionali)
Analisi Sensoriale
Chimica dei Polimeri
Fisiologia delle Percezioni Olfattive
AGR/15
CHIM/06
VET/02
Totale affini e integrative
4
3
4
33
8
Totale a scelta studente
8
20
3
23
1
a scelta studente d
prova finale e
lingua straniera.
e
e
1 Prova finale
2 Inglese tecnico
Totale prova finale e lingua straniera
ulteriori attività
f
formative (art.10,
comma 5, lettera
d)
1 Altre conoscenze per l'inserimento nel mondo del lavoro
Totale altre attività formative
1
TOTALE GENERALE 120
