(mod. Complementi di Chimica degli Alimenti) Tradizionali per il
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Allegato B1 Quadro degli insegnamenti e delle altre attività formative programmate per l'intero percorso di studi della coorte di riferimento Anno accademico 2014/2015 Corso di laurea magistrale in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM70) Curriculum Controllo e gestione della qualità degli alimenti DM 270/2004, art. 12, comma 2, lettera a) Tipologie attività form. Denominazione Tip. caratterizzanti b Ambiti disciplinari N. Denominazione 1 Discipline della Tecnologia Alimentare Attività formative programmate Insegnamento o modulo Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione (mod. Complementi di Chimica degli Alimenti) SSD AGR/15 CFU 5 Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità Microbiologica degli Alimenti (mod. Metodi Microbiologici AGR/16 5 BIO/10 CHIM/01 6 5 CHIM/10 6 CHIM/10 5 AGR/15 CHIM/10 8 5 AGR/15 6 Tradizionali per il controllo degli alimenti) Alimentazione e Nutrizione Tecniche Analitiche Strumentali Avanzate per l'Analisi degli Alimenti (mod. Chimica Analitica Strumentale Avanzata) Complementi di Valutazione Chimica e Biochimica degli Alimenti (mod. Tecniche di Preparazione del Campione ed Analisi dei Contaminanti) Analisi Chimica degli Alimenti con Esercitazioni (mod. Analisi Chimica I) Tecnologie Alimentari I Analisi Chimica degli Alimenti con Esercitazioni (mod. Analisi Chimica II) Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (Progettazione e Gestione dei Sistemi di Qualità e Stima della Shelf Life ) 2 Discipline della produzione e gestione affini e integrative c 1 Totale ambito AGR/01 51 5 Totale ambito Totale attività caratterizzanti Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod. SECS-S/02 5 56 6 Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod. Economia e Marketing) Statistica applicata agli Alimenti) Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (mod. VET/04 5 CHIM/06 3 BIO/10 4 AGR/16 4 CHIM/10 3 AGR/16 AGR/15 BIO/01 CHIM/02 CHIM/03 AGR/15 CHIM/10 4 4 2 4 2 3 2 MED/42 2 Metodiche di Valutazione della Sicurezza degli Alimenti) Tecniche Analitiche Strumentali Avanzate per l'Analisi degli Alimenti (mod. Spettrometria di Massa) Complementi di Valutazione Chimica e Biochimica degli Alimenti (mod. Biochimica applicata alla valutazione degli Alimenti) Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità Microbiologica degli Alimenti (mod. Tecniche Biomolecolari applicate alla Microbiologia Alimentare) Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione (mod. Qualità e Certificazione) 2 insegnamenti per 7 CFU a scelta programmata tra: Microrganismi Probiotici e di Alimenti Funzionali Biotecnologie Alimentari Tossine Algali Tecniche Spettroscopiche Avanzate Chimica Bioinorganica Proprietà ed Analisi degli Additivi Alimentari Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (Aspetti Chimici e Normativi) Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (Aspetti Bionutrizionali) Analisi Sensoriale Chimica dei Polimeri Fisiologia delle Percezioni Olfattive AGR/15 CHIM/06 VET/02 Totale affini e integrative 4 3 4 32 8 Totale a scelta studente 8 20 3 23 1 1 a scelta studente d prova finale e lingua straniera. e e 1 Prova finale 2 Inglese tecnico ulteriori attività f 1 Altre conoscenze per l'inserimento nel mondo del lavoro Totale prova finale e lingua straniera Totale altre attività formative TOTALE GENERALE 120 Allegato B1 Quadro degli insegnamenti e delle altre attività formative programmate per l'intero percorso di studi della coorte di riferimento Anno accademico 2014/2015 Corso di laurea magistrale in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (LM70) Curriculum Scienze e Tecnologie Alimentari DM 270/2004, art. 12, comma 2, lettera a) Tipologie attività form. Denominazione Tip. N. Ambiti disciplinari Denominazione Attività formative programmate Insegnamento o modulo SSD CFU caratterizzanti b 1 Discipline della Tecnologia Alimentare Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità Microbiologica degli Alimenti (mod. Metodi Microbiologici Tradizionali per il controllo degli alimenti) Alimentazione e Nutrizione Tecnologie Alimentari I Tecnologie Alimentari II (mod. Principi di Formulazione) Principi di Scienze dei Materiali Alimentari (mod. Proprietà Meccaniche degli Alimenti) Principi di Scienze dei Materiali Alimentari (mod.Struttura e Proprietà Fisiche degli Alimenti) Processi Biotecnologici applicati agli Alimenti (mod. Microbiologia applicata alle Produzioni Alimentari) Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (mod. Progettazione e Gestione dei Sistemi di Qualità e Stima della Shelf Life) 2 Discipline della produzione e gestione affini e integrative c 1 AGR/15 5 AGR/16 5 BIO/10 AGR/15 AGR/15 AGR/15 6 8 5 5 AGR/15 5 AGR/16 5 AGR/15 6 (mod. Complementi di Chimica degli Alimenti) Totale ambito AGR/01 50 5 Totale ambito Totale attività caratterizzanti Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod. SECS-S/02 5 55 6 Statistica applicata agli Alimenti ed Economia e Marketing (mod. Economia e Marketing) Statistica applicata agli Alimenti) Sistemi di Gestione della Sicurezza e della Qualità (mod. VET/04 5 BIO/10 4 INGIND/10 AGR/16 3 CHIM/10 3 AGR/16 AGR/15 BIO/01 CHIM/02 CHIM/03 AGR/15 CHIM/10 4 4 2 4 2 3 2 MED/42 2 Metodiche di Valutazione della Sicurezza degli Alimenti) Processi Biotecnologici applicati agli Alimenti (mod. Enzimologia) Tecnologie Alimentari II (mod. Complementi di Fisica Tecnica) Metodi Tradizionali e Molecolari per la Valutazione della Qualità Microbiologica degli Alimenti (mod. Tecniche Biomolecolari applicate alla Microbiologia Alimentare) Complementi di Chimica degli Alimenti e Qualità e certificazione 4 (mod. Qualità e Certificazione) 2 insegnamenti per 8 CFU a scelta programmata tra: Microrganismi Probiotici e di Alimenti Funzionali Biotecnologie Alimentari Tossine Algali Tecniche Spettroscopiche Avanzate Chimica Bioinorganica Proprietà ed Analisi degli Additivi Alimentari Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (mod. Aspetti Chimici e Normativi) Alimenti Dietetici ed Integratori Alimentari (mod. Aspetti Bionutrizionali) Analisi Sensoriale Chimica dei Polimeri Fisiologia delle Percezioni Olfattive AGR/15 CHIM/06 VET/02 Totale affini e integrative 4 3 4 33 8 Totale a scelta studente 8 20 3 23 1 a scelta studente d prova finale e lingua straniera. e e 1 Prova finale 2 Inglese tecnico Totale prova finale e lingua straniera ulteriori attività f formative (art.10, comma 5, lettera d) 1 Altre conoscenze per l'inserimento nel mondo del lavoro Totale altre attività formative 1 TOTALE GENERALE 120
