SCIENZA E CULTURA DELL`ALIMENTAZIONE Programma Classe
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SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE Programma Classe seconda Alimentazione e nutrizione Alimentazione e salute I LARN e l’alimentazione equilibrata Gli aspetti energetici legati alle molecole dei macronutrienti Cavità orale, faringe ed esofago, stomaco, intestino fegato cistifellea e pancreas Energia degli alimenti, fabbisogno energetico e peso corporeo Dieta dell’adolescente e della terza età Obesità diabete malattie cardiovascolari ipertensione e aterosclerosi. Alimentazione e tumori Etichette e rintracciabilità Tipi di pubblicità Le principali modificazione degli alimenti dovute alla cottura I metodi fisici, chimici, chimico-fisici e biologici di conservazione.
