CONTAMINAZIONE FISICA DEGLI ALIMENTI:
1) DA CONTAMINANTI FISICI
Questo tipo di contaminazione è dovuta ad errori o a cause
accidentali che si possono verificare nelle diverse fasi della
filiera alimentare. Sono considerati contaminanti fisici i corpi
estranei visibili ad occhio nudo presenti negli alimenti quali:
terra, sassolini, schegge di legno, di vetro, di plastica, di metallo
ma anche materiali di natura organica come frammenti di ossa,
insetti morti o loro parti, peli, capelli. Questi contaminanti
possono causare nel consumatore tagli, emorragie, rottura dei
denti, soffocamento. In alcuni casi è necessario ricorrere alla
rimozione chirurgica del materiale ingerito.
2) DA RADIONUCLIDI
I radionuclidi derivano dalla dispersione di rifiuti radioattivi o
incidenti nelle centrali nucleari come accadde presso le centrali
nucleari di Cernobyl in Ucraina nel 1986 e di Fukushima in
Giappone nel 2011. Il materiale radioattivo, disperso
nell'atmosfera, ricade al suolo ed entra nella catena alimentare:
dal suolo, attraverso i foraggi, il bestiame, il latte, arriva fino
all'uomo. Le radiazioni causano danni al DNA delle cellule
provocando la formazione di tumori. Quando sono colpite le
cellule riproduttive insorgono malformazioni nella progenie.
