Cena della Vigilia di Natale
24 Dicembre 2016
Aperitivo
Selezione di canapès accompagnata da un bicchiere di Prosecco o uno Spritz o un cocktail analcolico
Antipasti
Insalata di astice e verdure grigliate su letto di pomodoro confit
Bresaola al formaggio fresco di malga, rucola e vinaigrette al tartufo
Zuppa di topinambur e bianco di porro
Terrina di verdure pressate all’olio d’oliva, caviale di melanzana all’arancio
Piatti principali
Trancio di baccalà in court-bouillon, salsa all’aceto dolce, brunoise di verdure e ceci
Petto di faraona marinato al timo, schiacciata di patate e funghi,
carote e zucchine solferino, riduzione al Barbera
Tortelli di zucca profumati alla salvia con brunoise di verdurine e crema leggera al Parmigiano
Dolci
Imperiale al limone e cioccolato bianco con salsa al mango e gelato al cioccolato fondente
Millefoglie scomposta con crema al mascarpone e caffè e guarnizione al pistacchio
Tartelletta ai frutti di bosco
Caffè e piccola pasticceria
Panettone con selezione di creme
Il suddetto menu verrà servito alla tariffa di £ 85.00 per persona, IVA 20% ed intrattenimento musicale inclusi. 12.5% di discretionary
service charge sarà applicato al conto finale.
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