UNIVERSITA* degli STUDI di FOGGIA

DIPARTIMENTO DI MEDICINA CLINICA E SPERIMENTALE
PROGRAMMA D’INSEGNAMENTO
Chimica Medica e Biochimica
SSD BIO/10 CFU 2
Anno di corso: 2014/15 Semestre I°
Docente / Prof. Michele Falcone
Obiettivi formativi
Il testo che ho proposto di
Mary K. Campbell, Shawn O. Farrell, BIOCHIMICA, Edises 4° edizione,
ha l’obiettivo di presentare la biochimica in maniera chiara e applicabile, di far conoscere
agli studenti gli aspetti principali di questa materia. La chimica medica e la biochimica ha
un forte impatto sui campi di interesse nel corso di laurea in dietistica. Il testo proposto, è
ricco Connessioni Biochimiche che sono delle note di carattere pratico, molto utili ai
professionisti che si dedicheranno al corretto utilizzo degli alimenti nei vari contesti della
vita. Il volume riporta sezioni denominate “Applicate le vostre conoscenze”. Sono parti
sparse nei vari capitoli con l’obiettivo di fornire agli studenti suggerimenti per risolvere
problemi pratici della biochimica. A ciò si aggiunge la presenza, in tutti i capitoli, di
riassunti ed esercizi con il chiaro compito di facilitare la memorizzazione ed una visione di
insieme della materia e con l’aiuto di esercizi per il consolidamento e la verifica dello
studio svolto.
Risultati d’apprendimento attesi: Si attende che lo studente sappia esporre le differenti vie
metaboliche e fornire anche delle connessioni tra di esse. Non solo descrivere le varie molecole, ma
come esse vanno incontro a trasformazioni rispettando le necessità del metabolismo cellulare. Saper
trarre dal comportamento delle vie metaboliche quelle note che si possono tradurre negli aspetti
pratici della vita: dal prevenire le patologie da alimentazione a far si che la scelta degli alimenti
svolga anche prevenzione.
Organizzazione didattica:
Lezioni ex cathedra: 2 CFU, Ore 20
Modalità d’erogazione: tradizionale fronte classe con l’ausilio di diapositive tratte dal testo proposto
Modalità di verifica dell’apprendimento: esame ad interrogazione orale
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Programma dettagliato:
Programma di CHIMICA MEDICA E BIOCHIMICA
Le principali BIOMOLECOLE: struttura e funzione
Bioenergetica
ATP: un composto ad alta energia. Altri composti ricchi di energia.
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Metabolismo ed aspetti energetici
Introduzione al metabolismo. Vie anaboliche e cataboliche. Metabolismo intermedio e
terminale. Controllo del metabolismo.
Ossidazione del glucosio
Glicolisi: ossidazione del glucosio e di altri esosi a due molecole di piruvato. Glicolisi
anaerobia: conversione del glucosio a due molecole di lattato. Controllo della glicolisi.
Struttura e funzione dei mitocondri. Il complesso della piruvato deidrogenasi: conversione
del piruvato in acetil-SCoA e CO2. Via dei pentosi-fosfato. Catabolismo del glicogeno:
glicogenolisi. Sistemi navetta o shuttle.
Catabolismo dei grassi
Digestione, mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi. Ossidazione del glicerolo.
Attivazione degli acidi grassi. Trasporto degli acidi grassi nei mitocondri. -ossidazione
degli acidi grassi a numero pari di atomi di
 -ossidazione degli acidi grassi a
numero dispari di atomi di carbonio e degli AG insaturi. Reazione netta per l’ossidazione
del palmitato.Sintesi corpi che tonici (chetogenesi).
Ciclo dell’acido citrico
Ossidazione dell’acetato a due molecole di CO2. Ruolo anfibolico di questa via ciclica.
Reazioni anaplerotiche. Controllo del ciclo dell’acido citrico.
Catabolismo delle proteine e degli amminoacidi
Destino metabolico dei gruppi amminici. Amminotransferasi. Forme di escrezione
dell’azoto. Ciclo dell’urea.
Metabolismo terminale
La catena respiratoria. Fosforilazione ossidativa.
Anabolismo
Turnover metabolico. La gluconeogenesi. Relazione tra glicolisi e gluconeogenesi.
Gluconeogenesi dal glicerolo e dagli amminoacidi. Regolazione reciproca della glicolisi e
della gluconeogenesi. Anabolismo del glicogeno: glicogenosintesi. Biosintesi degli acidi
grassi. Fonti di NADPH. Biosintesi degli amminoacidi. Biosintesi lipidi e steroidi di
membrana. Biosintesi dei nucleotidi.
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Il Docente
Dott. Michele Falcone
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Frequenza al corso obbligatoria: firma dell’elenco dei presenti
Ricevimento________________
Gli studenti, dopo accordo telefonico o con e-mail, potranno essere ascoltati presso il 1°
Laboratorio Analisi Cliniche.
Tel. Laboratorio 0881 733732 , palazzina dei laboratori, 1° piano.
E-mail [email protected]
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