PROGRAMMA INSEGNAMENTO DI BIOCHIMICA AA 2015-2016
Dott.ssa Pacelli Consiglia
Elementi di biologia: cellula eucariote e procariote, membrane biologiche e trasporti, organelli
cellulari, meiosi e mitosi.
Struttura dell'atomo, configurazione elettronica, tavola periodica, legami chimici, acidi e basi,
soluzioni, pH, soluzioni tampone. Gruppi funzionali del carbonio e loro reattività. Idrocarburi,
strutture di carboidrati, lipidi, proteine ed acidi nucleici.
Struttura e funzione dell'emoglobina e mioglobina. Trasporto dell'O2.
Richiami di termodinamica. L'energia nei sistemi biologici. I composti ad alta energia di idrolisi:
ATP e fosfocreatina. Reazioni di ossido-riduzione. Reazioni accoppiate. Reazioni di fosforilazione
a livello del substrato.
Catalisi enzimatica. Sito attivo. Specificità. Significato di Km e Vmax. Inibizione enzimatica.
Regolazione dell'attività enzimatica.
Vitamine:bisogno, sorgenti alimentari. Vitamine liposolubili (A,E,D,K). Vitamine idrosolubili:
vitamine del gruppo B, vitamina C. Le vitamine quali coenzimi.
Biochimica metabolica: principi generali del metabolismo. Vie cataboliche ed anaboliche.
Digestione e assorbimento dei glucidi. Glicolisi, significato e regolazione; fermentazione
omolattica; ciclo di Cori. Ruolo metabolico della via dei pentoso-fosfati. Glicogenosintesi e
glicogenolisi. Regolazione del metabolismo del glicogeno nel tessuto epatico e nel tessuto
muscolare. Ruolo del glucagone e dell'insulina nella regolazione del metabolismo glicemico.
Gluconeogenesi. Decarbossilazione ossidativa del piruvato (piruvato deidrogenasi) e piruvato
carbossilasi, regolazione.
Ciclo di Krebs e sua regolazione. Bioenergetica mitocondriale: mitocondri; catena respiratoria;
fosforilazione ossidativa.
Digestione e assorbimento dei lipidi. Mobilizzazione degli acidi grassi. Formazione degli acil-CoA,
sistema di trasporto della carnitina. Beta-ossidazione degli acidi grassi e sua regolazione. Biosintesi
degli acidi grassi (lipogenesi). Acidi grassi essenziali. Cenni sulla biosintesi di triacilgliceroli,
fosfolipidi. Chetogenesi.
Digestione e assorbimento delle proteine. Aminoacidi essenziali e non essenziali. Rimozione del
gruppo amminico: reazioni di transaminazione, di deaminazione ossidativa e non ossidativa. Ruolo
della glutammina e dell'alanina nel trasporto del gruppo amminico. Destino dell'ammoniaca:
glutammina sintetasi, ciclo dell'urea. Aminoacidi glucogenetici e chetogenetici. Trasporto di
amminoacidi tra vari organi. Sintesi delle proteine: trascrizione e traduzione. Modificazioni posttraduzionali. Degradazione delle proteine: lisosomi e proteasoma.
Funzione metaboliche in diversi tessuti: sangue, fegato, rene, tessuto adiposo, cervello.
Caratteristiche strutturali del muscolo. Contrazione muscolare. Ruolo dell’ATP nella contrazione
muscolare. Tipi di fibre muscolari e loro peculiarità metaboliche. Aspetti metabolici dell'esercizio
aerobico e di quello anaerobico. Substrati consumati durante l'attività sportiva. Metabolismo
glucidico e lipidico durante l'esercizio. Substrati consumati in rapporto alla durata e all'intensità
dell'esercizio. Biochimica dell’allenamento.
Ormoni: classificazione degli ormoni e degli organi endocrini. Recettori ormonali, trasduzione del
segnale e secondi messaggeri. Struttura e funzioni degli ormoni importanti per l’attivita’ motoria:
catecolamine, glucagone, insulina, ormone della crescita, IGF-1, miostatina,ormoni steroidei,
mineralcorticoidi, glucocorticoidi, ormoni sessuali. Androgeni e doping. Ormoni della tiroide e del
controllo della calcemia. Cenni su adipochine, leptina, adiponectina. Eicosanoidi
Orario di Ricevimento: Lunedi ore 14,00-18,00 Polo Biomedico E. Altomare. Sezione di
Biochimica (seconda palazzina, primo piano)
Testi consigliati:
D.L. Nelson, M.M. Cox, “Introduzione alla Biochimica di Lehninger”- casa Editrice Zanichelli
A. Di Giulio, A. Fiorilli, C. Stefanelli, “Biochimica per le scienze motorie” – Casa Editrice
Ambrosiana
