UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FOGGIA
FACOLTA’ DI MEDICINA E CHIRURGIA
C.D.L. in INFERMIERISTICA
(I anno II semestre)
Programma di Biochimica
a.a. 2009-2010
Docente: dott.ssa Olga Cela
Introduzione allo studio della Biochimica
Amminoacidi e peptidi
L’importanza biologica degli amminoacidi. La struttura dei comuni amminoacidi proteici.
Classificazione degli amminoacidi. I peptidi. Il legame peptidico.
Proteine
Caratteristiche generali delle proteine. La struttura primaria delle proteine. Livelli superiori di
struttura delle proteine. Proteine fibrose e globulari. Emoglobina e mioglobina.
Enzimi
Nomenclatura e classificazione degli enzimi. Alcune proprietà generali degli enzimi. Cofattori e
coenzimi. Principali vitamine idrosolubili. Deidrogenasi pirimidiniche. Deidrogenasi flaviniche.
Carboidrati
Monosaccaridi. Classificazione dei monosaccaridi. Ciclizzazione degli zuccheri. Disaccaridi. Altri
oligosaccaridi. Polisaccaridi.
Lipidi
Acidi grassi. Lipidi contenenti glicerolo.
coniugati.Membrane biologiche e trasporti.
Lipidi
non
Nucleotidi ed acidi nucleici
Vitamine
Classificazione delle vitamine. Vitamine liposolubili e idrosolubili.
Bioenergetica
ATP: un composto ad alta energia. Altri composti ricchi di energia.
contenenti
glicerolo.
Lipidi
Metabolismo ed aspetti energetici
Introduzione al metabolismo. Vie anaboliche e cataboliche. Metabolismo intermedio e terminale.
Controllo del metabolismo.
Ossidazione del glucosio
Glicolisi: ossidazione del glucosio e di altri esosi a due molecole di piruvato. Glicolisi anaerobia:
conversione del glucosio a due molecole di lattato. Controllo della glicolisi. Struttura e funzione dei
mitocondri. Il complesso della piruvato deidrogenasi: conversione del piruvato in acetil-SCoA e
CO2. Il ciclo dell’acido citrico: ossidazione dell’acetato a due molecole di CO2. Controllo del ciclo
dell’acido citrico. Via dei pentosi-fosfato. Catabolismo del glicogeno: glicogenolisi.
Catabolismo dei grassi
Digestione, mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi. Ossidazione del glicerolo. Attivazione
degli acidi grassi. Trasporto degli acidi grassi nei mitocondri. β-ossidazione degli acidi grassi a
-ossidazione degli acidi grassi a numero dispari di atomi di
carbonio e degli AG insaturi. Reazione netta per l’ossidazione del palmitato.Sintesi corpi chetonici.
Catabolismo delle proteine e degli amminoacidi
Destino metabolico dei gruppi amminici. Amminotransferasi. Forme di escrezione dell’azoto. Ciclo
dell’urea.
Metabolismo terminale
La catena respiratoria. Fosforilazione ossidativa.
Anabolismo
Turnover metabolico. La gluconeogenesi. Relazione tra glicolisi e gluconeogenesi. Gluconeogenesi
dal glicerolo e dagli amminoacidi regolazione reciproca della glicolisi e della gluconeogenesi.
Anabolismo del glicogeno: sintesi. Biosintesi degli acidi grassi.
Dott.ssa Olga Cela
Testi consigliati:
D.L. Nelson, M.M. Cox, “Introduzione alla Biochimica di Lehninger”, terza edizione Zanichelli
Editore.
P. Champe, R. Harvey, D. R. Ferrier, “Le basi della BIOCHIMICA”, prima edizione Zanichelli
Editore
