UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FOGGIA
FACOLTA’ DI MEDICINA E CHIRURGIA
C.D.L. in TECNICO DI LABORATORIO BIOMEDICO
(I anno II semestre)
Programma di Biochimica
a.a. 2009-2010
Docente: dott.ssa Olga Cela
Introduzione allo studio della Biochimica
Amminoacidi e peptidi
L’importanza biologica degli amminoacidi. La struttura dei comuni amminoacidi proteici.
Classificazione degli amminoacidi. I peptidi. Il legame peptidico.
Proteine
Caratteristiche generali delle proteine. La struttura primaria delle proteine. Livelli superiori di
struttura delle proteine. Proteine fibrose e globulari. Emoglobina e mioglobina.
Enzimi
Nomenclatura e classificazione degli enzimi. Alcune proprietà generali degli enzimi. Cinetica
enzimatica. Cofattori e coenzimi. Principali vitamine idrosolubili. Meccanismi di regolazione
enzimatica.
Carboidrati
Monosaccaridi. Classificazione dei monosaccaridi. Ciclizzazione degli zuccheri. Disaccaridi. Altri
oligosaccaridi. Polisaccaridi.
Lipidi
Acidi grassi. Lipidi contenenti glicerolo.
coniugati.Membrane biologiche e trasporti.
Lipidi
non
contenenti
glicerolo.
Lipidi
Nucleotidi ed acidi nucleici
Vitamine
Classificazione delle vitamine. Vitamine liposolubili e idrosolubili.
Bioenergetica
ATP: un composto ad alta energia. Altri composti ricchi di energia.
Metabolismo ed aspetti energetici
Introduzione al metabolismo. Vie anaboliche e cataboliche. Metabolismo intermedio e terminale.
Controllo del metabolismo.
Ossidazione del glucosio
Glicolisi: ossidazione del glucosio e di altri esosi a due molecole di piruvato. Glicolisi anaerobia:
conversione del glucosio a due molecole di lattato. Controllo della glicolisi. Struttura e funzione dei
mitocondri. Il complesso della piruvato deidrogenasi: conversione del piruvato in acetil-SCoA e
CO2. Il ciclo dell’acido citrico: ossidazione dell’acetato a due molecole di CO2. Controllo del ciclo
dell’acido citrico. Via dei pentosi-fosfato. Catabolismo del glicogeno: glicogenolisi.
Catabolismo dei grassi
Digestione, mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi. Ossidazione del glicerolo. Attivazione
degli acidi grassi. Trasporto degli acidi grassi nei mitocondri. β-ossidazione degli acidi grassi a
-ossidazione degli acidi grassi a numero dispari di atomi di
carbonio e degli AG insaturi. Reazione netta per l’ossidazione del palmitato.Sintesi corpi chetonici.
Catabolismo delle proteine e degli amminoacidi
Destino metabolico dei gruppi amminici. Amminotransferasi. Forme di escrezione dell’azoto. Ciclo
dell’urea.
Metabolismo terminale
La catena respiratoria mitocondriale. Meccanismo di Fosforilazione ossidativa.
Prof. Nazzareno Capitanio
Testi consigliati:
M. Stefani, N. Taddei, “Chimica Biochimica e Biologia Applicata” Zanichelli Editore
D.L. Nelson, M.M. Cox, “Introduzione alla Biochimica di Lehninger”, terza edizione Zanichelli
Editore.
P. Champe, R. Harvey, D. R. Ferrier, “Le basi della BIOCHIMICA”, prima edizione Zanichelli
Editore
