UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FOGGIA
FACOLTA’ DI MEDICINA E CHIRURGIA
C.D.L. in OSTETRICIA
(I anno II semestre, 24h)
Programma di Biochimica
a.a. 2009-2010
Docente: dott.ssa Annamaria D’Aprile
Introduzione allo studio della Biochimica: le biomolecole.
Amminoacidi e peptidi
L’importanza biologica degli amminoacidi. La struttura dei comuni amminoacidi proteici.
Classificazione degli amminoacidi. I peptidi. Il legame peptidico.
Proteine
Caratteristiche generali delle proteine. La struttura primaria delle proteine. Livelli superiori
di struttura delle proteine. Proteine fibrose e globulari. Emoglobina e mioglobina.
Enzimi
Nomenclatura e classificazione degli enzimi. Alcune proprietà generali degli enzimi.
Cofattori e coenzimi. Principali vitamine idrosolubili. Deidrogenasi piridiniche. Deidrogenasi
flaviniche.
Carboidrati
Monosaccaridi. Classificazione
Disaccaridi. Polisaccaridi.
dei
monosaccaridi.
Ciclizzazione
degli
zuccheri.
Lipidi
Acidi grassi. Lipidi contenenti glicerolo. Lipidi non contenenti glicerolo. Lipidi coniugati.
Membrane biologiche e trasporti.
Nucleotidi ed acidi nucleici.
Vitamine
Classificazione delle vitamine. Vitamine liposolubili e idrosolubili.
Bioenergetica
ATP: un composto ad alta energia. Altri composti ricchi di energia.
Metabolismo ed aspetti energetici
Introduzione al metabolismo. Vie anaboliche e cataboliche. Metabolismo intermedio e
terminale. Controllo del metabolismo.
Ossidazione del glucosio
Glicolisi: ossidazione del glucosio e di altri esosi a due molecole di piruvato. Glicolisi
anaerobia: conversione del glucosio a due molecole di lattato. Controllo della glicolisi.
Struttura e funzione dei mitocondri. Il complesso della piruvato deidrogenasi: conversione
del piruvato in acetil-SCoA e CO2. Il ciclo dell’acido citrico: ossidazione dell’acetato a due
molecole di CO2. Controllo del ciclo dell’acido citrico. Catabolismo del glicogeno:
glicogenolisi.
Catabolismo dei grassi
Digestione, mobilizzazione e trasporto degli acidi grassi. Ossidazione del glicerolo.
Attivazione degli acidi grassi. Trasporto degli acidi grassi nei mitocondri. β-ossidazione
degli acidi grassi a numero pari di atomi di carbonio. Reazione netta per l’ossidazione del
palmitato. Sintesi corpi chetonici.
Catabolismo delle proteine e degli amminoacidi
Destino metabolico dei gruppi amminici. Amminotransferasi. Forme di escrezione
dell’azoto. Ciclo dell’urea.
Metabolismo terminale
La catena respiratoria. Fosforilazione ossidativa.
Anabolismo
Turnover metabolico. La gluconeogenesi. Relazione tra glicolisi e gluconeogenesi.
Gluconeogenesi dal glicerolo e dagli amminoacidi regolazione reciproca della glicolisi e
della gluconeogenesi. Anabolismo del glicogeno: sintesi. Biosintesi degli acidi grassi.
Annamaria D’Aprile
Testi consigliati:
D.L. Nelson, M.M. Cox, “Introduzione alla Biochimica di Lehninger”, terza edizione
Zanichelli Editore.
P. Champe et al, “Le basi della BIOCHIMICA”, prima edizione, Zanichelli Editore.
