Anno accademico 2013/2014 Insegnamento di Biochimica – 8CFU Docente: Prof.ssa Lorenza Trabalzini Programma del Corso: Significato della Biochimica. Introduzione alle biomolecole. Gli aminoacidi naturali, il legame peptidico. Peptidi e proteine. Classificazione delle proteine. Struttura delle proteine: struttura Iria, IIria, IIIria e IVria. Rapporti struttura e funzione. Le proteine allosteriche. Emoglobina e mioglobina. Modificazioni post-­‐traduzionali delle proteine. Sistemi di trasporto e degradazione delle proteine. Molecole ad attività catalitica: Ribozimi, enzimi proteici. Classificazione e nomenclatura degli enzimi. La catalisi enzimatica. Proprietà del sito catalitico. Introduzione alla cinetica enzimatica. La teoria di Michaelis-­‐Menten. Il grafico di Lineweaver-­‐Burk. Meccanismi di inibizione enzimatica. Meccanismi generali di regolazione enzimatica: regolazione allosterica, regolazione tramite modificazione covalente reversibile e irreversibile. Isoenzimi. Vitamine e coenzimi. Coenzimi trasportatori di equivalenti riducenti, coenzimi trasportatori di gruppi funzionali. Bracci biologici. I carboidrati. Monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi di interesse biologico.Il codice saccaridico. Funzione delle lectine. I lipidi. Gli acidi grassi. Lipidi di riserva, lipidi strutturali delle membrane. Steroli, molecole segnale e cofattori. Membrane biologiche, proteine associate a membrana e sistemi di trasporto transmembrana. Meccanismi generali di trasduzione del segnale. Recettori GPCR: recettore β-­‐adrenergico, vie del segnale mediate da AC e da PLC. Recettori RTK, GCR, canali ionici, recettori di adesione, recettori nucleari. Introduzione al metabolismo Le reazioni più comuni in biochimica. Le reazioni redox. L’acqua in Biochimica. Principi di bioenergetica, composti ad alta energia di idrolisi. Digestione e assorbimento dei carboidrati. La glicolisi. Fermentazione alcolica e fermentazione lattica. Decarbossilazione ossidativa del piruvato. Ciclo dell’ acido citrico, reazioni, significato metabolico. Reazioni anaplerotiche. Catena di trasporto degli elettroni. Sintesi di ATP, Il complesso dell’ATP sintasi. Gluconeogenesi. Via del pentoso fosfato. Glicogenolisi e glicogenosintesi. Regolazione del metabolismo del glucosio e del glicogeno. Digestione e assorbimento dei lipidi. Attivazione e β-­‐ossidazione degli acidi grassi. Bilancio energetico della degradazione di glucosio e acidi grassi. Corpi chetonici. Biosintesi degli acidi grassi. Il complesso dell’ acido grasso sintasi. Cenni sulla biosintesi di triacilgliceroli e di colesterolo. Le lipoproteine plasmatiche. Digestione e assorbimento delle proteine. Transamminazione degli aminoacidi. Ciclo glucosio-­‐alanina. Ciclo dell’urea. Cenni su catabolismo e biosintesi degli aminoacidi. Biosintesi e catabolismo dei nucleotidi purinici e pirimidinici. Integrazione e regolazione del metabolismo energetico.
