programma del corso di biochimica

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Corso di Laurea in Biotecnologie
PROGRAMMA DEL CORSO DI
BIOCHIMICA
Prof. Paola Chiarugi
Dipartimento di Scienze Biochimiche
Viale Morgagni 50. 50134 FIRENZE.
Tel: 055413765 fax: 055-4222725
Introduzione al corso. La logica biochimica della materia vivente.
Le Proteine e la loro struttura. Rapporti struttura-funzione. Proteine fibrose.
Proteine globulari: emoglobina e mioglobina. Trasporto dell’ossigeno nel sangue.
Gli enzimi. Fattori che influenzano l’attività enzimatica. Criteri di dosaggio degli enzimi. Cenni di cinetica
enzimatica e regolazione dell’ attività enzimatica.
Ruolo biologico delle vitamine idrosolubili e liposolubili.
Introduzione al metabolismo. Composti ad alto contenuto energetico. Principi di bioenergetica.
Ossidoriduzioni biologiche.
Glicolisi anaerobica e aerobica e sua regolazione. Ciclo degli acidi tricarbossilici e sua regolazione.
Catena respiratoria, fosforilazione ossidativa e loro regolazione.
Gluconeogenesi. Glicogeno-sintesi, glicogeno-lisi e loro regolazione.
Shunt dell’esoso monofosfato, interconversione dei saccaridi e loro regolazione.
Proteoglicani e glicoproteine - Struttura e funzione.
Lipolisi, ossidazione degli acidi grassi e loro regolazione.
Biosintesi degli acidi grassi e dei trigliceridi e loro regolazione.
Metabolismo del colesterolo.
Fosfolipidi e glicolipidi: metabolismo e funzione.
Cenni sul metabolismo degli amminoacidi. Aminoacidi glucogenici e chetogenici
La deaminazione degli aminoacidi. Ciclo dell’urea.
Metabolismo dei nucleotidi purinici e pirimidinici. Acido urico.
Biochimica dei processi digestivi.
La biosintesi degli ormoni.
*
La biosintesi degli acidi nucleici (RNA e DNA) e delle proteine e la regolazione dell’espressione genica,
le membrane biologiche, i recettori e i trasportatori di membrana e la trasduzione del segnale ormonale
verranno trattati nel corso di Biologia Molecolare.
Testi consigliati:
Garrett, R. H., Grisham, C. M., BIOCHIMICA, Zanichelli
Voet, D., J.G. Voet, FONDAMENTI DI BIOCHIMICA, Zanichelli
A. Lehninger, D.L. Nelson, M.M. Cox: PRINCIPI DI BIOCHIMICA, Zanichelli
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