LE PROTEINE: IL MOTORE DELL’ATTIVITA’ BIOLOGICA
COSA SONO
Le proteine sono sostanze organiche indispensabili, composte da carbonio,
idrogeno, ossigeno e azoto che le nostre cellule utilizzano per crescere e
riprodursi.
FUNZIONI
Componenti della cellula
FUNZIONE STRUTTURALE: Costituzione e riparazione di organi e tessuti
FUNZIONE REGOLATRICE:
• Favorire le reazioni chimiche (enzimi)
• Difendere dalle infezioni (anticorpi)
• Controllo dell’attività degli organi (ormoni)
• Trasporto dell’ossigeno (emoglobina)
COME SI FORMANO LE PROTEINE
Il DNA è fondamentale per la sintesi delle proteine. Il DNA è
costituito da basi, le proteine sono costituite da aminoacidi.
Bisogna quindi tradurre il messaggio da basi ad aminoacidi e
questo avviene ogni qualvolta si ha bisogno delle proteine.
Sintesi proteica
DA COSA SONO COSTITUITE
Legame peptidico tra aminoacidi
AMINOACIDI: componenti essenziali delle proteine. Prendono il nome
dalla struttura chimica. Ne sono stati decritti 20 di cui 8 essenziali che
sono forniti dagli alimenti (i.e. carne, latte, uova) e 12 non-essenziali che
derivano da trasformazioni chimiche che avvengono nel nostro organismo.
Recentemente ne sono stati segnalati altri due e se ne sta studiando la
funzione.
Le proteine possono essere semplici o
coniugate quando sono legate a un gruppo
non proteico:
glicoproteine = proteine + zuccheri;
lipoproteine = proteine + lipidi;
metalloproteine = proteine + metalli;
ecc …
Organizzazione strutturale della proteina
QUANDO LE PROTEINE NON FUNZIONANO CORRETTAMENTE SONO CAUSA DI MALATTIA
Le mutazioni nel gene possono portare a:
1) proteine che hanno aminoacidi diversi da quelli originali e non funzionano correttamente;
2) assenza della proteina.
Fattore VIII o
Fattore IX
Gene
Coagulo
Il Fattore VIII o il
Fattore IX non sono
prodotti
Il coagulo non si
forma correttamente
