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Siamo quello che mangiamo
Noi siamo quello che mangiamo, dicevano gli antichi, e oggi anche la
medicina lo conferma; in sostanza, gli alimenti che entrano nel nostro
corpo attraverso la bocca vengono digeriti, metabolizzati ed impiegati per
formare nuove cellule che andranno a far parte del nostro corpo.
In pratica di tutto il cibo di cui ci alimentiamo tratteniamo qualcosa, in
base alle caratteristiche del cibo stesso.
Ma non tutti gli alimenti sono uguali; se è vero che noi siamo quello che
mangiamo dovremmo scegliere, per il benessere del nostro corpo, solo il cibo
migliore, rispettando così un'alimentazione corretta al fine di prevenire il
cancro.
Negli ultimi decenni, l'esposizione ad agenti mutageni come fumo e
inquinamento atmosferico, l'abuso di alimenti raffinati e troppo ricchi di
grassi, hanno raddoppiato l'incidenza dei tumori.
Se è vero che contro l'inquinamento delle nostre città possiamo fare ben
poco,è anche vero che possiamo fare molto per quanto riguarda la nostra
dieta e la scelta dell' alimentazione idonea alla nostra salute.
Lo scopo di queste pagine è quello di segnalare quelli che sono considerati a
tutt'oggi gli alimenti che hanno proprietà antitumorali appurate e
descriverne le principali caratteristiche.
Quello che segue, quindi, è un breve cenno a quello che è, a grandi linee, il
tipo di cibo che andrebbe evitato per il nostro benessere
Cibi da evitare nella dieta
Per prima cosa l'eccesso di carne e
salumi, in quanto, oltre ad un'abbondanza
di grassi saturi contengono conservanti
come i nitrati che possono essere molto
dannosi per la nostra salute.
Molto sconsigliato cuocere la carne alla
brace; questo tipo di cottura libera il
benzopirene, nota sostanza
cancerogena.
Anche la cottura con la pentola a
pressione è sconsigliata in quanto l'alta
temperatura distrugge completamente la
vitamina C inclusa negli alimenti.
Un altro tipo di cottura che andrebbe
evitato, o perlomeno usato con molta
parsimonia nella cottura del cibo, è la
frittura; l'alta temperatura infatti libera
una sostanza cancerogena chiamata
acroleina
Anche l'uso smoderato del sale è un
comportamento molto rischioso per la
nostra salute; in esso è infatti presente
una molecola molto pericolosa che è il
sodio, responsabile della ritenzione idrica
e dell' affaticamento cardiaco, per cui è
vivamente consigliato tenere sotto
controllo l'apporto di sale nella nostra
dieta.
I cibi della salute
I cibi della salute sono una
trentina circa, sono stati studiati e
classificati da scienziati i quali
hanno dimostrato che nutrirsi
regolarmente di questi alimenti
aiuta ad evitare malanni più o
meno gravi: malattie cardiache,
cancro, invecchiamento precoce,
diabete e altre ancora. Tutte
queste malattie hanno in comune
il processo di ossidazione che è
causato da atomi di ossigeno privi
di un elettrone che aggrediscono
le molecole vicine distruggendole.
Per contrastare, e tentare di
prevenire questo meccanismo, ci
viene in aiuto l'impiego di
determinati alimenti nella nostra
dieta.
AGLIO: E' uno degli antiossidanti naturali più
efficaci che vi sia, contiene quasi 400
componenti curative per l'essere umano, è
utile contro l'invecchiamento, previene il
tumore intestinale e abbassa il colesterolo.
Importante: affinchè le sue proprietà restino
invariate, và consumato crudo
ALGHE: L'alga marina è un alimento
molto importante per la nostra salute; è
molto difficile trovare altri alimenti che
come le alghe marine ci liberino dalle
impurità e dalle tossine che il nostro
organismo accumula nel tempo
ALOE VERA: Definita anche "pianta
miracolosa", Il gel che si ricava dalle
sue foglie contiene 75 sostanze
nutritive che aiutano a preservare la
salute sotto tutti gli aspetti.
BANANA: Recenti studi dimostrano come
l'impiego della banana nell' alimentazione sia
strettamente in relazione con una
diminuzione dell'incidenza del cancro renale.
Grazie all'elevato contenuto di potassio
contenuto in questi frutti, è stato dimostrato
che chi che ne fa un regolare consumo
dimezza il rischio di contrarre un tumore ai
reni.
BIRRA: "Chi beve birra campa cent'anni", chi
non ha mai sentito questo detto? Tutti i
proverbi nascono da un fondamento, da una
dato di fatto. Nel caso della birra è
indiscutibile, visti i suoi ingredienti, che venga
considerata un vero e proprio alimento e per
giunta, con proprietà antitumorale.
CARCIOFO: anche questo ortaggio, conosciuto
fin dall'antichità, può essere annoverato tra i
cibi antitumorali in quanto, nelle sue foglie, è
contenuto un principio attivo dal gusto amaro
che pare abbia azione antitumorale: la
cinaropicrina
BROCCOLI E CAVOLI : Contengono
magnesio, potassio e calcio in grande
quantità. Sono ricchi di vitamine C, A, K,
considerati molto utili come alimenti
antitumorali, utili alla vista e vivamente
consigliati a chi soffre di gastrite. E'
consigliabile inserirli nella nostra dieta se
vogliamo trarre beneficio dalle loro molte
qualità terapeutiche
CAROTE: Hanno potenti proprietà antiossidanti
che derivano dalla provitamina A, prevengono
il cancro e le infezioni, proteggono le arterie e
potenziano il sistema immunitario. Sono
indicate per i problemi agli occhi in generale.
Indispensabili per il benessere del nostro
organismo
CURCUMA: La spezia che si ricava dalla
curcuma è di un bel colore giallo dorato
e contiene centinaia di componenti;
tuttavia l'attenzione degli studiosi si è
concentrata su uno in particolare: la
curcumina.
LIMONI: Una caratteristica quasi unica del
limone è che esso ha la proprietà di fiorire in
continuazione, si ha così la possibilità di
vedere in una pianta di limoni fiori, frutti
acerbi e maturi contemporaneamente. Grazie
a questo fatto la produzione dei limoni è
presente tutto l'anno
GINSENG: Nel ginseng sono state isolate
sostanze antiossidanti, che oltre a
bloccare i dannosi effetti dei radicali
liberi e rallentare l'invecchiamento
cellulare, potrebbero avere anche
un'importante azione antitumorale
LIQUIRIZIA: è una pianta erbacea perenne
della regione mediterranea, appartenente alla
famiglia delle Papilionacee. Conosciuta da
oltre 35 secoli, la traduzione del suo nome dal
greco significa "radice dolce", era impiegata a
scopi curativi dagli antichi medici cinesi e fu
citatata da Ippocrate come sostanza curativa
della tosse.
MELA: La pianta del melo è
originaria dell'Asia, appartiene alla
famiglia delle Rosacee ed il suo fusto
può raggiungere gli otto metri di altezza.
Enorme la varietà di mele esistenti;
infatti , ad oggi, se ne contano circa
2.000 varietà
MIELE: Il miele è composto
principalmente da acqua,
zucchero (fruttosio e glucosio,
maltosio), acidi, proteine, sali minerali
(in prevalenza ferro, calcio e fosforo),
sostanze ed aromi dei fiori, tra cui i
pigmenti (derivati della clorofilla),
tannino, fosfati e vitamine.
MIRTILLI: Il mirtillo, il nero in
particolare, è quello a cui vengono
riconosciute il maggior numero di
proprietà benefiche per l'organismo.
Grazie alle sue proprietà antiossidanti,
rappresenta sicuramente un alimento
da prendere in considerazione per
un'ipotetica dieta antitumorale
NOCI: frutto contenente diverse sostanze
antiossidanti e da annoverarsi quindi tra gli
alimenti antitumorali; la vitamina E,
caratterizzata da spiccate proprietà
antiossidanti, è in grado di tenere sotto
controllo i pericolosi effetti dei radicali
liberi tanto temuti
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: Come
riportato da diversi studi, esistono dati
che attribuiscono all'olio extravergine
d'oliva importanti proprietà antitumorali.
Questo grazie alla presenza di sostanze
antiossidanti contenute nell'olio
POMODORO: Cibo dalle moltissime
qualità terapeutiche, anche questo un
alimento che dovrebbe sempre
essere presente nella nostra dieta.
Secondo uno studio americano risulta
essere un ottimo alleato nella lotta
contro i tumori, soprattutto quello
alla prostata
PEPERONCINO: Da non molto tempo,
oltre che per motivi gastronomici, c'è un
motivo in più per inserirlo nella nostra
dieta; alcuni ricercatori giapponesi ed
americani hanno scoperto che il
peperoncino rosso potrebbe avere un
ruolo importante nella prevenzione del
tumore alla prostata.
SEMI DI LINO: L'aspetto più
importante legato alle proprietà dei
semi di lino, riguarda il risultato di
alcune ricerche condotte negli Stati
Uniti che parrebbe dimostrare come il
consumo dei semi di lino possa
ridurre il rischio di sviluppare alcuni
tipi di tumore: seno, prostata, e colon
SOIA: Ha un'altissima
concentrazione di proteine tanto
da poter sostituire completamente
la carne nella nostra dieta. Le
statistiche ci dicono che le
popolazioni asiatiche hanno una
bassa incidenza di tumore; questo
perchè queste popolazioni hanno
una dieta priva di grassi animali e
ricca di cibi a base di soia
TE' VERDE: Da secoli è noto il suo
potere anti cancro grazie all'azione
delle sue catechine, vere molecole
salvavita. Nei paesi con alto
consumo, principalmente Cina e
Giappone, si ha una bassa
percentuale di casi di cancro. Un
alimento interessante che deve
sicuramente essere presente in
un'ipotetica dieta antitumorale
ONCOrosa – O.N.L.U.S.
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