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organi
tempo di
presenza
del cibo
secrezione
ed enzimi
principali
funzioni
Ingresso del
cibo
1minuto
Saliva
(enzimi:
ptialina)
Assaggio
Frammentazione
meccanica
Digestione
amidi cotti
Alcuni
secondi
(bolo)
1-4 ore
(chimo)
muco
trasporto
Succo
gastrico
(enzimi
pepsina)
Inizio della
digestione delle
proteine
Acido
cloridrico
acqua,
sali
vitamine
amido
carboidrati
cellulosa disaccaridi,
monosacc.
(fibre)
proteine
grassi
bile
Emulsione dei
grassi
Succo
pancreatico Digestione di
(enzimi:
zuccheri,
proteine, grassi
tripsina,
lipasi)
glucosio
1-6 ore
(chilo)
Succo
enterico
(enzimi
vari)
aminoacidi
Digestione fine
di proteine,
zuccheri e grassi
Assorbimento
di gran parte
delle sostanze
assobimento nell’intestino tenue
acidi
grassi
10 ore –
alcuni
giorni
muco
Assorbimento di
acqua e sali
minerali
assorbimento nell’intestino crasso
Accumulo ed
espulsione delle
feci
feci