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Dott.ssa SERAFINA SALVATI DIPARTIMENTO SANITA’ PUBBLICA VETERINARIA E SICUREZZA ALIMENTARE ISTITUTO SUPERIORE DI SANITA’ 2013 Sono patologie del SNC caratterizzate da un processo cronico e selettivo di morte cellulare a carico dei neuroni Il danno neuronale si manifesta a seconda della patologia con deficit cognitivi, demenza, alterazioni motorie e disturbi comportamentali e psicologici Demenze, morbo di Parkinson, morbo di Huntington, sclerosi laterale amiotrofica, sclerosi multipla… 7% delle persone con più di 65 anni 63% delle persone oltre gli 80 anni Demenze vascolari 10-20% Alzheimer 50-60% Demenze fronto temporali10-20% Demenze reversibili 5-15% Altre 5-15% Dal punto di vista neuropatologico, i cervelli dei pazienti colpiti da Alzheimer sono caratterizzati da placche costituite dall’accumulo di proteina beta-amiloide e dalla formazione di grovigli (ammassi neurofibrillari della proteina tau). Neuroinfiammazione Stress ossidativo Vino rosso RESVERATROLO Antiossidante Antiinfiammatorio Attiva la MnSOD Inibisce la COX-2 Tè Flavonoidi (catechine) Azione antiossidante Teanina Azione neuroprotettiva ACIDI GRASSI ESSENZIALI Vitamine Vit. B riduzione del livello plasmatico di omocisteina Vit. D stimolazione dei fattori trofici del cervello e vasoprotezione Acidi grassi dispari STD T C DARK AGOUTI Decorso clinico recidivo-remittente Processo infiammatorio Demielinizzazione score 0 days ✓ Alcuni componenti della dieta sono fattori neuroprotettivi ✓n-3 PUFA modulano il processo di mielinogenesi ✓Possibile impiego dell’EPA in patologie demielinizzanti
