Dieta anticolesterolo
Indicazioni dietetiche raccomandate dall’E.A.S.
(Società Europea dell'Arterosclerosi)
GINECEA
studio medico
Alimenti
consigliati
Alimenti da assumere
con moderazione
Cereall Pane, fette biscottate,
cracker integrali
per colazione,
pasta integrale, riso
Alimenti
da evitare
Cornetto, brioche
Prodotti
Latte scremato, formaggi
caseari
molto magri
(fiocchi di latte)
Latte parzialmente
Latte intero, latte condensato,
scremato, formaggi medio panna, yogurt intero,
grassi come camembert, formaggi grassi
ricotta, feta, yogurt magro (una volta alla settimana) Uova Albume d'uovo
Uova intere
(due alla settimana)
Zuppe Consommé,
minestre di verdure
Pesce Ogni tipo di pesce bianco
Pesce fritto in olio
(alla griglia, al cartoccio, affumicato) Uova di pesce, pesce fritto
in oli o grassi di provenienza
ignota o sconsigliati
Crostacei em
Gamberoni, gamberi, calamari
Ostriche, capesante, cozze
Aragosta e scampi
Carne
Tacchino, pollo, vitello,
Manzo molto magro (fino
cacciagione, coniglio,
a tre volte alla settimana)
vitellino (evitare le parti
prosciutto crudo
grasse e con pelle)(solo parte magra),
capretto (una o due volte
alla settimana), salsicce
GINECEA
di vitello o pollo, fegato
T 02 62694750
(due volte al mese)
F 02 93661733
E [email protected]
V Solferino 35
www.ginecea.it
Milano
Anatra, oca, tutte le carni
grasse, salsicce, pancetta,
prosciutto crudo
con grasso, prosciutto cotto,
salame, pasticcio di carne,
paté, pelle di
pollame, sugo
di carne
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Alimenti
consigliati
Grassi Frutta
e verdura
Dessert
Alimenti da assumere
con moderazione
Alimenti
da evitare
Oli monoinsaturi: olio di
oliva; oli polinsaturi:
girasole, mais, noce, cartamo; margarine
morbide (non idrogenate),
fatte con oli ricchi in
acidi grassi polinsaturi
Burro, sugna, lardo, olio di palma, margarine dure, grassi
idrogenati, salse con
panna o burro
Tutte le verdure fresche Patate al forno o fritte
Patate al forno o fritte,
e surgelate con preferenza in oli vegetali
verdure fritte in oli o grassi
ai legumi: fagioli freschi
(fino a due volte
sconsigliati o di provenienza
e secchi, lenticchie, ceci, al mese)
ignota, verdure salate o
mais, patate al cartoccio
in scatola
o bollite, tutti i tipi
di frutta fresca o secca, frutta
in scatola (non zuccherata)
Sorbetti, gelatine, budini
Gelati, budini, frittella
Crema per pasticceria, crema
preparati con latte,
con panna o burro
scremato macedonia, meringa
Cibi
al forno
Pasticceria, biscotti con Pasta frolla in commercio, margarina od oli vegetali
biscotti, sfornati
(una o due volte
in commercio, snack
alla settimana)
Dolci
Torrone, dolci bolliti
Marzapane
confezionati contezionati
Cioccolato, caramelle
al cioccolato o ripiene,
snack al cocco
Frutta
Noci e castagne fresche
secca
Noci di cocco, nocciole salate
Bevande
Condimenti
Mandorle, arachidi, pistacchi, noci secche
Tè, caffè istantaneo o
Alcolici
da filtro, acqua minerale, analcolici, bevande dietetiche
Bevande al cioccolato,
Irish coffee
Pepe, senape, erbe,
Sale aggiunto, maionese
spezie, aceto, limone
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