VERIFICA Altre classi di composti organici
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Cognome
Nome
Classe
Data
I/1
Vero o Falso?
Scegli per ciascuna risposta l'alternativa corretta
V
F
Il composto di formula CH3–CH2–CH2–CH2–OH è l’1-butanolo.
100 ml di alcol al 95% in volume contengono 95 ml di alcol in 100 ml di soluzione acquosa.
L’alcol denaturato ha questo nome perché è stato trasformato in un composto diverso
dall’etanolo.
Il nome IUPAC dell’aldeide formica è metanale.
Il nome del composto di formula CH3–CO–CH2–CH3 è propanone.
Il suffisso caratteristico di un’aldeide è -olo.
Il nome del composto di formula CH3–(CH2)4–CHO è esanale.
Se il vino non viene tenuto al riparo dell’aria, dopo un certo tempo può avvenire spontaneamente
la trasformazione dell’acido acetico in alcol etilico.
Quando l’acetone viene trasformato in 2-propanolo si ha l’ossidazione dell’acetone.
Molti prodotti per pasticceria contengono chetoni.
Il saggio di Tollens è una reazione in cui l’aldeide si ossida ad acido carbossilico e lo ione
argento Ag+ si riduce ad argento metallico Ag.
La formula dell’etere dietilico (o etere etilico) è CH3–CH2–CO–CH2–CH3.
Il composto di formula CH3–CH2–CH2–NH2 è l’etilammina.
Le ammine hanno carattere basico e con un acido formano sali.
L’Aspirina (acido acetilsalicilico) è un farmaco antinfiammatorio che contiene il gruppo
funzionale degli acidi carbossilici.
Molti frutti e verdure contengono la vitamina C, che è l’acido ascorbico.
Gli acidi carbossilici sono acidi generalmente forti.
Il composto che ha la formula CH3–O–CH2–CH3 è un estere.
I/2
Quale dei seguenti composti è un alcol?
Seleziona la risposta corretta
Cicloesano
Propilene
Etanolo
Etino
SEI Società Editrice internazionale © 2010, Torino - pagina 1/3
I/3
Che cosa indica l’espressione “alcol denaturato”?
Seleziona la risposta corretta
Una soluzione al 95% di alcol etilico in acqua
Alcol etilico trattato con sostanze che lo rendono non bevibile
Un qualsiasi alcol contenente impurezze
Il prodotto della fermentazione dell’uva
I/4
L’etanolo CH3–CH2–OH:
Seleziona la risposta corretta
è un liquido non miscibile con l’acqua
per ossidazione dà l’acetone CH3–CO–CH3
si ricava industrialmente dall’alcol denaturato
per ossidazione non forte dà l’etanale CH3–CHO
I/5
Ossidando l’alcol secondario di formula (vedi immagine) si ottiene:
Seleziona la risposta corretta
un alcol primario
un’aldeide
un acido carbossilico
un chetone
I/6
Il gruppo funzionale di un’aldeide è:
Seleziona la risposta corretta
–CHO
>C=O
–O–
–COOH
I/7
Il saggio di Tollens risulta positivo per:
Seleziona la risposta corretta
etanolo
etanale
acetone
2-propanolo
SEI Società Editrice internazionale © 2010, Torino - pagina 2/3
I/8
Se il vino ha un sapore acidulo è avvenuta la trasformazione:
Seleziona la risposta corretta
dell’acido acetico in etanolo
dell’etanolo in acido acetico
dell’acqua in acido acetico
del metanolo in acido acetico
I/9
Le ammine:
Seleziona la risposta corretta
possono avere 1, 2 o 3 residui alchilici R legati all’azoto
sono generalmente basi forti
sono costituite dagli elementi C, N, O e H
sono profumate e perciò presenti in molti prodotti usati in pasticceria
I/10
Quale delle seguenti affermazioni riferita all’acido acetico CH3–COOH
non è vera?
Seleziona la risposta corretta
È responsabile del sapore acidulo dell’aceto
Si può ottenere dall’alcol etilico
Non si scioglie nell’acqua
È l’acido etanoico, secondo la nomenclatura IUPAC
I/11
Gli acidi carbossilici:
Seleziona la risposta corretta
non sono presenti in natura
per reazione con una base formano sali
in soluzione acquosa danno il pH neutro
hanno il C del gruppo funzionale con numero di ossidazione +1
SEI Società Editrice internazionale © 2010, Torino - pagina 3/3
