Chimica Biologica

Programma di Chimica Biologica
per il Corso di Laurea in Medicina e Chirurgia
(Docenti: Prof M.G. Monti, Prof. G. Marverti)
PROTEINE: Struttura e livelli di organizzazione. Denaturazione. Digestione delle proteine
alimentari. PROTEINE PLASMATICHE: Separazione in frazioni mediante elettroforesi. Funzione
osmotica delle proteine plasmtiche. MIOGLOBINA ed EMOGLOBINA: Strutture, proprietà e
funzioni. Fattori che influenzano il legame dell’Hb con l’O2, (pO2, pH, 2,3-bisfosfoglicerato, Cl- , t°).
Trasporto della CO2 .METABOLISMO DEL FERRO (cenni). BIOSINTESI DELL’EME.
CATABOLISMO DELL’EME: PIGMENTI BILIARI. Bilirubina indiretta e diretta.
ENZIMI: Enzimi come catalizzatori. Cofattori. Fattori che influenzano l’attività enzimatica ( t°, pH.
[ E ], [ S ] ). Cinetica enzimatica: equazione di Michaelis – Menten. Km. Inibitori.Enzimi regolatori.
Controllo dell’attività degli enzimi regolatori: enzimi allosterici (effetto eterotropico ed omotropico)
e modulazione covalente.Regolazione genica. Isoenzimi. Compartimentalizzazione
INTRODUZIONE AL METABOLISMO E BIOENERGETICA: catabolismo e anabolismo. ATP
come mediatore del trasferimento di energia nei sistemi biologici. Energia libera G ed energia libera
standard G°. Variazione di energia libera, reazioni esoergoniche ed endoergoniche. Accoppiamento
tra processi esoergonici ed endoergonici. Ossidoriduzioni, coppie redox e potenziale redox.
CATENA RESPIRATORIA E FOSFORILAZIONE OSSIDATIVA: coppie redox della catena
respiratoria. Meccanismo di trasduzione dell’energia rilasciata dagli elettroni: ipotesi chemiosmotica.
Accoppiamento tra ossidazione e fosforilazione. . Controllo respiratorio ed agenti disaccoppianti,
termogenina.
METABOLISMO GLUCIDICO: digestione e assorbimento degli zuccheri esogeni. Glicolisi e sua
regolazione. Effetto del rapporto insulina-glucagone e delle catecolammine sull’attività glicolitica in
fegato, muscolo e tessuto adiposo. Glicogenolisi e glicogenosintesi e loro regolazione. Via dei
pentosi, significato e regolazione.
METABOLISMO LIPIDICO. Digestione ed assorbimento dei lipidi esogeni. Immagazzinamento
dei Triacilgliceroli (TAG). β-ossidazione degli acidi grassi a numero pari di atomi di carbonio e a
numero dispari di atomi di carbonio. Destino del propionil-CoA. Vit. B12. Ossidazione degli acidi
grassi nei perossisomi. Regolazione della β-ox. Corpi chetonici: sintesi e destino. La sintesi dei corpi
chetonici nel digiuno prolungato. Liponeogenesi e sua regolazione. Allungamento e insaturazione
degli acidi grassi. Sintesi dei TAG. Biosintesi dei fosfolipidi di membrana. Colesterolo: biosintesi e
sua regolazione. Sali biliari: sintesi e circolo enteroepatico. Lipoproteine e traffico plasmatico dei
lipidi.
DESTINO OSSIDATIVO DEI CARBURANTI METABOLICI: piruvato deidrogenasi e sua
regolazione. Ciclo degli acidi tricarbossilici e respirazione cellulare.
METABOLISMO DEGLI AMMINOACIDI: transdesaminazione, ciclo dell’urea e sua
regolazione, ruolo della glutammina nel metabolismo dell’azoto amminico.
GLUCONEOGENESI E SUA REGOLAZIONE: interazione fra gli organi per il mantenimento
della glicemia.
METABOLISMO DELLE BASI AZOTATE: sintesi e catabolismo di purine e pirimidine. Acido
urico, gotta e allopurinolo.
ORMONI:
o Generalità, classificazione, sintesi, immagazzinamento, trasporto in circolo. Recettori
ormonali: proprietà, localizzazione cellulare, dinamica.
o Meccanismo molecolare d’azione degli ormoni steroidei.
o Meccanismo molecolare d’azione delle iodotironine
o Meccanismi d’azione ormonali mediati da recettori di membrana:
a. via del cAMP stimolatoria e inibitoria
b. via del PIP2
c. vie dell’insulina
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Ormoni del pancreas ( glucagone, insulina, somatostatina )
Ormoni della midollare del surrene (A, NA)
Ormoni della corticale del surrene (glucocorticoidi, mineralcorticoidi)
Ormoni tiroidei T3 e T4
Testi consigliati:
 Devlin T.M. “Biochimica con aspetti clinici”, V Edizione, EdiSES – Napoli 2012
 Garrett R.H. e Grisham C.M. “Principi di Biochimica”, Piccin Nuova Libreria S.p.A. –
Padova 2004
 Nelson D.L. e Cox M.M. “I principi di biochimica di Lehninger”, Zanichelli Editore S.p.A. –
Bologna 2010
 Siliprandi  Tettamanti “Biochimica medica”, IV Edizione, Piccin Nuova Libreria S.p.A. –
Padova 2011
 Lieberman M. e Marks A.D. “Biochimica medica- un approccio clinico”, II Edizione, Casa
Editrice Ambrosiana 2010