Biochimica - Corso di Laurea in Biotecnologie

INSEGNAMENTO
SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE
ANNO DI CORSO
SEMESTRE
CFU TOTALI
MODALITA’ DI VERIFICA DEL PROFITTO
BIOCHIMICA
BIO/10
II
I
8
SCRITTO E ORALE SEPARATI
OBIETTIVI DELL’INSEGNAMENTO:
Il corso tratterà le basi biochimiche delle funzioni cellulari. Verranno trattati i rapporti struttura/funzione
delle proteine e degli enzimi, i principi della bioenergetica e gli aspetti generali del metabolismo degradativo e
biosintetico. Saranno esaminate, con diverso livello di dettaglio, le principali vie metaboliche e la loro regolazione
ed integrazione, anche ormonale. Verrà discusso il concetto di omeostasi ed introdotti i principi chiave dei
processi di trasduzione del segnale in organismi a diversa complessità evolutiva.
TESTI CONSIGLIATI:
-
A. Lehninger, D.L. Nelson, M.M. Cox: Principi di Biochimica, Zanichelli
C.K. Mathews, K.E. van Holde: Biochimica, Ambrosiana
D. Voet, J.G. Voet, Pratt : Fondamenti di Biochimica, Zanichelli
Nelson e Cox Introduzione alla Biochimica di Lehninger Zanichelli
R.H. Garrett, C.M. Grisham Biochimica con aspetti molecolari della biologia cellulare, Zanichelli
Berg, Tymoczko, Stryer Biochimica Zanichelli
PROGRAMMA DELL’INSEGNAMENTO:
Introduzione al corso: la logica biochimica della materia vivente
LE PROTEINE: RAPPORTI STRUTTURA/FUNZIONE E PRINCIPALI MODIFICAZIONI POST-TRADUZIONALI
Proprietà chimico-fisiche di aminoacidi e peptidi e loro separazione
Organizzazione gerarchica della struttura delle proteine: struttura primaria, secondaria, terziaria e
quaternaria.
Cenni di metodologie analitiche, preparative e cristallografiche
Proteine fibrose.
Proteine globulari: emoglobina, mioglobina e trasporto dell’ossigeno nel sangue
ENZIMI
Meccanismi di catalisi
Cinetica enzimatica e regolazione dell’attività enzimatica (attivazione, inibizione, allosteria)
MEMBRANE BIOLOGICHE
Composizione e proprietà
METABOLISMO:
Organizzazione generale
Richiami di termodinamica dei sistemi biologici.
Composti ad alto contenuto energetico.
Metabolismo energetico: Glicolisi e catabolismo degli esosi
Il ciclo degli acidi tricarbossilici
Lipolisi e ossidazione degli acidi grassi
Ossidoriduzioni biologiche, fosforilazione ossidativa
Biosintesi di carboidrati, lipidi, steroidi
Cenni al metabolismo dell’azoto
TRASDUZIONE DEL SEGNALE IN ORGANISMI A DIVERSA COMPLESSITÀ EVOLUTIVA
Regolatori intra- ed extra-cellulari del metabolismo: secondi messaggeri
Ormoni e fattori di crescita
La biosintesi degli acidi nucleici (RNA e DNA) e delle proteine e la regolazione dell’espressione genica verranno
trattate nel corso di Biologia Molecolare.