“Cena di Capodanno 2016”
Benvenuto con calice di Prosecco Daldin di Valdobbiadene extra dry
e flan di ricotta vegetali
Antipasti
Canapè integrale, uova di quaglia e Caviale Iran Darya
Nuvola di seppia su letto di puntarelle con profumo di alici di Cetara
Primi
Zuppa di funghi porcini, castagne con fili di verza rossa e veli di barbabietola
oppure
Ravioli di brandade di baccalà con pioggia di carciofi croccanti e bottarga di muggine
Secondi
Salmone gratin con maionese e chutney di mango
oppure
Rana pescatrice in olio cottura a bassa temperatura con cipollotti brasati in vinaigrette di lamponi
Dessert
Struffoli
oppure
Scrigno di cioccolato con cuore di semifreddo ai fichi
Brindisi con cotechino e lenticchie
Euro 80,00
