cenone-2017 - Acquapazza Firenze

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GRAN CENONE DI SAN SILVESTRO
ASPETTANDO IL 2017
Aperitivo di benvenuto Calice di Bollamatta rosè Bibi Greatz
Ostriche Divine con composta di scalogno in agrodolce
Tartare di scampo, erba cipollina e profumo di bergamotto
Piccola creme brulée di baccalà e cavolonero
Arrosticino di polpo con crema di patate affumicate
Blinis di grano arso con insalata di granciporro e mango
Terrina di triglia, patate e verza
***
Risotto con caviale Calvisius, cavolfiore e lime
Calamarata con mazzancolle, ricotta di bufala e carciofi con guazzetto di crostacei
***
Filetto di ricciola arrosto, torta di patate viola e tartufo nero
***
Sfera di cioccolato Manjari, cuore di nocciola, agrumi e meringa al caffè
Brindisi di mezzanotte con calice di champagne Comte de montaigne Brut Grande
Reserve
Costo della serata escluso vino 115 euro
(Per coloro che desiderano partecipare e necessitano di alternative
di terra o cambiare qualche piatto non esitate a contattarci)
per info e prenotazioni
055/475430
348/9197665
www.acquapazzafirenze.it
[email protected]
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