Antibiotico resistenza
di origine alimentare
Ruolo dei Servizi di Sanità
pubblica
Sicura MO 28 settembre 2011
Giorgio
Giorgio Fedrizzi
Fedrizzi
Reparto
Reparto di
di Chimica
Chimica degli
degli Alimenti
Alimenti –– Bologna
Bologna
Istituto
Istituto Zooprofilattico
Zooprofilattico della
della Lombardia
Lombardia ee Emilia
Emilia Romagna
Romagna
XIX SECOLO:
Pre antibiotici
XX SECOLO:
Antibiotici: ““farmaci
farmaci
miracolosi
”
miracolosi”
XXI SECOLO:
La fine degli antibiotici?
CORRETTO TRATTAMENTO
FARMACOLOGICO
FARMACO
ANIMALI
SICUREZZA ALIMENTARE
FARMACO
TUTTI UGUALI?????
FORMULAZIONE
ACCETTABILITA’
EFFICACIA
TEMPO DI ATTESA
€
GENERICI
TRATTAMENTO
TUTTI UGUALI?????
Prodotto
Trattamenti individuali
Trattamenti di gruppo
Somministrazione con il mangime
Somministrazione in acqua di abbeverata o
nel mangime liquido
USO
USO NON CONSAPEVOLE
CONSAPEVOLE DEL
DEL FARMACO
FARMACO VETERINARIO
VETERINARIO
RROO
T
T
N
N
CCOO
O
PPRRO
Mancata efficacia terapeutica
Effetto auxinico
Mancato rispetto degli LMR
…
Antibiotico resistenza
Costi
Contaminazione
ANIMALI
TUTTI UGUALI?????
Condizioni di stabulazione
Alimentazione e abbeverata
Altri trattamenti
Determinazione del peso vivo
Metabolismo
Sesso
Controllo clinico
Periodo di acclimatamento
IN ALLEVAMENTO COSA DOBBIMO
VERIFICARE?
Registro trattamenti
Impianto
H2O
Capacità gestionali
INDICAZIONI
PRESCRIZIONI
SANZIONI
IMPIANTO DI DISTRIBUZIONE DELL’ACQUA
150 gr di eritro 20%/qle
H2O nei primi 2 giorni di
trattamento e 100 nei 3
successivi
TRATTAMENTO
TERMINATO DA: 4gg
Acqua 2011/34557
MUSCOLO
Sost. Inibenti
PRESENTI
Sulfamidici
NR
CAF
NR
Chinolonici
NR
Tetracicline
NR
macrolidi
PRESENTI
Eritromicina A
30,5 mg/kg
CAPACITA’ TOTALE DELLE VASCHE: 30q.li
QUANT’E’ IL VOLUME MORTO?
ACQUA
Campioni di acqua di abbeverata
1
2
3
4
5
7,9
7,9
8,4
7,2
7,3
<0,01 mg/l
<0,01 mg/l
<0,01 mg/l
<0,01 mg/l
<0,01 mg/l
pH Liquidi
Cloro residuo libero
0,48 mg/l O2
0,24 mg/l O2
4,88 mg/l O2
<0,02 mg/l O2
<0,02 mg/l
O2
Durezza Acqua
21,5 GF
14,5 GF
30 GF
<0,5 GF
20 GF
Residuo fisso a 180°C
221 mg/l
150 mg/l
649 mg/l
0 mg/l
166 mg/l
Nitriti
<0,05 mg/l
<0,05 mg/l
0,06 mg/l
<0,05 mg/l
<0,05 mg/l
Nitrati
4,5 mg/l
3,2 mg/l
3,5 mg/l
<1 mg/l
2,7 mg/l
Colore
0 Hazen
0 Hazen
20 Hazen
0 Hazen
0 Hazen
444 µS/cm
371 µS/cm
768 µS/cm
5,69 µS/cm
370 µS/cm
Cloruri
16,9 mg/l
6,1 mg/l
37,9 mg/l
1,5 mg/l
10,5 mg/l
Solfati
22,2 mg/l
2,9 mg/l
180,5 mg/l
<1 mg/l
28,9 mg/l
Ammoniaca
<0,1 mg/l
<0,1 mg/l
0,2 mg/l
<0,1 mg/l
<0,1 mg/l
Ossidabilità
Conducibilità
<70 µg
P2O5/l
<70 µg
P2O5/l
Ferro
<0,01 mg/l
Calcio
86,1 mg/l
Fosforo
Risultati analisi della potabilità zootecnica.
<70 µg
P2O5/l
<70 µg P2O5/l
<70 µg P2O5/l
<0,01 mg/l
<0,03 mg/l
<0,01 mg/l
<0,01 mg/l
80,4 mg/l
81,4 mg/l
<0,1 mg/l
69,7 mg/l
Prodotto A:
Ossitetraciclina solubile
pH 7,96
21,5 GF
24 h:
solubilità
– 14%
pH 7,94
14,5 GF
pH 8,4
30,0 GF
pH 7,22
<0,5 GF
pH 7,31
20,0 GF
24 h:
24 h:
24 h:
24 h:
solubilità solubilità solubilità solubilità
– 30%
+ 4%
– 11%
– 24%
Prodotto B:
Ossitetraciclina liquida
pH 7,96
21,5 GF
24 h:
solubilità
– 56%
pH 7,94
14,5 GF
pH 8,4
30,0 GF
pH 7,22
<0,5 GF
pH 7,31
20,0 GF
24 h:
24 h:
24 h:
24 h:
solubilità solubilità solubilità solubilità
– 56%
- 36%
– 63%
– 55%
Caratteristiche
Caratteristiche chimico–fisiche
chimico–fisiche dell’acqua:
dell’acqua:
pH
pH 7,96
7,96
durezza
durezza 21,5
21,5 GF
GF
Ditta A OTC
solubile
24 h:
solubilità
– 14%
Ditta B OTC
liquida
24 h:
solubilità
– 56%
Ditta C OTC
solubile
(scaduto)
24 h:
solubilità
– 53%
TILOSINA
I prodotti (A e B) a base di TILOSINA presentavano una perdita
dopo 24h mediamente di 19,5% rispetto a quella rilevata a 0h.
I rimanenti 4 prodotti (C, D, E ed F) in forma liquida (di cui solo
2 oltre il limite di scadenza) presentavano concentrazioni di
principio attivo a 0h inferiori rispetto a quelle riscontrate 24h.
Infatti, dopo 24 ore era possibile rilevare una percentuale di
tilosina mediamente del 128,5% rispetto alla rilevazione
effettuata a 0h.
potrebbe essere legato alla scarsa e lenta solubilità di questi
prodotti in tutti e 5 i campioni di acqua selezionati. La capacità
di soluzione dei prodotti liquidi C, D, E ed F migliora dopo 24h
Si può concludere che:
i prodotti solubili hanno mostrato una
cinetica di dissoluzione migliore dei
prodotti in forma liquida
la solubilità dei principi attivi è diversa
i prodotti scaduti non vanno utilizzati
59 µg/kg OSSITETRACICLINA
LMR OSSITETRACICLINA
MUSCOLO:
100 µg/kg
27 giorni complessivi di trattamento con
antibiotici su 140 giorni di vita
1 giorno su 5 !!!
Ossitetraciclina
16/2/2009
19/2/2009
03/3/2009
06/2/2009
23/3/2009
26/3/2009
9 giorni di sospensione
04/4/2009
macellato
macellato ilil
17/4/2009
17/4/2009
22
22 giorni
giorni dalla
dalla fine
fine del
del trattamento
trattamento
DOMANDA:
DOMANDA:
SONO
SONO COMPATIBILI
COMPATIBILI 59
59 µg/kg
µg/kg DI
DI OSSITETRACICLINA
OSSITETRACICLINA NEL
NEL
MUSCOLO
MUSCOLO DI
DI TACCHINO
TACCHINO DOPO
DOPO 22
22 GIORNI
GIORNI DALLA
DALLA FINE
FINE DEL
DEL
TRATTAMENTO?
TRATTAMENTO?
RISPOSTE:
RISPOSTE:
SI
SI
NO
NO
FORSE
FORSE
PERCHE’:
PERCHE’:
1.
1. L’ALLEVATORE
L’ALLEVATOREHA
HAFATTO
FATTOUN
UNTRATTAMENTO
TRATTAMENTOEENON
NONLO
LOHA
HADICHIARATO
DICHIARATO
2.
2. VARIABILITA’
VARIABILITA’ANIMALE
ANIMALE
3.
3. FARMACO
FARMACONON
NONPURO
PURO
4.
4. USO
USONON
NONCONSAPEVOLE
CONSAPEVOLEDEL
DELFARMACO
FARMACOVETERINARIO
VETERINARIO
BEVONO TUTTI LA STESSA ACQUA???
ACQUA DI ABBEVERATA DI UN ALLEVAMENTO DI CONIGLI
LE CARATTERISTICHE DELL’ACQUA DI
ABBEVERATA SONO IMPORTANTI SOLO PER I
TRATTAMENTI ANTIBIOTICI?
… E QUANDO L’ACQUA E’ COSI’
….. e i Mangimi ?
Elettrostaticità
Zinco ossido
Colistina
…
QUAL E ‘ LA TENDENZA ?
GRAZIE PER
L’ATTENZIONE
