scienze - Liceo Morgagni

Liceo Scientifico Statale "G.B. Morgagni"
PROGRAMMA DI SCIENZE
anno scolastico 2015-2016
classe 5°D
CHIMICA ORGANICA, BIOCHIMICA E BIOTECNOLOGIE
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DAL CARBONIO AGLI IDROCARBURI (CAP. 1)
I composti organici - idrocarburi saturi: alcani e cicloalcani - isomeria: di struttura, di posizione,
di gruppo funzionale, la stereoisomeria ottica - nomenclatura degli idrocarburi saturi - proprietà
fisiche e chimiche degli idrocarburi saturi - idrocarburi insaturi, alcheni e alchini: la
nomenclatura e le reazioni di addizione elettrofila - la stereoisomeria geometrica degli alcheni gli idrocarburi aromatici - sostituzione elettrofila aromatica.

DAI GRUPPI FUNZIONALI AI POLIMERI (CAP. 2)
I gruppi funzionali - gli alogenoderivati – la nomenclatura di alcoli e fenoli, eteri – le proprietà
fisiche di alcoli, fenoli ed eteri – l’acidità di alcoli e fenoli – le reazioni di alcoli - aldeidi e chetoni:
proprietà, nomenclatura, addizione nucleofila, ossidazione e riduzione – acidi carbossilici:
nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche, i derivati – esteri: esterificazione e idrolisi, la
saponificazione – ammine: nomenclatura e proprietà fisiche - l’importanza delle ammidi e dei
composti eterociclici nelle biomolecole - polimeri di addizione e di condensazione.

LE BASI DELLA BIOCHIMICA (CAP. 3)
Le biomolecole - i carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi - i lipidi: saponificabili e
insaponificabili - gli amminoacidi, le proteine - la struttura delle proteine e la loro attività
biologica: struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria - struttura proteica e attività
biologica - gli enzimi - come agisce un enzima - nucleotidi e acidi nucleici - i vari tipi di RNA la duplicazione del DNA - il codice genetico e la sintesi proteica.

IL METABOLISMO (CAP. 4)
Le trasformazioni chimiche all’interno di una cellula - anabolismo e catabolismo sono le due
facce del metabolismo - le reazioni nella cellula sono organizzate in vie metaboliche - le vie
metaboliche sono convergenti, divergenti e cicliche - l’ATP è la principale fonte di energia per le
reazioni metaboliche - i coenzimi NAD e FAD trasportano elettroni nel metabolismo del glucosio
– i processi metabolici sono finemente regolati: controllo dell’attività enzimatica, controllo della
concentrazione enzimatica e compartimentazione di enzimi e substrati – il metabolismo dei
carboidrati: i prodotti terminali della glicolisi, della fermentazione e della via dei pentoso fosfati
- la gluconeogenesi è la biosintesi del glucosio da piruvato, lattato e amminoacidi – il glicogeno
è un’importante riserva energetica – il metabolismo lipidico – i prodotti terminali della βossidazione - ossidazione dell’acido piruvico, i prodotti terminali del ciclo di Krebs – la catena di
trasporto degli elettroni.

LE BIOTECNOLOGIE (CAP. 5)
biotecnologie classiche e nuove - la tecnologie delle colture cellulari: vegetali, animali e di cellule
staminali embrionali - le cellule staminali - la tecnologia del DNA ricombinante: tagliare il DNA,
separare i frammenti di DNA, incollare il DNA, individuare sequenze specifiche - la tecnica del
Blotting - copiare il DNA dal DNA e dall’RNA - amplificare il DNA - clonaggio del DNA - le
biblioteche di DNA e cDNA - la clonazione di organismi complessi - ingegneria genetica e OGM
- ingegneria genetica applicata agli animali: microiniezione di uova fecondate, sostituzione di
geni nelle cellule ES, topi knockout (chimere).
SCIENZE DELLA TERRA
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L’INTERNO DELLA TERRA
Le informazioni dirette - le prove indirette: onde sismiche, la densità della terra, le meteoriti
ferrose, temperatura e profondità, il campo magnetico - la struttura del mantello - il diverso
spessore della crosta - l’isostasia - la geoterma - il flusso termico: origine e distribuzione.
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LA DINAMICA DELLA LITOSFERA.
Teoria di Wegener (da Palmieri- Parotto): la deriva dei continenti - prove della deriva dei continenti
- differenze tra crosta continentale e oceanica: spessori, quote medie, natura e giacitura delle
rocce, età delle rocce, aree cratoniche, fasce orogenetiche - dorsali, fosse oceaniche e faglie
trasformi - esplorazione dei fondali oceanici - l’espansione dei fondali oceanici - la
magnetizzazione termorimanente e detriticorimanente - le anomalie magnetiche e la prova
indipendente - la teoria della tettonica delle placche - margini costruttivi, distruttivi e
conservativi - l’orogenesi - - il motore della tettonica delle placche: le celle convettive.
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I VULCANI
Origine dei magmi: decompressione adiabatica, idratazione del mantello e movimenti della
litosfera - risalita dei magmi: cristallizzazione frazionata, mescolamento e assimilazione meccanismo eruttivo - materiali eruttati: aeriformi, lave e piroclastiti - edifici e attività vulcanica
- eruzioni di tipo hawaiiano e punti caldi - eruzioni di tipo islandese, stromboliano, pliniano e
peleano - eruzioni idromagmatiche - caldere vulcaniche, nek, spine e domi lavici, diatremi manifestazioni postvulcaniche - distribuzione geografica dei vulcani - il rischio vulcanico.

I TERREMOTI
Zone sismiche e asismiche - teoria del rimbalzo elastico - il ciclo sismico - onde di volume: onde
di compressione e di taglio; onde superficiali: onde R e L - sismografi e sismogrammi - come si
valuta un terremoto: magnitudo Richter e intensità Mercalli - le isosisme - magnitudo e
intensità a confronto - determinazione dell’epicentro di un sisma - distribuzione geografica dei
terremoti - la difesa dai terremoti: previsione deterministica e statistica - rischio sismico.
Testi in adozione:
- Fantini, Monesi, Piazzini: “Elementi di scienze della Terra”, Zanichelli.
- Valitutti, Taddei et al.. “Dal carbonio agli OGM”, Zanichelli
Alunni
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Prof.ssa
Carla Vilardo