CLASSE 5°I
LICEO SCIENTIFICO STATALE "G.B. MORGAGNI"
PROGRAMMA DI SCIENZE
A.S. 2015-2016
PROF.SSA ANTONELLA MARMORA
CHIMICA ORGANICA
CAP. 1
DAL CARBONIO AGLI IDROCARBURI.
I composti organici: il carbonio elemento della vita, gli orbitali ibridi del carbonio.
Gli idrocarburi saturi: alcani e cicloalcani. L’isomeria: isomeria di struttura, di posizione, di gruppo
funzionale; la stereoisomeria ottica. La nomenclatura degli idrocarburi saturi. Proprietà fisiche e
chimiche degli idrocarburi saturi. La reazione di alogenazione degli alcani. Gli idrocarburi insaturi:
alcheni e alchini. La nomenclatura degli alcheni e alchini. L’isomeria geometrica degli alcheni. Le
reazioni di addizione elettrofila degli alcheni e degli alchini. La regola di Markovnikov. Gli
idrocarburi aromatici: la struttura del benzene. La reazione di sostituzione elettrofila aromatica.
CAP. 2
DAI GRUPPI FUNZIONALI AI POLIMERI.
I gruppi funzionali. Gli alogenoderivati: reazione SN1 , E1, SN2 , E2. Alcoli, fenoli ed eteri. La
nomenclatura degli alcoli, fenoli ed eteri. Proprietà fisiche di alcoli, fenoli ed eteri. L’acidità di
alcoli e fenoli. Le reazioni di alcoli e fenoli: reazioni di sostituzione nucleofila, reazione di
eliminazione, reazione di ossidazione. Aldeidi e chetoni. La nomenclatura di aldeidi e chetoni. Le
reazioni di aldeidi e chetoni: reazione di addizione nucleofila, reazione di ossidazione e riduzione.
Gli acidi carbossilici. Nomenclatura degli acidi carbossilici. Proprietà fisiche degli acidi
carbossilici. Proprietà chimiche degli acidi carbossilici: sostituzione nucleofila acilica. I derivati
degli acidi carbossilici: esteri, reazione di esterificazione e idrolisi, la saponificazione. I derivati
degli acidi carbossilici: le ammine, proprietà fisiche e chimiche delle ammine. Le ammidi e la loro
importanza nelle biomolecole. I principali composti eterociclici e la loro importanza nelle
biomolecole. Polimeri di sintesi: polimeri di addizione e di condensazione.
CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA
CAP. 3
LE BASI DELLA BIOCHIMICA
Le biomolecole. I carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi. I lipidi: lipidi
saponificabili, lipidi insaponificabili. Gli amminoacidi, i peptidi, le proteine. La struttura delle
proteine e la loro attività biologica: struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Struttura
proteica e attività biologica. Gli enzimi: catalizzatori biologici. Meccanismo di azione degli enzimi.
La regolazione dell’attività enzimatica: regolazione attiva e passiva. Nucleotidi e acidi nucleici. I
vari tipi di RNA. La struttura del DNA.
CAP.4
IL METABOLISMO
Le trasformazioni chimiche all’interno della cellula. Anabolismo e catabolismo. Reazioni
esoergoniche ed endoergoniche. Le reazioni nella cellula sono organizzate in vie metaboliche. Le
vie metaboliche convergenti divergenti cicliche. L’ATP principale fonte di energia per le vie
metaboliche. I coenzimi NAD+ e FAD trasportano elettroni nel metabolismo del glucosio.
La regolazione dei processi metabolici: controllo dell’attività enzimatica, controllo della
concentrazione enzimatica e compartimentazione di enzimi e substrati. Metabolismo dei carboidrati.
La glicolisi. I prodotti terminali della glicolisi. La fermentazione lattica. La fermentazione alcolica.
Il controllo della glicolisi. La via dei pentoso fosfati. La gluconeogenesi è la biosintesi del glucosio
da piruvato, lattato e amminoacidi. L’importanza del glicogeno come riserva energetica: la
glicogenosintesi e la glicogenolisi. Il metabolismo lipidico: digestione, assorbimento, distribuzione
e utilizzazione dei lipidi alimentari. I prodotti terminali della β-ossidazione. I corpi chetonici come
fonte alternativa di energia. Il metabolismo degli amminoacidi. La perdita del gruppo amminico
come prima tappa dl catabolismo degli amminoacidi. Animali ureotelici, ammoniotelici, uricotelici.
La decarbossilazione degli amminoacidi e le ammine biogene. il metabolismo terminale. La
decarbossilazione dell’acido piruvico e la produzione dell’acetil-CoA. L’importanza dell’acetilCoA come intermedio metabolico di vie anaboliche e cataboliche. I prodotti terminale del ciclo di
Krebs. La produzione di energia nelle cellule. La catena di trasporto degli elettroni. La
fosforilazione ossidativa e la sintesi dell’ATP. La funzione dell’insulina e del glucagone nella
regolazione della glicemia ( caratteri generali). Il metabolismo differenziato delle cellule
dell’organismo.
BIOTECNOLOGIE
CAP.5 CHE COSA SONO LE BIOTECNOLOGIE
Biotecnologie classiche e nuove biotecnologie. La tecnologia delle colture cellulari: vegetali,
animali e di cellule staminali embrionali. Le cellule staminali adulte ed embrionali.
La tecnologia del DNA ricombinante: tagliare il DNA, separar i frammenti di DNA, incollare il
DNA, individuare sequenze specifiche di basi, la tecnica del Blotting, copiare il DNA dal DNA e
dalll’RNA. Amplificare il DNA la PCR.
SCIENZE DELLA TERRA
CAP. 3 I VULCANI
I vulcani e la formazione dei magmi. Le cause delle eruzioni vulcaniche. I prodotti dell’eruzione
vulcanica. Gli edifici vulcanici. Il meccanismo eruttivo. I materiali eruttati: aeriformi, lave e
piroclastiti. Gli edifici e l’attività vulcanica; le eruzioni di tipo hawaiiano e punti caldi; le eruzioni
di tipo islandese, stromboliano, pliniano e peleano. Le caldere vulcaniche, le spine vulcaniche, i
coni di cenere e i diatremi. L’attività idrotermale e le manifestazioni postvulcaniche.
CAP. 4
I TERREMOTI
I fenomeni sismici. La teoria del rimbalzo elastico. Il ciclo sismico. Le onde sismiche. Le onde di volume:
onde di compressione e di taglio. Le onde superficiali: onde R e L. i sismografi e il sismogramma.
L’intensità del terremoto e la scala Mercalli. La magnitudo e la scala Richter. Le isosisme. La
determinazione dell’epicentro di un sisma. I maremoti. Il rischio sismico. La difesa dai terremoti. La
distribuzione geografica dei terremoti.
CAP. 6 L’INTERNO DELLA TERRA
Conoscenze dirette sulla struttura della Terra. Le prove indirette sulla struttura della Terra: la densità della
Terra, lo studio delle meteoriti e analogia con i corpi del sistema solare, il gradiente geotermico, il campo
magnetico terrestre, le onde sismiche e interno della Terra, la zona d’ombra.
La crosta, il mantello, il nucleo. Le superfici di discontinuità. La zona a bassa velocità. Litosfera e
astenosfera. Il principio di isostasia. La geoterma. Il flusso di calore: origine e distribuzione.
CAP. 7 LA DINAMICA DELLA LITOSFERA TERRA
La struttura della crosta. Dorsali e fosse oceaniche. Le rocce dei fondali oceanici. Fondali in espansione. Il
paleomagnetismo. Il paleomagnetismo dei fondali oceanici. Le faglie trasformi. La teoria della tettonica delle
placche. Margini divergenti. Margini convergenti e subduzione. Margini convergenti e orogenesi. Margini
trascorrenti. I punti caldi. La deriva dei continenti. Pangea e Panthalassa. Il motore delle placche.
Testo in adozione:
G.Valitutti, N. Taddei "Dal carbonio agli OGM " Zanichelli.
F. Fantini, S. Monesi, S Piazzini "Elementi di Scienze della Terra "
ALUNNI
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PROF.SSA
Bovolenta
ANTONELLA MARMORA
