CLASSE 5°B LICEO SCIENTIFICO STATALE "G.B. MORGAGNI" PROGRAMMA DI SCIENZE A.S. 2015-2016 PROF.SSA ANTONELLA MARMORA CHIMICA ORGANICA CAP. 1 DAL CARBONIO AGLI IDROCARBURI. I composti organici: il carbonio elemento della vita, gli orbitali ibridi del carbonio. Gli idrocarburi saturi: alcani e cicloalcani. L’isomeria: isomeria di struttura, di posizione, di gruppo funzionale; la stereoisomeria ottica. La nomenclatura degli idrocarburi saturi. Proprietà fisiche e chimiche degli idrocarburi saturi. La reazione di alogenazione degli alcani. Gli idrocarburi insaturi: alcheni e alchini. La nomenclatura degli alcheni e alchini. L’isomeria geometrica degli alcheni. Le reazioni di addizione elettrofila degli alcheni e degli alchini. La regola di Markovnikov. Gli idrocarburi aromatici: la struttura del benzene. La reazione di sostituzione elettrofila aromatica. CAP. 2 DAI GRUPPI FUNZIONALI AI POLIMERI. I gruppi funzionali. Gli alogenoderivati: reazione SN1 , E1, SN2 , E2. Alcoli, fenoli ed eteri. La nomenclatura degli alcoli, fenoli ed eteri. Proprietà fisiche di alcoli, fenoli ed eteri. L’acidità di alcoli e fenoli. Le reazioni di alcoli e fenoli: reazioni di sostituzione nucleofila, reazione di eliminazione, reazione di ossidazione. Aldeidi e chetoni. La nomenclatura di aldeidi e chetoni. Le reazioni di aldeidi e chetoni: reazione di addizione nucleofila, reazione di ossidazione e riduzione. Gli acidi carbossilici. Nomenclatura degli acidi carbossilici. Proprietà fisiche degli acidi carbossilici. Proprietà chimiche degli acidi carbossilici: sostituzione nucleofila acilica. I derivati degli acidi carbossilici: esteri, reazione di esterificazione e idrolisi, la saponificazione. I derivati degli acidi carbossilici: le ammine, proprietà fisiche e chimiche delle ammine. Le ammidi e la loro importanza nelle biomolecole. I principali composti eterociclici e la loro importanza nelle biomolecole. Polimeri di sintesi: polimeri di addizione e di condensazione. CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA CAP. 3 LE BASI DELLA BIOCHIMICA Le biomolecole. I carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi. I lipidi: lipidi saponificabili, lipidi insaponificabili. Gli amminoacidi, i peptidi, le proteine. La struttura delle proteine e la loro attività biologica: struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Struttura proteica e attività biologica. Gli enzimi: catalizzatori biologici. Meccanismo di azione degli enzimi. La regolazione dell’attività enzimatica: regolazione attiva e passiva. Nucleotidi e acidi nucleici. I vari tipi di RNA. La struttura del DNA. CAP.4 IL METABOLISMO Le trasformazioni chimiche all’interno della cellula. Anabolismo e catabolismo. Reazioni esoergoniche ed endoergoniche. Le reazioni nella cellula sono organizzate in vie metaboliche. Le vie metaboliche convergenti divergenti cicliche. L’ATP principale fonte di energia per le vie metaboliche. I coenzimi NAD+ e FAD trasportano elettroni nel metabolismo del glucosio. La regolazione dei processi metabolici: controllo dell’attività enzimatica, controllo della concentrazione enzimatica e compartimentazione di enzimi e substrati. Metabolismo dei carboidrati. La glicolisi. I prodotti terminali della glicolisi. La fermentazione lattica. La fermentazione alcolica. Il controllo della glicolisi. La via dei pentoso fosfati. La gluconeogenesi è la biosintesi del glucosio da piruvato, lattato e amminoacidi. L’importanza del glicogeno come riserva energetica: la glicogenosintesi e la glicogenolisi. Il metabolismo lipidico: digestione, assorbimento, distribuzione e utilizzazione dei lipidi alimentari. I prodotti terminali della β-ossidazione. I corpi chetonici come fonte alternativa di energia. Il metabolismo degli amminoacidi. La perdita del gruppo amminico come prima tappa dl catabolismo degli amminoacidi. Animali ureotelici, ammoniotelici, uricotelici. La decarbossilazione degli amminoacidi e le ammine biogene. il metabolismo terminale. La decarbossilazione dell’acido piruvico e la produzione dell’acetil-CoA. L’importanza dell’acetilCoA come intermedio metabolico di vie anaboliche e cataboliche. I prodotti terminale del ciclo di Krebs. La produzione di energia nelle cellule. La catena di trasporto degli elettroni. La fosforilazione ossidativa e la sintesi dell’ATP. La funzione dell’insulina e del glucagone nella regolazione della glicemia ( caratteri generali). Il metabolismo differenziato delle cellule dell’organismo. SCIENZE DELLA TERRA CAP. 3 I VULCANI I vulcani e la formazione dei magmi. Le cause delle eruzioni vulcaniche. I prodotti dell’eruzione vulcanica. Gli edifici vulcanici. Il meccanismo eruttivo. I materiali eruttati: aeriformi, lave e piroclastiti. Gli edifici e l’attività vulcanica; le eruzioni di tipo hawaiiano e punti caldi; le eruzioni di tipo islandese, stromboliano, pliniano e peleano. Le caldere vulcaniche, le spine vulcaniche, i coni di cenere e i diatremi. L’attività idrotermale e le manifestazioni postvulcaniche. CAP. 4 I TERREMOTI I fenomeni sismici. La teoria del rimbalzo elastico. Il ciclo sismico. Le onde sismiche. Le onde di volume: onde di compressione e di taglio. Le onde superficiali: onde R e L. i sismografi e il sismogramma. L’intensità del terremoto e la scala Mercalli. La magnitudo e la scala Richter. Le isosisme. La determinazione dell’epicentro di un sisma. I maremoti. Il rischio sismico. La difesa dai terremoti. La distribuzione geografica dei terremoti. CAP. 6 L’INTERNO DELLA TERRA Conoscenze dirette sulla struttura della Terra. Le prove indirette sulla struttura della Terra: la densità della Terra, lo studio delle meteoriti e analogia con i corpi del sistema solare, il gradiente geotermico, il campo magnetico terrestre, le onde sismiche e interno della Terra, la zona d’ombra. La crosta, il mantello, il nucleo. Le superfici di discontinuità. La zona a bassa velocità. Litosfera e astenosfera. Il principio di isostasia. La geoterma. Il flusso di calore: origine e distribuzione. CAP. 7 LA DINAMICA DELLA LITOSFERA TERRA La struttura della crosta. Dorsali e fosse oceaniche. Le rocce dei fondali oceanici. Fondali in espansione. Il paleomagnetismo. Il paleomagnetismo dei fondali oceanici. Le faglie trasformi. La teoria della tettonica delle placche. Margini divergenti. Margini convergenti e subduzione. Margini convergenti e orogenesi. Margini trascorrenti. I punti caldi. La deriva dei continenti. Pangea e Panthalassa. Il motore delle placche. Testo in adozione: G.Valitutti, N. Taddei "Dal carbonio agli OGM " Zanichelli. F. Fantini, S. Monesi, S Piazzini "Elementi di Scienze della Terra " ALUNNI ……………………………………. …………………………………….. PROF.SSA Bovolenta ANTONELLA MARMORA