PROGRAMMA DI SCIENZE CLASSE V A ANNO SCOLASTICO 2015/2016 I composti organici: definizione Gli idrocarburi saturi: alcani e cicloalcani Definizione di composti alifatici ed aromatici, definizione di alcani e nomenclatura, definizione di cicloalcani e nomenclatura, struttura dei composti più comuni, proprietà fisiche e chimiche degli idrocarburi saturi, reazione di alogenazione degli alcani, definizione di isomeria, definizione di isomeria di struttura, definizione di isomeria ottica e steroisomeria, composti chirali, enantiomeri e racemi Gli idrocarburi insaturi alcheni e alchini Definzione e nomenclatura di alcheni, definizione e nomenclatura di alchini, isomeria cis- trans-, reazione di addizione elettrofila di alcheni e alchini Idrocarburi aromatici Struttura del benzene, reazione di sostituzione elettrofila aromatica I gruppi funzionali definizione e scrittura dei gruppi più comuni Gli alogenoderivati Definizione di alogenoderivato e classificazione tra arilici ed alchilici, reazioni di sostituzione nucleofila Sn1 ed Sn2, reazioni di eliminazione E1 ed E2, Alcoli, fenoli ed eteri definizione e nomenclatura di alcoli, fenoli ed eteri, proprietà fisiche di alcoli, fenoli ed eteri, acidità di alcoli e fenoli, reazioni di sostituzione nucleofila ed eliminazione degli alcoli, reazioni di ossidazione di alcoli e fenoli Aldeidi e chetoni definizione e nomenclatura di aldeidi e chetoni, reazione di addizione nucleofila di aldeidi e chetoni, reazione di ossidazione e riduzione di aldeidi e chetoni Gli acidi carbossilici definizione e nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche, reazione di sostituzione nucleofila acilica Esteri e saponi formazione degli esteri, nomenclatura degli esteri, i trigliceridi, formazione dei saponi e struttura Le ammine formazione e nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche, formazione degli ammidi, proprietà I polimeri di sintesi definizione e nomenclatura dei composti più comuni, polimeri di addizione e polimeri di condensazione Le biomolecole definizione e distinzione delle principali biomolecole I carboidrati definizione e funzioni, definizione di monosaccaridi, struttura ed isomeria, definizione e struttura dei principali disaccaridi, definizione e struttura dei principali polisaccaridi, legami glucosidi I lipidi definizione e funzioni, distinzione tra lipidi saturi ed insaturi, lipidi insaponificabili ed i principali composti, lipidi saponificabili ed i principali composti Gli amminoacidi, i peptidi e le proteine definizione e struttura degli amminoacidi, i legami peptidici, formazione delle proteine, struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine, funzioni delle proteine, struttura e funzione degli enzimi Nucleotidi e acidi nucleici definizione e struttura dei nucleotidi, le basi azotate, il DNA e l’RNA, duplicazione del DNA, il codice genetico, la sintesi delle proteine Le trasformazioni chimiche all’interno della cellula definizione di metabolismo, anabolismo, catabolismo, le vie metaboliche e classificazione tra divergenti, covergenti e cicliche, funzione dell’ATP, i principali coenzimi NAD e FAD e funzione, regolazione dei processi metabolici Il metabolismo dei carboidrati il processo della glicolisi, le fermentazioni anaerobie, la via dei pentoso fosfati, processo della gluconeogenesi, glicogenosintesi e glicogenolisi Il metabolismo dei lipidi il catabolismo dei trigliceridi, funzione delle principali lipoproteine, la B-ossidazione degli acidi grassi, lo shuttle della carnitina, l’acido palmitico, i corpi chetonici, la biosintesi degli acidi grassi Il metabolismo degli amminoacidi classificazione tra amminoacidi glucogenici, chetogenici e gluco/chetogenici, la transaminazione, la deaminazione, organismi ammoniotelici, ureotelici ed uricotelici, il ciclo dell’urea, gli amminoacidi come precursori di altre biomolecole Il metabolismo terminale la decarbossilazione ossidativa del piruvato, il ciclo di Krebs La produzione di energia nelle cellule la respirazione cellulare, la catena di trasporto degli elettroni, la fosforilazione ossidativa e la sintesi di ATP, la fotosintesi clorofilliana, la fase luminosa, il ciclo di Calvin La regolazione delle attività metaboliche: il controllo della glicemia definizione di glicemia, ipoglicemia, iperglicemia, produzione e azione dell’insulina, produzione e azione del glucagone Una visione d’insieme sulle biotecnologie cosa sono le biotecnologie, le tecniche di colture cellulari vegetali, animali e di cellule embrionali staminali, La tecnologia del DNA ricombinante gli enzimi di restrizione e la digestione del DNA, la separazione dei frammenti di restrizione tramite elettroforesi su gel, l’azione della DNA ligasi, ibridazione con sonde di DNA, il blotting, la PCR, il sequenziamento del DNA, Il clonaggio differenza tra clonaggio e clonazione e la pecora Dolly, le biblioteche di DNA, la tecnologia microarray, la bioinformatica L’analisi delle proteine definizione di proteomica L’ingegneria genetica e gli OGM definizione di organismo transgenico e transgene, come trasformare un organismo, la microiniezione di uova fecondate, la sostituzione di geni nelle cellule ES, i topi knockout Il ruolo dell’RNA la tecnologia antisenso, l’interferenza dell’RNA, i microRNA, i riboenzimi ed i riboswitch PROGRAMMA DI GEOLOGIA La struttura stratificata della Terra distinzione tra crosta, mantello superiore ed inferiore e nucleo interno ed esterno, distinzione tra litosfera, mesosfera, astenosfera, composizione del nucleo, composizione del mantello, composizione della crosta, generazione del calore terrestre, il gradiente geotermico ed il grado geotermico, definizione di flusso di calore, le onde sismiche P e S, le correnti convettive nel mantello La suddivisione della litosfera in placche Pangea e Pantalassa, la tettonica delle placche, definizione di placca, i margini delle placche, i moti convettivi Terremoti, attività vulcanica e tettonica delle placche origine di un terremoto, vulcanogenesi L’espansione del fondo oceanico Cenni sulle dorsali medio-oceaniche, cenni sulle fosse oceaniche, l’orogenesi. Docente Cosentino Maria