Programma di Microbiologia a.a. 2013-2014 secondo semestre Tecnici della Prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro 1°ANNO Parte generale: microbiologia Introduzione alla microbiologia Mondo microbico: distinzione fra organismi procarioti ed eucarioti; Vie di trasmissione delle infezioni; Batteriologia generale: la cellula batterica; Morfologia batterica: strutture fondamentali e strutture accessorie; La divisione batterica; Cenni di fisiologia e genetica batterica.; Metabolismo batterico; Azione patogena dei batteri, meccanismi di patogenicità; I principali gruppi di batteri di interesse medico e ambientale. Virologia generale Caratteristiche generali dei virus: struttura e classificazione; La replicazione virale; I batteriofagi; Inquadramento dei principali virus di interesse medico. Parassitologia generale Struttura e replicazione dei protozoi; Patogenesi dei protozoi; Elminti: caratteristiche strutturali e ciclo replicativo (in particolare ciclo vitale della taenia solium e di ascaris lumbricoides); Miceti Caratteristiche morfologiche e strutturali; Metabolismo dei miceti; Riproduzione dei miceti; I miceti come produttori di tossine: le micotossine; Micosi di interesse clinico. Immunologia Immunità innata ed adattativa; L’infiammazione; Meccanismi effettori dell’immunità innata ; Meccanismi effettori dell’immunità adattativa ; Caratteristiche della risposta immunitaria ai microrganismi . Approfondimenti di parassitologia: La malaria Approfondimenti di virologia: I Prioni Farmaci antibatterici ed anti virali Meccanismi d’azione dei principali chemioterapici ; Meccanismi d’azione degli antibiotici: loro classificazione; Meccanismi d’azione dei farmaci antivirali. Disinfezione e Sterilizzazione Sieri e vaccini Requisiti, obbiettivi, vantaggi e svantaggi dei vaccini Tipologie di vaccini e loro metodi di produzione; Caratteristiche dei sieri; La sieroprofilassi. Tecniche di diagnosi in microbiologia Prelievo, coltura, isolamento, identificazione; colorazioni batteriche; metodi per la determinazione dell’efficacia di un antibiotico; Cenni di diagnosi virologica. Cenni di igiene e microbiologia degli alimenti Tipologie di microrganismi contaminanti gli alimenti; Infezioni e tossinfezioni: meccanismi d’azione; Fattori che influenzano lo sviluppo dei microorganismi negli alimenti; Famiglie di microrganismi contaminanti gli alimenti; Il controllo delle superfici di contatto.