chimica

ASSE
DISCIPLINA
DOCENTI
MONOENNIO
Competenze
- Osservare,
descrivere ed
analizzare
fenomeni
appartenenti alla
realtà naturale e
artificiale e
riconoscere nelle
sue varie forme i
concetti di sistema
e di complessità;
- Analizzare
qualitativamente e
quantitativamente
fenomeni legati
alle trasformazioni
di energia a partire
SCIENTIFICO-TECNOLOGICO
CHIMICA
CLAUDIA FERRARI
CLAUDIA MAZZALI
CLASSE QUI NTA
Abilità/Capacità
 classificare e
denominare con le
regole IUPAC i
composti aromatici
 correlare le proprietà
fisiche degli
idrocarburi aromatici
alla loro struttura
 conoscere la reattività
dei composti
aromatici
 prevedere i prodotti e
scrivere il
meccanismo delle
reazioni di
sostituzione elettrofila
aromatica
A.S. 2016-17
LICEO SCIENTIFICO opzione SCIENZE
APPLICATE
CORSO F
Conoscenze
Composti aromatici:
 Caratteristiche del
benzene. Struttura di
Kekulè, modello della
risonanza e modello
orbitalico del benzene.
Energia di risonanza
del benzene (ripasso)
 Sostituzione elettrofila
aromatica: prodotti e
meccanismo della
nitrazione,
solfonazione,
alogenazione e
alchilazione e
acilazione del benzene
 Sostituzione elettrofila
aromatica sui derivati
del benzene: sostituenti
attivanti e disattivanti
l’anello, gruppi orto,
para-orientanti, gruppi
meta-orientanti
Tempi
Trimestre
Metodologie/
Strumenti
- Lezione colloquio;
- Lezione frontale;
- Appunti / dispense;
- Esercizi
dimostrativi;
- Attività di
laboratorio
Verifiche
-Verifiche scritte con
domande a risposta
aperta e domande a
scelta multipla.
-verifiche orali
-risoluzione di
esercizi e problemi
-esperienze di
laboratorio
Prodotti e meccanismo
della sostituzione
elettrofila aromatica sui
derivati del benzene
 Reazioni di sostituzione
elettrofila aromatica
nella sintesi organica
dall’esperienza
- Essere
consapevole delle
potenzialità e dei
limiti delle
tecnologie nel
contesto culturale
e sociale in cui
vengono
applicate;
 assegnare la
configurazione
assoluta a
stereoisomeri
utilizzando la
convenzione R-S
 denominare con le
regole IUPAC i
derivati degli
idrocarburi
 conoscere la reattività
degli alogenuri
alchilici, degli alcoli e
dei fenoli
 prevedere i prodotti e
scrivere il
meccanismo delle
reazioni di
sostituzione nucleofila
Stereoisomeria
 Isomeri
configurazionali: atomo
di carbonio stereogeno,
enantiomeri
 Configurazione del
centro stereogeno e
convenzione R-S
 Proiezioni di Fischer
 Diastereomeri
 Composti meso
I derivati degli idrocarburi
 Composti
organici
alogenati
 Sostituzione nucleofila:
prodotti e meccanismi
SN1 e SN2 per gli
alogenuri alchilici
 Reazioni dei nucleofili
all’ossigeno, all’azoto,
allo zolfo, all’alogeno e
al carbonio con gli
alogenuri alchilici
 Confronto fra il
meccanismo SN1 e il
meccanismo SN2
 Eliminazione: prodotti e
meccanismi E1 ed E2
ed eliminazione
 scrivere l’equazione
cinetica delle reazioni
organiche
per gli alogenuri alchilici
 Competizione tra
sostituzione nucleofila
ed eliminazione
Alcoli e fenoli:
 nomenclatura,
proprietà fisiche, acidità
e basicità
 Disidratazione degli
alcoli ad alcheni:
prodotti e meccanismi
di reazione
 Reazione degli alcoli
con gli acidi
alogenidrici: prodotti e
meccanismi di reazione
 Altri metodi di
preparazione degli
alogenuri alchilici dagli
alcoli
 Ossidazione degli alcoli
ad aldeidi e chetoni
 Alcoli con più di un
gruppo ossidrilico
 Sostituzione elettrofila
aromatica nei fenoli
 Ossidazione dei fenoli
 conoscere la reattività
di aldeidi e chetoni
 prevedere i prodotti e
scrivere il
meccanismo delle
reazioni di addizione
nucleofila
 scrivere e bilanciare le
Aldeidi e chetoni:
 nomenclatura, metodi
di preparazione
 Struttura e proprietà del
gruppo carbonilico
 Addizione nucleofila ai
gruppi carbonilici
 Addizione di alcoli ad
aldeidi e chetoni
 Formazione di
Pentamestre
reazioni di riduzione e
ossidazione di aldeidi
e chetoni









 scrivere le proiezioni
di Fischer dei
monosaccaridi
 scrivere le strutture
cicliche dei
monosaccaridi
 prevedere i prodotti di
ossidazione e
riduzione dei
monosaccaridi
 scrivere il
meccanismo della
reazione di
formazione dei
glicosidi
 descrivere la struttura
e le proprietà dei
disaccaridi
 descrivere la struttura
semiacetali e di acetali:
meccanismi di reazione
Addizione di acqua
Addizione di reattivi di
Grignard e di acetiluri
Addizione di acido
cianidrico
Addizione di nucleofili
all’azoto
Riduzione dei composti
carbonilici
Ossidazione dei
composti carbonilici
Acidità degli idrogeni in
 di un composto
carbonilico
Condensazione aldolica
Condensazione aldolica
mista
Carboidrati
 Definizione e
classificazione
 Monosaccaridi:
classificazione,
chiralità,strutture
cicliche
 Riduzione e
ossidazione dei
monosaccaridi
 Esteri ed eteri da
monosaccaridi
 Formazione dei
glicosidi dai
monosaccaridi
 I disaccaridi: maltosio,
cellobiosio,lattosio,
saccarosio
 I polisaccaridi: amido,
glicogeno, cellulosa
 I fosfati degli zuccheri
e le proprietà
polisaccaridi










dei
denominare con le
regole IUPAC gli acidi
carbossilici e i loro
derivati
conoscere la reattività
degli acidi carbossilici
e dei loro derivati
prevedere i prodotti di
tutte le reazioni
studiate
scrivere il
meccanismo della
reazione di
esterificazione con
catalisi acida degli
acidi carbossilici e di
saponificazione degli
esteri
scrivere la struttura
degli
acidi
grassi
naturali
scrivere la reazione di
saponificazione dei
trigliceridi
scrivere il prodotto
dell’idrogenazione
degli oli vegetali
descrivere la
preparazione dei
saponi e il loro
meccanismo d’azione
descrivere la struttura
dei fosfolipidi
descrivere le
caratteristiche
strutturali degli
 I deossizuccheri
 Gli ammino zuccheri
Acidi carbossilici e loro
derivati
 Nomenclatura,
proprietà fisiche, acidità
e metodi di
preparazione degli acidi
carbossilici
 Esteri: preparazione
(esterificazione di
Fischer),
saponificazione
ammonolisi, reazione
con i reattivi di
Grignard, riduzione.
 Alogenuri acilici
 Anidridi
 Ammidi
Lipidi
 Grassi e oli
 Trigliceridi
 Saponificazione dei
trigliceridi
 Idrogenazione degli oli
vegetali
 Saponificazione dei
grassi e degli oli
 Fosfolipidi
 Steroidi
steroidi











denominare con le
regole
IUPAC
le
ammine
conoscere la reattività
delle ammine
prevedere i prodotti di
le
reazioni
tutte
studiate
scrivere la formula
tridimensionale e la
proiezione di Fischer
di un L-amminoacido
rappresentare gli amminoacidi tramite
una struttura ionica
dipolare
scrivere le equazioni
delle reazioni degli
amminoacidi con acidi
o basi forti
scrivere la struttura
degli amminoacidi al
punto isoelettrico, a
pH alti e a pH bassi
scrivere le equazioni
per le reazioni degli
amminoacidi
rappresentare e
descrivere il legame
peptidico
descrivere il legame
disolfuro
descrivere la struttura
primaria delle proteine
Ammine
 Classificazione,
nomenclatura, proprietà
fisiche, preparazione.
 Basicità
 Reazione con gli acidi
forti: Sali delle ammine
 Reazioni con i derivati
degli acidi:
preparazione delle
ammidi
 Reazione con l’acido
nitroso
Proteine
 Amminoacidi naturali
 Proprietà acido-base
degli amminoacidi
 Reazioni degli
amminoacidi
 Legame peptidico
 Legame disolfuro
 Struttura primaria delle
proteine
 Sintesi peptidica
 Struttura secondaria
delle proteine
 Proteine fibrose e
globulari. Struttura
terziaria
 Struttura quaternaria








descrivere la struttura
secondaria delle
proteine: -elica e
struttura a pieghe
descrivere le
caratteristiche delle
proteine fibrose e
delle proteine
globulari
spiegare la
polimerizzazione per
addizione
spiegare la
polimerizzazione per
condensazione
spiegare i fattori che
determinano le
proprietà fisiche dei
polimeri
spiegare le proprietà
dei metalli sulla base
del legame metallico
spiegare la differenza
tra lega di
sostituzione e lega
interstiziale
saper descrivere la
preparazione
dell’acciaio
Polimeri
 Polimerizzazione
per
addizione
 Polimerizzazione
per
condensazione
 Copolimeri
 Proprietà fisiche dei
polimeri
 Polimeri conduttori
Materiali metallici
 Proprietà dei metalli
 Leghe
 Acciaio
 Leghe non ferrose