I derivati degli idrocarburi

ASSE
DISCIPLINA
DOCENTI
MONOENNIO
Competenze
- Osservare,
descrivere ed
analizzare
fenomeni
appartenenti alla
realtà naturale e
artificiale e
riconoscere nelle
sue varie forme i
concetti di sistema
e di complessità;
- Analizzare
qualitativamente e
quantitativamente
fenomeni legati
alle trasformazioni
di energia a partire
SCIENTIFICO-TECNOLOGICO
CHIMICA
CLAUDIA FERRARI
CLAUDIA MAZZALI
CLASSE QUI NTA
Abilità/Capacità
 classificare e
denominare con le
regole IUPAC i
composti aromatici
 correlare le proprietà
fisiche degli
idrocarburi aromatici
alla loro struttura
 conoscere la reattività
dei composti
aromatici
 prevedere i prodotti e
scrivere il
meccanismo delle
reazioni di
sostituzione elettrofila
aromatica
A.S. 2016-17
LICEO SCIENTIFICO opzione SCIENZE
APPLICATE
CORSO F
Conoscenze
Composti aromatici:
 Caratteristiche del
benzene. Struttura di
Kekulè, modello della
risonanza e modello
orbitalico del benzene.
Energia di risonanza
del benzene (ripasso)
 Sostituzione elettrofila
aromatica: prodotti e
meccanismo della
nitrazione,
solfonazione,
alogenazione e
alchilazione e
acilazione del benzene
 Sostituzione elettrofila
aromatica sui derivati
del benzene: sostituenti
attivanti e disattivanti
l’anello, gruppi orto,
para-orientanti, gruppi
meta-orientanti
Tempi
Trimestre
Metodologie/
Strumenti
- Lezione colloquio;
- Lezione frontale;
- Appunti / dispense;
- Esercizi
dimostrativi;
- Attività di
laboratorio
Verifiche
-Verifiche scritte con
domande a risposta
aperta e domande a
scelta multipla.
-verifiche orali
-risoluzione di
esercizi e problemi
-esperienze di
laboratorio
dall’esperienza
- Essere
consapevole delle
potenzialità e dei
limiti delle
tecnologie nel
contesto culturale
e sociale in cui
vengono
applicate;
Prodotti e meccanismo
della sostituzione
elettrofila aromatica sui
derivati del benzene
 Reazioni di sostituzione
elettrofila aromatica
nella sintesi organica
 assegnare la
configurazione
assoluta a
stereoisomeri
utilizzando la
convenzione R-S
 denominare con le
regole IUPAC i
derivati degli
idrocarburi
 conoscere la reattività
degli alogenuri
alchilici, degli alcoli e
dei fenoli
 prevedere i prodotti e
scrivere il
meccanismo delle
reazioni di
sostituzione nucleofila
Stereoisomeria
 Isomeri
configurazionali: atomo
di carbonio stereogeno,
enantiomeri
 Configurazione del
centro stereogeno e
convenzione R-S
 Proiezioni di Fischer
 Diastereomeri
 Composti meso
I derivati degli idrocarburi
 Composti
organici
alogenati
 Sostituzione nucleofila:
prodotti e meccanismi
SN1 e SN2 per gli
alogenuri alchilici
 Reazioni dei nucleofili
all’ossigeno, all’azoto,
allo zolfo, all’alogeno e
al carbonio con gli
alogenuri alchilici
 Confronto fra il
meccanismo SN1 e il
meccanismo SN2
 Eliminazione: prodotti e
meccanismi E1 ed E2
ed eliminazione
 scrivere l’equazione
cinetica delle reazioni
organiche
per gli alogenuri alchilici
 Competizione tra
sostituzione nucleofila
ed eliminazione
Alcoli e fenoli:
 nomenclatura,
proprietà fisiche, acidità
e basicità
 Disidratazione degli
alcoli ad alcheni:
prodotti e meccanismi
di reazione
 Reazione degli alcoli
con gli acidi
alogenidrici: prodotti e
meccanismi di reazione
 Altri metodi di
preparazione degli
alogenuri alchilici dagli
alcoli
 Ossidazione degli alcoli
ad aldeidi e chetoni
 Alcoli con più di un
gruppo ossidrilico
 Sostituzione elettrofila
aromatica nei fenoli
 Ossidazione dei fenoli
 conoscere la reattività
di aldeidi e chetoni
 prevedere i prodotti e
scrivere il
meccanismo delle
reazioni di addizione
nucleofila
 scrivere e bilanciare le
Aldeidi e chetoni:
 nomenclatura, metodi
di preparazione
 Struttura e proprietà del
gruppo carbonilico
 Addizione nucleofila ai
gruppi carbonilici
 Addizione di alcoli ad
aldeidi e chetoni
 Formazione di
Pentamestre
reazioni di riduzione e
ossidazione di aldeidi
e chetoni









 scrivere le proiezioni
di Fischer dei
monosaccaridi
 scrivere le strutture
cicliche dei
monosaccaridi
 prevedere i prodotti di
ossidazione e
riduzione dei
monosaccaridi
 scrivere il
meccanismo della
reazione di
formazione dei
glicosidi
 descrivere la struttura
e le proprietà dei
disaccaridi
 descrivere la struttura
semiacetali e di acetali:
meccanismi di reazione
Addizione di acqua
Addizione di reattivi di
Grignard e di acetiluri
Addizione di acido
cianidrico
Addizione di nucleofili
all’azoto
Riduzione dei composti
carbonilici
Ossidazione dei
composti carbonilici
Acidità degli idrogeni in
di un composto
carbonilico
Condensazione aldolica
Condensazione aldolica
mista
Carboidrati
 Definizione e
classificazione
 Monosaccaridi:
classificazione,
chiralità,strutture
cicliche
 Riduzione e
ossidazione dei
monosaccaridi
 Esteri ed eteri da
monosaccaridi
 Formazione dei
glicosidi dai
monosaccaridi
 I disaccaridi: maltosio,
cellobiosio,lattosio,
saccarosio
 I polisaccaridi: amido,
glicogeno, cellulosa
 I fosfati degli zuccheri
e le proprietà
polisaccaridi










dei
denominare con le
regole IUPAC gli acidi
carbossilici e i loro
derivati
conoscere la reattività
degli acidi carbossilici
e dei loro derivati
prevedere i prodotti di
tutte le reazioni
studiate
scrivere il
meccanismo della
reazione di
esterificazione con
catalisi acida degli
acidi carbossilici e di
saponificazione degli
esteri
scrivere la struttura
degli
acidi
grassi
naturali
scrivere la reazione di
saponificazione dei
trigliceridi
scrivere il prodotto
dell’idrogenazione
degli oli vegetali
descrivere la
preparazione dei
saponi e il loro
meccanismo d’azione
descrivere la struttura
dei fosfolipidi
descrivere le
caratteristiche
strutturali degli
 I deossizuccheri
 Gli ammino zuccheri
Acidi carbossilici e loro
derivati
 Nomenclatura,
proprietà fisiche, acidità
e metodi di
preparazione degli acidi
carbossilici
 Esteri: preparazione
(esterificazione di
Fischer),
saponificazione
ammonolisi, reazione
con i reattivi di
Grignard, riduzione.
 Alogenuri acilici
 Anidridi
 Ammidi
Lipidi
 Grassi e oli
 Trigliceridi
 Saponificazione dei
trigliceridi
 Idrogenazione degli oli
vegetali
 Saponificazione dei
grassi e degli oli
 Fosfolipidi
 Steroidi
steroidi











denominare con le
regole
IUPAC
le
ammine
conoscere la reattività
delle ammine
prevedere i prodotti di
tutte
le
reazioni
studiate
scrivere la formula
tridimensionale e la
proiezione di Fischer
di un L-amminoacido
rappresentare gli amminoacidi tramite
una struttura ionica
dipolare
scrivere le equazioni
delle reazioni degli
amminoacidi con acidi
o basi forti
scrivere la struttura
degli amminoacidi al
punto isoelettrico, a
pH alti e a pH bassi
scrivere le equazioni
per le reazioni degli
amminoacidi
rappresentare e
descrivere il legame
peptidico
descrivere il legame
disolfuro
descrivere la struttura
primaria delle proteine
Ammine
 Classificazione,
nomenclatura, proprietà
fisiche, preparazione.
 Basicità
 Reazione con gli acidi
forti: Sali delle ammine
 Reazioni con i derivati
degli acidi:
preparazione delle
ammidi
 Reazione con l’acido
nitroso
Proteine
 Amminoacidi naturali
 Proprietà acido-base
degli amminoacidi
 Reazioni degli
amminoacidi
 Legame peptidico
 Legame disolfuro
 Struttura primaria delle
proteine
 Sintesi peptidica
 Struttura secondaria
delle proteine
 Proteine fibrose e
globulari. Struttura
terziaria
 Struttura quaternaria








descrivere la struttura
secondaria delle
proteine: -elica e
struttura a pieghe
descrivere le
caratteristiche delle
proteine fibrose e
delle proteine
globulari
spiegare la
polimerizzazione per
addizione
spiegare la
polimerizzazione per
condensazione
spiegare i fattori che
determinano le
proprietà fisiche dei
polimeri
spiegare le proprietà
dei metalli sulla base
del legame metallico
spiegare la differenza
tra lega di
sostituzione e lega
interstiziale
saper descrivere la
preparazione
dell’acciaio
Polimeri
 Polimerizzazione
per
addizione
 Polimerizzazione
per
condensazione
 Copolimeri
 Proprietà fisiche dei
polimeri
 Polimeri conduttori
Materiali metallici
 Proprietà dei metalli
 Leghe
 Acciaio
 Leghe non ferrose