Articolo - I Cacciagalli

SPECIALE TEANO
Informazione pubblicitaria a cura della A. Manzoni & C
AD INIZIO AGOSTO L’APERTURA DEL BISTROT DE “I CACCIAGALLI” A PIAZZA DELLA VITTORIA DOVE SARÀ POSSIBILE DEGUSTARE SVARIATE ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE
“i Caggiagalli”: l’Azienda Agricola di Teano che opera
da sempre nel nome di una profonda etica ambientale
ituata in una posizione
strategica, tra la città di
Caserta ed il litorale domizio, precisamente sulle
pendici del vulcano Roccamonfina, Teano è una cittadina ricca di storia e tradizioni.
Come è noto a tutti, Teano è
considerata la culla dell’Unità
d’Italia perché è qui, presso il
ponte di Cajanello, odierno
ponte San Nicola, nella frazione di Borgonuovo, che la mattina del 26 ottobre 1860 si è
realizzata, con l’incontro tra
Garibaldi e Vittorio Emanuele
II, l’unione tra il Mezzogiorno
ed il resto della Nazione. L’incontro a Teano è entrato di diritto nella storia d’Italia ed ebbe il significato di un’adesione
del generale che aveva guidato la spedizione dei Mille alla
politica di Casa Savoia.
Un’adesione che deludeva le
aspettative di coloro che auspicavano una repubblica meridionale tesa alla conquista
di Roma. Ma Teano non è soltanto un luogo che ha fatto
storia, è anche un posto molto
suggestivo per le architetture
religiose, i resti archeologici e
le belezze naturalistiche. Nella sua ampia zona boschiva,
inclusa nel Parco regionale di
Roccamonfina, superbi ed ordinati vigneti si alternano, in
rapida sequenza alla selvaggia bellezza dei frutteti.
E in un tour tra queste belle
colline della Campania Felix,
abbiamo fatto tappa alla Masseria “i Cacciagalli”, da gene-
S
razioni proprietà della famiglia di Diana, l’agronoma che
ha deciso di seguire pratiche
rispettose e non invasive per
la coltivazione della terra. Insieme a suo marito Mario,
enoappassionato, Diana ha intrapreso quello che, prima di
essere un progetto aziendale,
è un cammino di vita per condividere la passione comune
per il vino e la terra. Le terre,
dunque sono sono quelle di
famiglia : nove coltivate a vite,
le restanti a nocciolo, castagno
ed olivo. L'esperienza è quella
antica della tradizione da custodire e far rivivere ma, soprattutto, quella nuova della
consapevolezza e del rispetto
del territorio, dell'ambiente e
della salute dell'uomo.
L'azienda produce vini in maniera assolutamente naturale.
Banditi gli additivi e i coadiuvanti enologici, spesso utilizzati nella produzione comune
del vino. “La natura vulcanica
del sottosuolo, il clima mite e
la morfologia del territorio
fanno di questa terra un'area
a forte vocazione agricola che
è in grado di dare prodotti di
eccellente qualità - ci spiega
Diana - Il terreno di origine
vulcanica rappresenta un'eccellenza geologica per la coltivazione della vite: i numerosi
sali minerali, in particolare
potassici che vi sono contenuti, svolgono, infatti, un benefico effetto sulle viti che si riflette nella qualità dei vini in
produzione: eleganti, intensi,
ricchi di profumi e sapori.”
“Il nostro modus operandi è
l'agricoltura biodinamica prosegue suo marito Mario che ci permette di accostarci
alla coltivazione della terra, all'allevamento delle viti e alla
vinificazione in modo del tutto semplice e naturale. Così facendo si rafforza, ancora di
più, il legame con la terra,
puntando ad accrescere e conservare la fertilità del terreno
per riuscire ad enfatizzare la
tipicità del territorio. I nostri
vini rispecchiano pienamente
la naturalità di questo approccio essendo il frutto della passione e del rispetto per i diversi vitigni e per le loro peculiarità: in cantina non utilizziamo alcun additivo, limitiamo
al minimo l'utilizzo di solforosa, le fermentazioni sono ad
opera di lieviti indigeni, non
chiarifichiamo e non filtriamo.
Il nostro lavoro viene valorizzato dall’uso delle anfore di
terracotta che permettono ai
vini di mantenere la propria
identità esaltando il legame
con il vitigno e con il territo-
rio.”
Per inizio agosto l'Azienda
agricola "i Cacciagalli", aprirà
un bistrot, in pìazza della Vittoria 26, nel pieno centro storico di Teano, all’interno della
fortificazione romana del IV
sec. a.C.; dove su due livelli, ristrutturati ad hoc, senza intaccare l'architettura originale, sarà possibile degustare gli
eccellenti vini de “i Cacciagalli” ed altri vini di partner (italiani ed europei), tutti rigorosamente naturali. Anche lo
spazio gastronomico del bistrot propone solo prodotti
genuini e di qualità certificata.