Gran buffet di Natale « Belle Epoque »
Domenica 25 dicembre 2016
Gli antipasti freddi
Vassoio di conchiglie, ostriche di Monaco, Granny Smith
Scampi, caviale al limone
Gaufrette, cuore di salmone e daïkon
Sedano e foie gras di anatra
Pollame al dragoncello con la sua tortina
Carciofi e broccoletti croccanti
Gli antipasti tiepidi
Cannelloni funghi e ricotta gratinati
Capesante grigliate, pera « crayon »
Pot au feu di verdure e radici tartufate
Mare e Terra
Filetto di sogliola, gamberetti, patate al vapore
Scaloppina di San Pietro, verdure fondenti
Brioche de manzo Rossini, germogli di insalata
Cappone ruspante arrosto, budino bianco, funghi misti
Live-cooking al foie gras
Frutta secca Opera e toast
Ravioli, consommé doppio, cerfoglio
Poché, lenticchie verdi fumé
Selezione di formaggi freschi e stagionati, insalata mesclun niçois
La pâsticceria
Buchette di Natale 2016
Tartelette tatin, crema Tonka
Lingotto cioccolato, frutti della passione
Eclair pralinato
Agrumi Riviera
Macaron torrone/pera
Mont blanc castagna/mandarino
Bonbons cioccolato
Prezzo: 160 € / persona (75 € / bambini – 12 anni)
Inclusa 1 coppa di Champagne Perrier-Jouët
Acqua minerale e caffé inclusi
Iva e servizio inclusi
