Pranzo di Natale
Antipasti
Millefoglie di faraona e carciofi con germogli e
salsa alle olive
Crema vellutata di topinambur con spuma di caprino e
riduzione al porto
Primo
Timballo di maccheroni al San Daniele con salsa
al marsala fine
Secondo
Arrosto di cappone farcito con patata fondente
Dolce
Brownie al cioccolato equatoriale e noci con pera cotta e
spuma al miele
Panettone
oppure
Antipasti
Cubi di salmone selvaggio col suo caviale e
meringhe al rafano
Gamberoni alla griglia con cuore di carciofo al profumo di
limone e maggiorana
Primo
Maltagliati al nero con julienne di seppioline e
salsa di crostacei
Secondo
Trancio di ombrina di lenza al forno con schiacciata
di patate
Dolce
Brownie al cioccolato equatoriale e noci con pera cotta e
spuma al miele
Panettone
45 euro b.e.
