Istituto Tecnico Tecnologico
“Basilio Focaccia”
Salerno
Programmazione Disciplinare:
Chimica Organica e Biochimica
Classi: III
Anno scolastico 2014 - 2015
I Docenti della Disciplina
Salerno, lì ........ settembre 2014
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
Finalità della Disciplina:
Il corso è finalizzato all’acquisizione di una razionale conoscenza dei principi basilari su cui si basa la chimica dei deriv ati del carbonio e
della loro reattività attraverso l’esame dei meccanismi delle reazioni fondamentali; all’apprendimento dei principali metodi di sintesi, separazione e
purificazione ed identificazione delle sostanze organiche e alla comprensione del ruolo della chimica organica nei processi biologici e nella sicurezza e
tutela ambientale.
L’alunno pertanto, dovrà essere in grado di:
conoscere il chimismo delle diverse classi di composti organici, prevedere il comportamento delle sostanze organiche in deter minate condizioni di
reazione, realizzare sintesi di semplici composti ed effettuare separazioni, purificazioni e caratterizzazione dei composti organici più comuni,
utilizzare i concetti, i principi e i modelli della chimica fisica per interpretare la struttura dei sistemi e le loro trasformazioni, conoscere i meccanismi
delle reazioni, redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo anche mediante l’utilizzo delle nuove tecnologie, utilizzare
la rete e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e approfondimento disciplinare, conoscere e applicare l e normative sulla protezione
ambientale e sulla sicurezza, conoscere i principi della chimica sostenibile e applicarli nella scelta di solventi, catalizzatori e reagenti, utilizzare il
lessico e la terminologia tecnica di settore anche in lingua inglese.
Modulo n.1 : LEGAME CHIMICO – METODI DI PURIFICAZIONE
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
conoscere i differenti tipi di legami chimici
primari
conoscere i differenti tipi di legami chimici
secondari
conoscere i criteri di classificazione dei
composti organici
conoscere i principi su cui si basano i metodi
di purificazione
Conoscere i principi della Green Chemistry
Conoscere le norme comportamentali di
sicurezza di un laboratorio chimico, di
salvaguardia dell’ambiente e le procedure di
raccolta differenziata e di smaltimento
Competenze
saper prevedere che tipo di legame si può
instaurare tra due elementi
saper prevedere che tipo di legame si può
instaurare tra due molecole
saper descrivere i legami del carbonio
tetravalente
saper classificare i composti organici in base
al gruppo funzionale
saper redigere relazioni tecniche e
documentare le attività individuali e di
gruppo
Capacità
acquisire le conoscenze teoriche minime
sulla struttura e proprietà delle molecole
che consentano di affrontare il programma
di organica
conoscere e comprendere i rischi associati
all'attività di laboratorio
anche attraverso la consultazione di manuali
imparare le operazioni di base del
laboratorio di organica
impostare un quaderno di laboratorio
applicare consapevolmente le norme di
sicurezza e di protezione ambientale
individuare gli opportuni mezzi protettivi
per lavorare in sicurezza
esprimere e documentare i risultati della
attività di laboratorio
comprendere le relazioni tra risultati
sperimentali e concetti scientifici oggetto di
studio
rappresentare le correlazioni
mediante grafici
elaborare e presentare i risultati delle
indagini sperimentali anche con l’utilizzo di
software di uso generale e dedicati.
- Obiettivi minimi del Modulo
Conoscere i legami principali e secondari, conoscere le norme di sicurezza, saper individuare la polarità di un legame.
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
conoscere le nozioni di chimica generale acquisite nel primo biennio
- Contenuti:
Struttura elettronica degli atomi. Regola dell’ottetto e simbolismo di Lewis. Tavola Periodica e proprietà periodiche. Elettronegatività e
legami chimici. Legame ionico, legame covalente e legame dativo. Formule di struttura. Carica formale. Teoria del legame di valenza
Forze intermolecolari: attrazione dipolo-dipolo, forze di Van der Waals, legame a idrogeno.
Acidi e basi di Bronsted-Lowry e di Lewis. Reagenti nucleofili ed elettrofili. Effetto induttivo. Relativa stabilità dei carbocationi, dei
carbanioni e dei radicali liberi.
Gruppi funzionali.
Principi di Green Chemistry e Sviluppo Sostenibile
Laboratorio:
Norme di Sicurezza, Individuazione polarità delle sostanze, Tecniche di purificazione di un composto organico: Determinazione punti di fusione
di composti organici, Cristallizzazione di acido benzoico e acido salicilico da acqua
- Tipologia Verifiche: ( apporre una crocetta sulla tipologia di verifiche che si intendono adottare relativamente al Modulo)
Prove non strutturate
Prove semistrutturate
Prove strutturate
stimolo aperto e risposta aperta
stimolo chiuso e riposta aperta
stimolo chiuso e risposta chiusa
– risposte non univoche e non programmabili – risposte non univoche ma in gran parte – risposte univoche e predeterminabili predeterminabili grazie a vincoli posti dagli
stimoli -
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
X Interrogazioni
Temi
X Relazioni
Articoli
Lettere
X Riflessione parlata (verbalizzazione delle
operazioni mentali che si stanno
utilizzando per la soluzione di un
problema/esercizio)
Composizioni
Saggi brevi
Riassunti
Interviste
X Ricerche
X Esperienze di laboratorio
X Risoluzione di problemi
Esercizi di calcolo
X Test vero/falso
X Test a scelta multipla
Close test
Corrispondenze
.................
- Modalità didattiche: ( apporre una crocetta sulla tipologia di verifiche che si intendono adottare relativamente al Modulo)
X
Apprendimento
X Brain storming
X Didattica laboratoriale
Individualizzazione
cooperativo
X Metodologia IBSE
X Documentazione
X Interdisciplinarietà
Debriefing
(riflessione
autocritica di ciò che si è
fatto)
X Metodo sperimentale
X Lavoro di gruppo
Metodo
didattico Metodo euristico
(organizzazione
tecniche,
procedure, strumenti idonei a
conseguire un obiettivo)
Personalizzazione (contratto Percorso operativo per la Problem posing
Role playing
formativo)
costruzione consapevole della
conoscenza
X
Problem
solving
X Didattica immersiva
X Strumenti formativi (uso di
Ricerca Azione
(pianificazione delle azioni)
mediatori didattici finalizzati
alla visualizzazione grafica e
alla
formalizzazione
di
operazioni logico/mentali –
grafici,
schemi,
tabelle,
diagrammi ...-)
- Strumenti didattici:
X Libro di testo
Hart,
Craine
Organica Zanichelli
X LIM
X Appunti
Calcolatrice
X Computer
Chimica
X Lavagna
X Software
X Modelli molecolari
- Periodo di svolgimento del Modulo: settembre- ottobre-novembre
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 40 ore
Modulo n.2 : ALCANI E CICLOALCANI
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
3
conoscere l’ibridizzazione sp del carbonio
conoscere le regole IUPAC per la
nomenclatura degli alcani e dei cicloalcani
conoscere le proprietà fisiche e chimiche
degli alcani e dei cicloalcani
conoscere le reazioni di combustione e di
alogenazione
conoscere il significato di isomero
conformazionale
conoscere le formule di Newmann e le
strutture a cavalletto per descrivere gli
isomeri conformazionali
conoscere programmi di scrittura e
visualizzazione 3D di molecole organiche e
apparecchiature di laboratorio
conoscere siti riportanti esercizi on line di
chimica organica, anche in lingua inglese,
validi per tutti i moduli successivi
- Obiettivi minimi del Modulo
Competenze
spiegare la struttura degli alcani in funzione
dell'ibridizzazione
spiegare le proprietà fisiche e chimiche degli
alcani e dei cicloalcani attraverso la loro
struttura
spiegare la differenza tra isomero di
struttura,
conformazionale
e
configurazionale
Capacità
saper applicare la nomenclatura IUPAC ad
un alcano e ad un cicloalcano
saper ricostruire con il meccanismo
radicalico l'alogenazione del metano
saper determinare il punto di ebollizione o il
punto di fusione di un alcano
saper utilizzare i modelli molecolari per
l’analisi conformazionale degli alcani e ciclo
alcani
saper utilizzare programmi di scrittura e
visualizzazione 3D di molecole organiche e
apparecchiature di laboratorio
saper ricercare e utilizzare siti specifici di
esercizi on line, anche in lingua inglese,
validi per tutti i moduli successivi
saper ricercare e utilizzare siti web, anche in
lingua inglese, riguardanti approfondimenti
sugli argomenti del modulo proposti dal
docente. Capacità da svilupparsi per tutti i
moduli successivi
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
conoscere le caratteristiche chimiche fondamentali (solubilità, caratteristiche acide, basiche o neutre, principali tipi di reazioni) della
classe di composti organici del modulo di riferimento
conoscere le basi della nomenclatura dei composti organici del modulo di riferimento
saper spiegare la reattività dei composti organici del modulo di riferimento
Saper svolgere semplici esercizi di sintesi organica
saper utilizzare alcune semplici tecniche di separazione e purificazione dei composti organici
saper effettuare in laboratorio sintesi guidate di composti organici
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
conoscere gli argomenti del modulo precedente
Contenuti:
3
Sovrapposizione degli orbitali atomici e formazione degli orbitali molecolari. L’ibridazione del carbonio sp e la struttura delle molecole organiche.
Forma delle molecole ed angoli di legame. Legame sigma. Formule di struttura. Isomeria di catena, isomeria conformazionale, isomeria
configurazionale. Nomenclatura IUPAC. Proprietà fisiche. Proprietà chimiche: alogenazione radicalica, combustione.
Petrolio e processi di raffineria. Inquinamento. Biocombustibili e bioraffinerie.
Laboratorio:
Determinazione del punto di fusione di un composto organico. Distillazione semplice e in corrente di vapore (chiodi di garofano, cannella, anice
stellato). Estrazione con imbuto separatore.
- Tipologia Verifiche: Come modulo 1
- Modalità didattiche: Come modulo 1
- Strumenti didattici: Come modulo 1
- Periodo di svolgimento del Modulo: novembre-dicembre
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 35 ore
Modulo n.3 : ALCHENI, ALCHINI.
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
conoscere la nomenclatura di alcheni e
alchini
conoscere le reazioni di addizione al doppio
e al triplo legame
conoscere la regola di Markovnikov
conoscere le addizioni radicaliche al doppio
legame
conoscere i diagrammi di reazione (velocità
di reazione in funzione della coordinata di
reazione)
conoscere le tecniche di purificazione di
sostanze organiche
conoscere la stabilità di carbocationi,
carbanioni e carboni radicalici
Competenze
spiegare la struttura degli alcheni e degli
alchini a partire dall'ibridizzazione degli
atomi presenti
spiegare la reattività di alcheni e alchini
attraverso il meccanismo dell'addizione
elettrofila
spiegare la regola di Markovnikov
spiegare perché la regola di Markovnikov
non vale nelle addizioni radicaliche
spiegare l'acidità degli alchini attraverso la
loro ibridizzazione
applicare i diagrammi di reazione per
illustrare l’andamento di una reazione
applicare le tecniche di purificazione di
sostanze organiche
Capacità
saper applicare la nomenclatura IUPAC ad
alcheni e alchini
saper prevedere i prodotti di una addizione
elettrofila ad un legame multiplo
asimmetrico
saper prevedere i prodotti di una addizione
radicalica ad un legame
multiplo
asimmetrico
saper predire le proprietà fisiche (solubilità
e punto di fusione e ebollizione) di un
idrocarburo
saper risolvere esercizi di sintesi guidate e
libere (a pochi step)
saper individuare le tecniche di purificazione
da utilizzare
- Obiettivi minimi del Modulo
conoscere le caratteristiche chimiche fondamentali (solubilità, caratteristiche acide, basiche o neutre, principali tipi di reazioni) della
classe di composti organici del modulo di riferimento
conoscere le basi della nomenclatura dei composti organici del modulo di riferimento
saper spiegare la reattività dei composti organici del modulo di riferimento
Saper svolgere semplici esercizi di sintesi organica
saper utilizzare alcune semplici tecniche di separazione e purificazione dei composti organici
saper effettuare in laboratorio sintesi guidate di composti organici
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
Conoscere gli argomenti del modulo precedente
- Contenuti:
2
L’ibridazione del carbonio sp e sp e geometria delle molecole organiche. Legame sigma e legame pi greco. Molecole con doppi e tripli legami.
Nomenclatura IUPAC. Stereoisomeria geometrica. Nomenclatura E, Z e regole di priorità. Proprietà fisiche. Stabilità di carbocationi, carbanioni e
carboni radicalici. Proprietà chimiche: Reazioni di addizioni elettrofile e meccanismo, regola di Markovnikov e diagramma dell’energia. Addizione di
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
acqua, alogeni, acidi, idrogeno, idroborazione. Addizioni radicaliche. Ossidazione degli alcheni (ozonolisi, ossidazione con permanganato). Confronto
tra l’acidità degli alcani, alcheni e alchini. Dieni coniugati ed effetto di risonanza. Addizioni elettrofile ai sistemi coniugati. Sostituenti attivanti e
disattivanti il doppio legame. Diagrammi di reazione, velocità di reazione, stato di transizione, intermedi di reazione.
Composizione degli oli essenziali e loro fonte naturale.
Laboratorio:
Cromatografia su strato sottile. Estrazione con solvente di una miscela di benzofenone e acido benzoico e controllo TLC.
- Tipologia Verifiche: Come modulo 1
- Modalità didattiche: Come modulo 1
- Strumenti didattici: Come modulo 1
- Periodo di svolgimento del Modulo: gennaio-febbraio
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 30 ore
Modulo n.4 : IDROCARBURI AROMATICI
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
conoscere la struttura del benzene
conoscere la nomenclatura dei composti
aromatici
conoscere la reattività dei composti
aromatici
conoscere gli effetti dei sostituenti
sull'orientazione
Competenze
spiegare la struttura del benzene a partire
dall'ibridizzazione del carbonio
comprendere
il
meccanismo
della
sostituzione elettrofila aromatica
spiegare
l'effetto
dei
sostituenti
sull'orientazione
risolvere esercizi di sintesi guidate e libere
(a pochi step)
Capacità
saper attribuire il nome ai composti
aromatici e scriverne la formula dato il
nome
saper
riprodurre il meccanismo della
sostituzione elettrofila aromatica
saper prevedere l'orientazione della
sostituzione in presenza di più gruppi
saper progettare semplici percorsi di sintesi
anche multistep
- Obiettivi minimi del Modulo
•
conoscere le caratteristiche chimiche fondamentali (solubilità, caratteristiche acide, basiche o neutre, principali tipi di reazioni) della classe di
composti organici del modulo di riferimento
•
conoscere le basi della nomenclatura dei composti organici del modulo di riferimento
•
saper spiegare la reattività dei composti organici del modulo di riferimento
•
Saper svolgere semplici esercizi di sintesi organica
•
saper utilizzare alcune semplici tecniche di separazione e purificazione dei composti organici
•
saper effettuare in laboratorio sintesi guidate di composti organici
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
Conoscere gli argomenti del modulo precedente
- Contenuti:
Il benzene e la teoria della risonanza e degli orbitali molecolari. Nomenclatura. Proprietà fisiche. Proprietà chimiche : energia di risonanza,
aromaticità e regola di Huckel. Meccanismo delle Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica. Alogenazione, nitrazione, solfonazione, acilazione,
alchilazione: meccanismi di reazione. Reattività ed orientazione nelle sostituzioni elettrofile: gruppi attivanti e disattiva nti l’anello aromatico. Gruppi
orto-para orientanti e meta-orientanti. Orientazione in presenza di più sostituenti. Reazioni in catena laterale: alogenazione e ossidazione.
Idrocarburi aromatici policiclici.
Inquinamento da IPA
Laboratorio:
Cromatografia su strato sottile; estrazione con imbuto separatore; Reazione di SEA e controllo TLC della reazione (nitrazione della fenacetina).
- Tipologia Verifiche: Come modulo 1
- Modalità didattiche: Come modulo 1
- Strumenti didattici: Come modulo 1
- Periodo di svolgimento del Modulo: marzo-aprile
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 20 ore
Modulo n.5 : STEREOCHIMICA
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
conoscere il significato di stereoisomeria
Competenze
spiegare la differenza tra enantiomero e
diastereosomero
Capacità
saper individuare un atomo di carbonio
asimmetrico e le molecole otticamente
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
conoscere le regole di priorità
conoscere le rappresentazioni di Fischer
conoscere il polarimetro e il significato di
potere rotatorio e potere rotatorio specifico
spiegare che cos'e la luce polarizzata e
l'attività ottica
spiegare il funzionamento di un polarimetro
scrivere molecole otticamente attive e
costruirne il modello molecolare
attive
saper applicare le regole di priorità
saper utilizzare le regole di priorità nelle
convenzioni R-S e E-Z
saper rappresentare con le proiezioni di
Fischer due enantiomeri
saper determinare il potere rotatorio e
potere rotatorio specifico di una sostanza
otticamente attiva
saper usare i modelli molecolari
- Obiettivi minimi del Modulo
Conoscere il significato di isomeria ottica. Individuare e scrivere una molecola otticamente attiva. Attribuire la stereochimica relativa.
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
conoscere la geometria del carbonio sp3
- Contenuti
Chiralità ed attività ottica. Il polarimetro. Enantiomeri, diastereoisomeri e composti meso. Formule di Fisher e configurazioni assolute R, S.
Proiezioni di Newman e strutture a cavalletto.
Molecole biologiche otticamente attive
Laboratorio: determinazione del potere rotatorio specifico di una sostanza otticamente attiva
- Tipologia Verifiche: Come modulo 1
- Modalità didattiche: Come modulo 1
- Strumenti didattici: Come modulo 1
- Periodo di svolgimento del Modulo: aprile-maggio
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 12 ore
Modulo n.6 : ALOGENURI ALCHILICI
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
conoscere il concetto di nucleofilo e
elettrofilo
conoscere la differenza tra nucleofilo e base
conoscere la differenza tra nucleofilo forte e
debole
conoscere i meccanismi SN1 e SN2
conoscere i meccanismi E1 e E2
Conoscere alcuni aspetti cinetici e
stereochimici delle reazioni organiche
Competenze
spiegare la diversità tra SN1 e SN2
spiegare la diversità tra E1 e E2
spiegare l'influenza del solvente
determinazione del meccanismo
reazione
spiegare l'influenza dell'alogenuro
determinazione del meccanismo
reazione
risolvere esercizi di sintesi guidate e
(a pochi step)
nella
della
nella
della
Capacità
saper applicare la nomenclatura IUPAC agli
alogenuri
saper predire, in base ad una serie di
parametri,
l'andamento
cinetico
e
stereochimico e il prodotto risultante da
reazioni di SN e eliminazione
saper progettare semplici percorsi di sintesi
multistep
libere
- Obiettivi minimi del Modulo
conoscere le caratteristiche chimiche fondamentali (solubilità, caratteristiche acide, basiche o neutre, principali tipi di reazioni) della
classe di composti organici del modulo di riferimento
conoscere le basi della nomenclatura dei composti organici del modulo di riferimento
saper spiegare la reattività dei composti organici del modulo di riferimento
Saper svolgere semplici esercizi di sintesi organica
saper utilizzare alcune semplici tecniche di separazione e purificazione dei composti organici
saper effettuare in laboratorio sintesi guidate di composti organici
saper lavorare con un superiore grado di autonomia nello svolgimento di esperienze pratiche
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
conoscere gli argomenti dei moduli precedenti
- Contenuti:
Generalità. Alogenuri alchilici, vinilici e arilici. Nomenclatura. Metodi di preparazione a partire dagli alcheni e dagli alcoli. Proprietà fisiche.
Proprietà chimiche : reazioni di sostituzione nucleofila e di eliminazione. Influenza del solvente, gruppo uscente, substrato nelle sostituzioni
nucleofile. Competizione tra le reazioni di sostituzione e di eliminazione.
Inquinamento da composti organici clorurati e tossicità
Laboratorio:
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
Reazione di sostituzione nucleofila di cloruro di terz-butile a terz-butanolo.
Estrazione della caffeina dal caffè e dal the e cristallizzazione.
- Tipologia Verifiche: Come modulo 1
- Modalità didattiche: Come modulo 1
- Strumenti didattici: Come modulo 1
- Periodo di svolgimento del Modulo: maggio-giugno
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 18 ore
Modulo n.7 : ALCOLI E FENOLI. COMPOSTI DELLO ZOLFO
- Obiettivi generali del Modulo in termini di :
Conoscenze
conoscere la nomenclatura di alcoli, fenoli e
tioli
conoscere la struttura di alcoli e fenoli e tioli
conoscere la reattività
conoscere le reazioni di preparazione
Competenze
spiegare la diversa acidità di alcoli, fenoli e
tioli
spiegare la reattività dei fenoli nelle
sostituzioni elettrofile aromatiche
Capacità
saper applicare la nomenclatura IUPAC ad
alcoli, fenoli e tioli
saper prevedere il prodotto di ossidazione di
un alcol, fenoli e tioli
saper prevedere il prodotto di reazione di
un alcol con un acido alogenidrico
saper prevedere il prodotto di una
sostituzione elettrofila aromatica di un
fenolo
saper determinare la presenza di un gruppo
alcolico e di un gruppo fenolico
- Obiettivi minimi del Modulo
conoscere le caratteristiche chimiche fondamentali (solubilità, caratteristiche acide, basiche o neutre, principali tipi di reazioni) della classe di
composti organici del modulo di riferimento
conoscere le basi della nomenclatura dei composti organici del modulo di riferimento
saper spiegare la reattività dei composti organici del modulo di riferimento
Saper svolgere semplici esercizi di sintesi organica
saper utilizzare alcune semplici tecniche di separazione e purificazione dei composti organici
saper effettuare in laboratorio sintesi guidate di composti organici
- Prerequisiti:
Per affrontare lo studio del Modulo l’alunno deve:
Conoscere gli argomenti del modulo precedente
- Contenuti :
Generalità. Nomenclatura e classificazione degli alcoli. Metodi di preparazione: addizione di acqua agli alcheni, riduzione di aldeidi e chetoni.
Legame a idrogeno e proprietà fisiche degli alcoli. Proprietà acide e basiche degli alcoli. Proprietà chimiche : formazione di alogenuri (saggio di
Lucas), reazioni di ossidazione ad aldeidi, chetoni e acidi carbossilici (saggio di Jones). Nomenclatura dei fenoli. Acidità dei fenoli. Reattività nelle
S.E.A. Ossidazione dei fenoli. Nomenclatura, proprietà fisiche e chimiche dei tioli.
Laboratorio
Reattività degli alcoli (saggio di Lucas e Jones), solubilità degli alcoli. Isolamento stigmasterolo dall'olio di soia.
- Tipologia Verifiche: Come modulo 1
- Modalità didattiche: Come modulo 1
- Strumenti didattici: Come modulo 1
- Periodo di svolgimento del Modulo: Maggio-giugno Dipende dalla risposta della classe
- Numero ore previste per lo svolgimento del Modulo: 10 ore
Nota sui Moduli 6 e 7:
Questi moduli vengono inseriti nella programmazione del terzo anno ma devono considerarsi a cavallo tra la classe terza e la classe quarta. Infatti,
nel terzo anno (che è il primo di chimica organica) l’allievo deve impadronirsi delle principali regole di nomenclatura IUPAC ed impratichirsi con i
formalismi ed il linguaggio tipico della disciplina e la manualità della pratica di laboratorio. Questo comporta spesso tempi lunghi, e non ben
programmabili, nello svolgimento dei primi moduli, comportando il mancato svolgimento di tutti i moduli previsti dalla programmazione. Essi
comunque verranno affrontati, in maniera più adeguata e facilitata per gli alunni, durante il quarto anno. Pertanto, gli ulti mi due moduli qui
presentati (soprattutto gli alcoli) saranno affrontati in terza a seconda della risposta della classe, per essere ripresi o studiati ex novo nel corso del
quarto anno.
Considerazioni sulla Metodologia
Istituto Tecnico Tecnologico “Basilio Focaccia” – Salerno
Programmazione Disciplina Chimica Organica e Biochimica
Anno scolastico 2014 - 2015
Le esercitazioni di laboratorio seguiranno, per quanto possibile, gli argomenti trattati in teoria e costituiranno un utile strumento per
consolidare gli argomenti studiati oltre che un importante momento formativo del lavoro di gruppo. Si cercherà inoltre di sfr uttare anche il momento
della verifica orale come spunto per la ripetizione e l’ulteriore chiarimento e rafforzamento dei concetti studiati. In caso di necessità nel corso
dell’anno verranno organizzate attività di recupero, con interventi individualizzati, e di approfondimento attraverso la proposta di esercizi più
impegnativi e ricerche in rete. In fase di sperimentazione è la didattica immersiva nei Mondi Virtuali (su piattaforma INDIRE) e la didattica secondo la
metodologia IBSE. In quest’ultimo caso verrà trattato con la classe un argomento specifico (Coloranti come additivi alimentari) in collaborazione con
docenti di altri istituti di istruzione secondaria, coordinati da docenti del Dipartimento di Chimica dell’Università di Palermo, afferenti alla scuola
SPAIS (Scuola per l’aggiornamento di insegnanti di Scienze Chimiche).
Considerazioni sulle Verifiche
L’attività di verifica sarà effettuata attraverso tests scritti, colloqui, relazioni di laboratorio e produzione di elaborati in forma
multimediale. Essa riguarderà il controllo dei risultati raggiunti dagli alunni rispetto agli obiettivi prefissati e contemporaneamente sarà un’occasione
per riesaminare il lavoro svolto in classe ed eventualmente modificare l’attività programmata.
Considerazioni sulla Valutazione –
La valutazione sarà basata sul grado di preparazione, sul livello di approfondimento e di autonomia e sulle capacità di esposizione ed
elaborazione in modo semplice e corretto dei contenuti studiati. Tuttavia si terrà conto anche della situazione di partenza, dell’impegno profuso nella
partecipazione al dialogo educativo e dell’acquisizione o meno di un efficace metodo di studio.
Griglie di correzione degli elaborati scritti/Relazioni di laboratorio se previsti dalla Disciplina
Si rimanda alle griglie di valutazione inserite nel POF e approvate dal Collegio dei Docenti.
I Docenti della Disciplina
Anna Madaio
Dario Santoro
