scheda lieviti e batteri

SIAMO PICCOLI PICCOLI…..
Lieviti e batteri vengono da sempre utilizzati dall’uomo per la preparazione
di alimenti, pensiamo al pane, allo yogurt o al formaggio; utlimamente
però questi piccolissimi organismi, non visibile ad occhio nudo, vengono
utlizzati anche nei laboratori degli ingegneri genetici per produrre particolari
sostanze (farmaci, molecole…) o nuovi tipi di piante.
Eccoti quindi alcune informazioni su questi microrganismi che si trovano
ovunque…..
Lievito
Bacteria
I lieviti sono un gruppo di funghi,
formati da un unico tipo di cellula
che può avere una forma ellittica o
sferica.
Lo sapevi che i batteri sono 10
volte più piccoli di una cellula
umana?
Sono state catalogate più di mille
specie di lieviti., usati per far
lievitare il pane, far fermentare le
bevande alcoliche oppure produrre
l’aceto.
Un piccolo numero di lieviti, tra cui
Candida albicans, possono
causare infezioni nell'uomo, mentre
un altro lievito chiamato
Malassetia Pachidermatis è
causa di dermatite e otite nel cane e
nel gatto. Il lievito più
comunemente usato è
Saccharomyces cerevisiae, che è
stato "addomesticato" migliaia di
anni fa per la produzione di vino,
pane e birra.
Per saperne di più consulta i siti
Internet:
www.gene-abc.ch
http://www.torinoscienza.it
/dossier/apri?obj_id=863
(contenono informazioni in italiano)
Sono protetti da una spessa parete
e riescono a vivere in condizioni
davvero inospitali: temperature
molto basse o molto elevate,
pressioni estreme ma anche acque
altamente salate….
Si distinguono non solo per il tipo
di metabolismo ma anche per la
loro forma:
bacilli (se simili ad un bastoncino),
cocchi (se sfere tondeggianti),
spirilli (se simili ad una spirale) e
spirochete (quando forano curve).
Alcuni batteri possono avere una o
più “code” chiamate flagello o
fimbrie utilizzate per muoversi.
Party da primati