POESIA
Abbiamo preso l’esperienza del passato, trasportandola nel presente
per costruire il futuro della nostra salute… come?
Con acqua, farina, sale e fuoco.
Elementi naturali scelti e selezionati con estrema cura e
lavorati dai nostri fornai artigiani, come si faceva una volta: a lievitazione naturale
con pasta madre, con farine macinate a pietra e sale marino integrale.
Questo è per noi il pane.
La pasta madre, chiamata anche lievito acido,
pasta acida, lievito naturale e crescente,
è un impasto di farina e acqua acidificato da batteri lattici
che sono in grado di avviare la fermentazione.
Questo fenomeno dona al pane il suo caratteristico sapore
e lo rende più conservabile e più digeribile,
perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batteri lattici.
Date ascolto ai vostri sensi
assaporando il profumo del nostro pane a lievitazione naturale …
le nostre scelte di lavorazione,
unite alla continua ricerca di farine antiche e pregiate,
ci permettono di preparare un pane buono e duraturo.
E adesso…
Ti aspettiamo tutti i giorni per gustare la fragranza del
nostro pane quotidiano.
“ La mattina siamo dolci… alle 12:00 siamo salati…alle 17:00 siamo piccanti…e la sera siamo ancora
croccanti!!
