PROGRAMMA SVOLTO DI CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA E

PROGRAMMA SVOLTO DI CHIMICA ORGANICA E BIOCHIMICA
E INDICAZIONI PER ALUNNI CON DEBITO
CLASSE III E
Indirizzo tecnico: chimica, materiali e biotecnologie sanitarie
Anno scolastico 2014-2015
Insegnanti: prof.ssa Elisabetta Bulgarelli, prof. Massimo Bertacchini
Strutture e legami dei composti organici
Struttura elettronica Legame ionico, covalente puro, polare, dativo. Geometria delle molecole
VSEPR. Legami intermolecolari. Teoria degli orbitali molecolari. Legami sigma e pigreco.
Ibridazione del carbonio sp3, sp2, sp.
1)
Alcani e cicloalcani
Nomenclatura IUPAC. Isomeria di catena. Isomeria conformazionale. Proprietà fisiche e
chimiche.
3) Alcheni e alchini
Nomenclatura. Stereoisomeria geometrica. Proprietà fisiche e chimiche. Reazioni di addizione al
doppio legame (regola di Markovnikov) Meccanismo di reazione dell’addizione elettrofila.
2)
4) Idrocarburi aromatici
Teoria della risonanza e degli orbitali molecolari. Nomenclatura IUPAC e tradizionale.
Proprietà fisiche e chimiche. Reazioni di sostituzione elettrofila aromatica: meccanismo generale di
reazione e formazione dell’elettrofilo. La clorurazione, nitrazione, solfonazione. Orientazione nelle
sostituzioni elettrofile: gruppi attivanti e disattivanti.
5)
6)
I gruppi funzionali
Alogenuri alchilici : Nomenclatura IUPAC, reazioni di sostituzione Sn1, Sn2.
Alcoli, fenoli ed eteri. Nomenclatura IUPAC e tradizionale. Proprietà fisiche e chimiche.
Ossidazione di alcoli primari, secondari e terziari.
ESPERIENZE DI LABORATORIO
1
La sicurezza in laboratorio: norme di comportamento e simboli di pericolosità.
2
Polarità delle sostanze.
3
Miscibilità, solubilità e conducibilità delle sostanze organiche.
4
Riconoscimento del carbonio nelle sostanze organiche. Riconoscimento delle sostanze
organiche al coccio.
5
Punto di fusione di sostanze pure e in miscela.
6
Densità.
7Indice di rifrazione: letture con il rifrattometro di Abbe e con quello digitale in gradi BRIX.
8 Sintesi dell'acido acetilsalicilico (aspirina).
9 La cristallizzazione : dell' acido acetilsalicilico.
10 La distillazione semplice e frazionata del vino.
11 La distillazione in corrente di vapore: distillazione del limonene
Modena 5/06/2015
I rappresentanti di classe
I docenti
PER GLI STUDENTI CON DEBITO:
Studiare tutta la parte di teoria e per esercitarsi rifare gli esercizi del libro di testo.