CURCUMA DA FIORE RECISO
I ciclo di coltivazione
Notizie Botaniche
Appartiene alla Famiglia delle ZINGIBERACEE, è nativa della Thailandia e del Burma. E’ un
tubero che produce una pianta erbacea, il rizoma di alcune varietà è commestibile; la straordinaria
rara ed esotica bellezza dei fiori, molto simili ai Fiori di Loto, nei colori bianco, rosa, porpora e
giallo, la lunghissima durata se recisi ( tre settimane o più), il comportamento eretto sia dei fiori che
del fogliame lanceolato, ha fatto si che venisse positivamente introdotta commercialmente sia come
fiore reciso che come pianta fiorita in vaso.
Note tecniche di Coltivazione
Impianto di coltivazione
Sistema di coltivazione applicato:
Vasi su bancali con sistema di irrigazione goccia a goccia. La densità di coltivazione scelta è
stata di 5,5 vasi a m2 per vasi con diametro di 24 cm e 7,5 vasi a m2 per quelli con diametro
di 20 cm. Per i vasi da pianta fiorita ci si è orientati per una densità di 8 vasi a m2 utilizzando
vasi dal diametro di 18 cm.
Terriccio
La Curcuma richiede una miscela di terriccio leggera e ben drenante. Per la coltivazione si è usato
un substrato con le seguenti caratteristiche:
Torba di Sfagno
Carbonio Organico Biologico
Azoto Organico
Sostanza Organica
PH
E.C.
mS/cm
NPK + Microelementi
Kg/mc
28 %
0,5 %
50 %
5,0 - 6,2
0,7 - 1,2
1
Fertirrigazione
Dalla formazione dei primi germogli verdi fuoriusciti dal terreno fino all’inizio della fioritura si è
adoperato una concimazione nel rapporto del 50% delle soluzioni madri A e B:
Soluzione Madre A
1000 Lt.
50 Kg.
1 Kg
H 2O
Nitrato di Calcio
Chelati di Ferro
Soluzione Madre B
1000 Lt.
50 Kg.
13 Kg.
7 Lt.
H2O
20-20-20
Solfato di Magnesio
Organico
con un pH di 6-6.5 ed una E.C. di 1.8 mS con acqua di partenza di 0.2 mS in tre turni giornalieri
alle ore 8,00-12,30-17,00, con interventi della durata di 1 min e 40 sec fornendo circa 250 cc di
soluzione al giorno.
A fine giugno (Fioritura avanzata) si è utilizzata una concimazione nel rapporto di 10% (A)-50%
(B)-20% (C)-20% (D) delle seguenti soluzioni madri:
Soluzione Madre A
500 Lt.
5 Kg
H2O
Organico
Soluzione Madre B
1000 Lt.
45 Kg
H2O
6-18-36
Soluzione Madre C
1000 Lt.
60 Kg
10 Kg
H2O
20-20-20
Solfato di Magnesio
Soluzione Madre D
1000 Lt.
1,5 Kg
40 Kg
H2O
Chelati di Ferro
Nitrato di Calcio
con un E.C. di 1.3 mS. in tre turni giornalieri alle ore 8,00-11,00-14,30, la durata degl’interventi è
rimasta invariata.
Dormienza e riproduzione dei bulbi
Da metà settembre è incominciata la messa a riposo delle piantine diminuendo via via il tempo
degli interventi e la concentrazione della soluzione.
Questa è una fase molto importante per la formazione dei nuovi bulbi. Si consiglia pertanto di
procedere nel seguente modo:
− Luminosità al massimo possibile;
− Diminuzione costante di acqua e di soluzione nutritiva fino a far coincidere l’ingiallimento delle
foglie con una concentrazione di E.C. pari a 0.0 – 0.3 mS;
− Temperature notturne intorno ai 18-20 °C;
− Temperature diurne intorno ai 25-30 °C.
Quando le foglie si sono completamente essiccate e gli organi di riserva dei nuovi rizomi sono
risultati ben formati si sono recuperati e selezionati i nuovi rizomi.
I nuovi rizomi, sono stati ben puliti da tutte quelle radici che non costituiscono organi di riserva,
bagnati con una miscela di fungicidi (100 litri d’acqua + 300 g Bavastin (Carbendazim) + 200 g
Octave (Prochloraz)) per 10-15 min e conservati in cassette provviste d’aperture per la ventilazione
ad una temperatura di 15-20 °C. Dopo circa un mese ( ottobre-novembre) i nuovi rizomi erano già
pronti per il trapianto precoce.
Temperatura
Per stimolare la germinazione del rizoma è stato necessario mantenere una temperatura media di
30°C nel vaso nelle prime 6-8 settimane iniziali utilizzando un doppio o triplo telino per coibentare
meglio la zona in cui vegetano i rizomi nei vasi.
Quando la maggior parte delle nuove vegetazioni sono germogliate e sono emerse dal suolo il telino
è stato rimosso e si è abbassata la temperatura. Dopo questa prima fase a 30 °C, la temperatura
ideale per le piante è stata mantenuta tra i 21 °C e i 28°C. La temperatura, comunque, non deve mai
scendere sotto i 18°C durante il resto della coltivazione.
Umidità relativa
L’umidità relativa dell'aria è stata mantenuta nel range 60% di giorno e 80% di notte. Al mattino
presto e verso il tramonto le foglie possono diventare umide, i bordi delle foglie e le brattee possono
mostrare cristallinità. Per evitare danni, è opportuno regolare bene le aperture delle serre ed attivare
la ventilazione forzata.
Intensità luminosa ottimale
La Curcuma cresce meglio in un ambiente caldo e ben illuminato.
Tutte le cultivar in generale sono piuttosto esigenti di luce, anche se si hanno effetti diversi a
seconde della varietà. Ad esempio nelle nostre coltivazioni si è notato che le cultivar Siam Silver,
Siam Smile e Carara Chocolat mostrano maggiore sensibilità agli eccessi di luce. Inoltre un
ambiente luminoso con bassa umidità relativa può causare rotture cellulari soprattutto sui nuovi
germogli.
Parassiti vegetali
Una delle principali e pericolose malattie dei rizomi provenienti dalla Tailandia è il Ralstonia
solanaceum. Se si hanno bulbi infetti è necessario distruggere immediatamente il materiale e
mantenere le massime norme di pulizia per non divulgare ulteriormente la malattia.
In fase di coltivazione si sono subiti attacchi di Fusarium oxysporum, Pitium e marciume del
colletto.
Parassiti Animali
Durante i periodi caldi (Estate/Autunno) la coltivazione è stata attaccata da ragnetto rosso e afidi.
Contro questi parassiti sono stati effettuati interventi con principi attivi appropriati.
Raccolta
Generalmente ci sono due possibilità per la raccolta dei fiori recisi: tagliare i fiori con le forbici o
strapparli manualmente per lo stelo, girandolo.
I fiori pronti per essere raccolti devono avere le brattee aperte. Fiori tagliati troppo chiusi non si
aprono facilmente, ogni fiore deve avere almeno due foglie a stelo.
Per ragioni di igiene si deve usare solo un paio di forbici per ogni aiuola di fiori per evitare
trasmissioni di malattie. Queste forbici vanno regolarmente disinfettate con antibattericidi. La
raccolta è iniziata nel mese di maggio e si è protratta fino a settembre-ottobre con una produzione
complessiva di circa 61.300 steli. A fine ottobre la qualità dei fiori recisi è risultata scarsa, per cui le
ultime raccolte si sono effettuate al massimo entro tale periodo.
I° ANNO DI COLTIVAZIONE
Dati tecnici
Il trapianto dei rizomi è avvenuto scalarmente dal mese di febbraio al mese di maggio del 2003
CURCUMA
Varietà
Siam Silver V.F.
Siam Suzy V.F.
Alismatifolia V.F.
Ruby
Ruby
Carara Chocolat
Alismatifolia
Siam Smile
Periodo Periodo N° Vasi Diametro Vasi m-2
trapianto raccolta
Vasi
24-feb
09-lug
800
18
8
24-feb
09-lug
800
18
8
24-feb
21-lug
720
20
7,5
24-feb
09-giu
600
24
5,5
24-feb
09-giu
200
20
7,5
24-feb
30-mag
200
20
7,5
24-feb
14-mag 1800
24
5,5
24-feb
14-mag
600
24
5,5
Bulbi a
vaso
6
6
1 ceppo
1 ceppo
1 ceppo
3 ceppi
3
3
Alism.PinkPreGerm.
Alism. Pink PreGerm.
Alism. Pink
Alism. Pink
Alism. Purple short
19-apr
19-apr
19-apr
19-apr
19-apr
29-giu
05-lug
19-giu
29-giu
30-giu
217
450
337
330
84
24
20
24
20
24
5,5
7,5
5,5
7,5
5,5
3
3
3
3
3
Alism.PinkPreGerm.
Alism. Pink PreGerm.
Alism. Pink
02-mag
02-mag
02-mag
12-lug
12-lug
30-giu
480
108
62
20
24
24
7,5
5,5
5,5
2
3
3
Alism. Pink
Alism. Purple short
White
02-mag
02-mag
02-mag
30-giu
05-lug
25-lug
657
85
84
20
24
24
7,5
5,5
5,5
2
3
3
Alism. Pink
13-mag
30-giu
1000
24
5,5
3
MANODOPERA
Ore
Impiegate
Irrigazione manuale
219
Raccolta
448
Sistemazione Imp. Irriguo
81
Spostam. e Sistemaz. Vasi e Scaletti
65
Trattamenti
25
Trapianto
76
Riempimento Vasi
69
Sistemazione Sottotelo
46
Ore Totali
1029
Lavorazioni
CONCLUSIONI
In assenza di riferimenti bibliografici e non disponendo ancora d’informazioni complete sulla
capacità del mercato a recepire il prodotto, è emerso, dall’analisi dei dati in questo primo anno di
coltivazione che la curcuma ha espresso notevoli potenzialità sia dal punto di vista produttivo, con
un ottima risposta della pianta in fase di coltivazione, che di quello commerciale, con un ottimo
apprezzamento da parte degli acquirenti. Relativamente ai risultati produttivi, molto buona è
risultata la produzione mediamente di 50 steli per mq ( 6 piante/Mq) con la quasi totalità di
produzione di steli di categoria extra, caratterizzata da un ricaccio costante e continuo ( giugnoottobre) di steli fiorali . Ottima è risultata la produzione di nuovi bulbi quasi il doppio di quelli
trapiantati; fase fisiologica della pianta che deve essere seguita con una certa attenzione e cautela.
Molto apprezzata dal mercato è stata la varietà a colore bianco e rosa
Dal punto di vista economico si è avuta una produzione vendibile di € 35.00 per mq il che fa ben
sperare per il II ciclo.
