CHE COSA E’ IL BOTULISMO
Il botulismo è una intossicazione acuta caratterizzata clinicamente dalla comparsa di una
sindrome neuro-paralitica causata da una tossina prodotta dal batterio Clostridium
botulinum. Questo microrganismo si trova di norma nel suolo, sotto forma di spore che
possono resistere all'ambiente esterno anche per un lungo periodo finché non incontrano
condizioni adatte alla loro attivazione, in particolare la mancanza di ossigeno, con
conseguente moltiplicazione del batterio stesso.
Sono conosciute varie forme di botulismo, la più frequente è quella alimentare dovuta
all’ingestione della tossina preformata in alimenti contaminati dal Clostridium botulinum.
Il botulismo alimentare può colpire individui di tutte le età e non è trasmissibile da persona
a persona. I sintomi solitamente si manifestano molto rapidamente, da poche ore a pochi
giorni dall’ingestione della tossina.
Il botulismo è una malattia grave ma fortunatamente rara. In Emilia Romagna, negli ultimi
quindici anni, sono stati notificati mediamente 2-3 casi ogni anno.
