Sotto l'Alto Patronato del Presidente della Repubblica
GLUTEN FREE DIET
Quando si può, quando si deve
Roma, 30 novembre - ore 9,30/13,30
Presiede il convegno - Prof. Ettore Cardi, già Dir. Clinica Pediatrica Università La Sapienza di Roma
Moderatori – Dott.ssa Caterina Pilo, Direttore Generale AIC
Prof. Francesco M. Paone, Pediatria e Gastroenterologia Pediatrica Policlinico Tor Vergata di Roma
9,30 – ACCOGLIENZA E SALUTI
Saluti del Lanificio Factory – Arch. Roberto Malfatto, Presidente
Saluti di AIC Lazio – Paola Fagioli, Presidente; Dott. Italo De Vitis, Presidente Comitato Scientifico Regionale
Saluti delle Istituzioni
10,00 – CELIACHIA E ALIMENTAZIONE “GLUTEN FREE”
Le patologie “grano” correlate:
◦ La celiachia – Dott. Giancarlo Sandri, Nutrizione Clinica Osp. S. Eugenio di Roma
◦ L'allergia al grano – Dott. Cristiano Caruso, Allergologia Complesso Integrato Columbus di Roma
◦ La sensibilità non celiaca al glutine – Dott. Gian Marco Giorgetti, Nutrizione Clinica Osp. S. Eugenio di Roma
◦ Celiachia e habitat intestinale – Prof. Antonio Gasbarrini, Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma
Le implicazioni metaboliche – Dott. Andrea Manto, Diabetologia Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma
La dieta senza glutine nella malattia celiaca – Dott. Italo De Vitis, Gastroenterologia Pol. Gemelli di Roma
11,30 – Domande e interventi dal pubblico
11,45 – RICERCA SCIENTIFICA E NUOVE SCOPERTE PER UN'ALIMENTAZIONE “GLUTEN FRIENDLY”
Impatto della ricerca scientifica nella protezione dei soggetti celiaci – Prof. Marco Silano, Istituto Superiore di Sanità
Le alternative alla dieta senza glutine: le farine “gluten friendly” e la scoperta dell'Università di Foggia:
aspetti chimici, biochimici e tecnologici delle prolammine modificate - Prof.ssa Carmen Lamacchia, Scienze
e Tecnologie Alimentari Università di Foggia
13,00 – Domande e interventi dal pubblico
13,30 – Chiusura dei lavori
Per il sostegno alla parte scientifica del Gluten Free Day, ringraziamo
