Menu Vigilia di Natale Antipasti Primi Piatti Secondo

Menu Vigilia di Natale
Antipasti
Baccalà in tempura con crema di broccoli e meringa di acciughe
Primi Piatti
Fusilli con alici, pomodorini confit al profumo di limone su crema di scarola e cubetti di mozzarella
Agnolotti al cacioricotta con pomodoro scottato e scamorza affumicata
Secondo Piatto
Filetto di orata in crosta di erbette, crema di peperone e ratatouille di verdure
Dessert
Crema bruciata al panettone e gelato
Acqua minerale,
Vino Bianco Verdeca, rosato e rosso Negroamaro Tempo al Vino, Schola Sarmenti
Menu Pranzo di Natale
Antipasti
Involtini con scamorza, pancetta e gamberi
Carpaccio di vitello cotto a bassa temperatura con spuma di speck, funghi e amaranto
Primi Piatti
Raviolone aperto con asparagi, fonduta di gamberi ed erba cipollina
Paccheri con salsiccia di cinghiale, crema di piselli e petali di canestrato
Secondi Piatti
Spada alla palermitana
Dessert
Mousse al torroncino con cuore di pistacchio
Acqua minerale,
Vino Bianco Verdeca, rosato e rosso Negroamaro Tempo al Vino, Schola Sarmenti