Le bolle di sapone,l'Arcobaleno....Filetto
di maiale nero casertano in crosta,con
crema di broccoletti di Anguillara
Sabazia......
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Non sono impazzita ,ops meglio dire non sono ancora impazzita del tutto...Passeggiando a Natale ,una
sorpresa.Sento salutare un uomo e il nome associato alla sua fisionomia scatena in me ricordi...Ed ecco che
dopo la bellezza di 17 anni all'incirca rivedo un compagno di scuola che in attimi mi ha stupita...Certo 17
anni fa le nostre teste erano libere ,senza responsabilità,senza impegni,senza il pensiero del lavoro e così via,
ma ritrovarlo scrittore ,compositore di colonne sonore ,mi ha esterefatto.Come ben sapete la mia curiosità è
estrema;dopo 24 ore ,di corsa ad acquistare il libro...In poche ore con la compagnia di una meravigliosa
colonna sonora di Fausto Mesolella (Avion Travel)eccomi a leggere VIMINI ,un romanzo di Donato
Cutolo.Effetto del libro??????Correre ad acquistare tante bottigline di acqua saponata per fare bolle di
sapone e vedere l'arcobaleno...Vi lascio il link del booktrailer : VIMINI .
Ogni tanto leggo anche io ,non mi sembra vero ma complici i giorni di festa nelle poche ore che sono stata in
casa mi sono proprio impegnata...Passiamo ora a questa ottima ricetta del filetto in crosta ...
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
6 pezzi di filetto di maiale nero casertano da 200 gr circa
erbe aromatiche varie q.b.
aglio in polvere q.b.
1 vasetto di crema di Broccoli di Anguillara
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.Dante
-------------------------------Scaldare una padella antiaderente ,adagiarvi i pezzi di filetto precedentemente massaggiati con olio,aglio in
polvere e spezie.Far sigillare da tutti i lati .Infornare a 65° controllando che la temperatura a cuore non
superi i 55°-60°.Far cuocere per 45 minuti,al massimo 1 ora,tenendo presente che starà ancora in forno per la
cottura della sfoglia.Stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividerlo in 6 quadrati,spalmare della crema di
broccoli e adagiarvi il filetto.Chiudere tipo fagottino la sfoglia.Infornare fino a cottura della sfoglia.Buon
appetito.......
