Presentano…. …a Cena con “Ad Vineas Plantandas” Vigne e Vini

Presentano….
…a Cena con
“Ad Vineas Plantandas”
Vigne e Vini nelle Terre di Praglia
La Memoria di un Interesse Peculiare dei
Monaci di Praglia per Vigne e Vini, è
custodita in Documenti Antichi di quasi Mille Anni, e ancora Oggi è Radice di un Prodotto di
Qualità che al contempo racconta una Storia di Vita. In questa Cantina si Respira questa
Storia, in cui l’ arte antica di far bene le Cose si incontra con le Esigenze Tecniche Nuove,
nella Ricerca costante di Risultati di Valore
Rispetto e valorizzazione di un territorio di antica
origine vulcanica, il tutto interpretato in chiave
internazionale, per coniugare la tradizione locale con
tendenze e
tecnologie dal mondo. Questa è la filosofia di IF ZEN e LA
PRIMIZIA, due aziende agricole che sorgono nelle Terre Del Pirio, nel cuore dei Colli
Euganei. Sessanta ettari di terreni, in un’area protetta dove una ricca vegetazione composta
da lecci, corbezzoli e alberi da frutto si alterna a piante di antiche origini e tradizioni come ulivi e
viti.
Venerdi 16 Novembre 2012 alle ore 20,00 daremo il benvenuto a queste nuove realtà dei
nostri colli. Saranno presenti i produttori con i relativi tecnici per far degustare e raccontare
storia, filosofia e obiettivi.
E’ Obbligatoria la prenotazione presso il Ristorante
049 5211049 oppure [email protected]
Menù
Prosciutto cotto di Puledro con Mousse di Sedano Rapa
Insalatina di Muscolo con Emulsione di olio e Cipollina
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Tartara di Filetto d’ Asino
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Gnocchi al Ragù di Guanciale
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Tagliata di Filetto di Puledro
Patate rosolate
Spinacini in Agrodolce
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Formaggio d’ Alpeggio
( tre latti, vaccino-caprino-ovino, primo latte di primavera )
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Focaccia di Mele e Uva Fragola