2) carboidrati e lipidi
annuncio pubblicitario
LE MOLECOLE BIOLOGICHE PRINCIPALI APPARTENGONO A 4 CLASSI: • CARBOIDRATI • LIPIDI • PROTEINE • ACIDI NUCLEICI Carboidrati, proteine e acidi nucleici sono POLIMERI STRUTTURA GENERALE DEI POLIMERI CARBOIDRATI MONOSACCARIDI con formule molecolari multiple della formula di base CH2O (es. glucosio C6H12O6) • GLUCOSIO ALCUNI MONOSACCARIDI MONOSACCARIDI formula ad anello 28/02/10 ESEMPI DI SINTESI DI DISACCARIDI Saccarosio POLISACCARIDI (numerosi monosaccaridi uniti) AMIDO legame 1-4 tra monomeri di alfa glucosio CELLULOSA legame 1-4 tra monomeri di beta glucosio Sommario dei concetti chiave • Molte macromolecole sono polimeri. I polimeri sono formati da monomeri grazie alla sintesi per condensazione, in cui vengono liberate molecole di acqua. I polimeri sono degradati attraverso il processo inverso (idrolisi) • A partire da un piccolo numero di monomeri è possibile costruire un’immensa varietà di polimeri •Tutti i carboidrati hanno una composizione chimica che è un multiplo di CH2O •I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici. Due monosaccaridi formano un disaccaride attraverso la formazione di un legame glicosidico •I legami glicosidici possono avere un orientamento spaziale sia α che β •Il monosaccaride più semplice è la gliceraldeide •I pentosi sono monosaccaridi a 5 atomi di C. Ribosio e desossiribosio sono costituenti dell’RNA e DNA rispettivamente. •Gli esosi sono monosaccaridi a 6 atomi di C. Un esoso biologicamente importante è il glucosio. •I polisaccaridi, i polimeri degli zuccheri, hanno un ruolo di materiale di riserva e strutturale ACIDI GRASSI acidi carbossilici (-COOH) forniti di lunghe catene idrocarburiche 28/02/10 LIPIDI SEMPLICI O TRIGLICERIDI LIPIDI COMPLESSI Riassunto concetti chiave • Gli acidi grassi importanti per la cellula hanno un scheletro carbonioso di 16-18 atomi • Gli acidi grassi sono saturi o insaturi. La presenza di doppi legami negli ag insaturi favorisce la flessibilità della molecola ed abbassa il punto di fusione. • Gli ag si legano al glicerolo per formare i trigliceridi • Nei fosfolipidi un acido grasso è sostituito da un gruppo fosfato dotato di carica negativa che, a sua volta può essere unito ad un’altra piccola molecola organica idrofila. • In un fosfolipide la regione negativa è polare ed è detta testa idrofila, mentre gli ag sono chiamati code e sono apolari ed idrofobi. • La membrana cellulare è formata da un doppio strato di fosfolipidi. • Il colesterolo è un lipide con una struttura chimica di base chiamata cilopentanoperidrofenantrene, comune anche ad altre molecole come la vit. D e gli ormoni steroidei. • Il colesterolo fa parte della membrana cellulare e ne aumenta la fluidità.
