150 anni di... cucina

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ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA
Fondata da Orio Vergani nel 1953
Istituzione Culturale della Repubblica Italiana
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DELEGAZIONE DI TRAPANI
Convegno Nazionale
«Giuseppe Toniolo»
di San Cataldo
BANCA DI CREDITO COOPERATIVO
BCC
CREDITO COOPERATIVO
Sen. Pietro Grammatico di Paceco
Società Cooperativa
I VENTI PIATTI CHE HANNO
UNITO L’ITALIA:
150 ANNI DI... CUCINA
Umanità - Cultura - Solidarietà
UNIVERSITA’
DEL MEDITERRANEO
PER LE TRE ETA’
TRAPANI
MUSEO INTERDISCIPLINARE REGIONALE «AGOSTINO PEPOLI»
Via Conte Agostino Pepoli, 200
Trapani, 22 Ottobre 2011 - Ore 9.30
PROGRAMMA
IL MUSEO PEPOLI
Il Museo Interdisciplinare Regionale “A. Pepoli” di
Trapani ha sede nei locali dell’ex convento dei Padri Carmelitani, attiguo al santuario di Maria SS. Annunziata,
dove si venera il celebre simulacro marmoreo della Madonna di Trapani, opera attribuita allo scultore Nino Pisano (1360 ca). È intitolato al suo fondatore, il conte
Agostino Pepoli, che lo costituì come Museo Civico tra il
1906 e il 1908; nel 1925, per l’importanza e la ricchezza
del suo patrimonio storico-artistico, divenne Regio Museo
e dopo il 1946 Museo Nazionale; infine dal 1977, in seguito alla regionalizzazione dei Beni Culturali siciliani, è
un Istituto Regionale
E’ uno tra i più emblematici musei siciliani di arti applicate e si caratterizza per le raccolte di manufatti in corallo, oro, argento, maiolica e di scultura presepiale, dei
secoli XVII e XVIII.
L’allestimento museografico, disposto su due piani, è
suddiviso nelle sezioni Marmi e Lapidi e Memorie del Risorgimento (al piano terra), Dipinti, Arti Industriali (al
primo piano).
Ore 9.30 - Inizio dei lavori. Saluto del Delegato di Trapani
Dott. Ignazio Aversa
Saluto delle Autorità
Introduce e modera: Dott. Manuele Guerra
Delegato di Firenze - Pitti
Prof. Valeria Li Vigni
Direttore del Museo Interdisciplinare Regionale “Agostino
Pepoli
“I Musei e la trasmissione culturale”
Prof. Sebastiano Tusa
Soprintendente per i BB.CC.AA. di Trapani
“La cultura del cibo nell’antichità italica”
Dott. Mario Ursino
Componente Consulta Nazionale, Coord. Territoriale Sicilia
Orientale, Delegato di Catania
“La cucina siciliana elemento portante della cucina italiana”
Prof. Gaetano Basile
Regista, giornalista, scrittore
“Cucina popolare ovvero cibo trompe-l’oeil”
Prof.ssa Donatella Lippi
Storia della Medicina - Direttore Centro di Medical Humanities, Facoltà di Medicina e Chirurgia di Firenze, storica della
cucina
“La glocalizzazione di Pellegrino Artusi negli anni dell’Unità”
Prof.ssa Oretta Zanini De Vita
Giornalista, scrittrice e storica della gastronomia
“Le ricette del Tricolore”
Prof. Marino Niola
Docente di antropologia dell’alimentazione, scrittore, giornalista TV e radio RAI, editorialista de La Repubblica e La
Stampa
“L’unità italiana a tavola ”
Chiusura dei lavori: Cav. Prof. Mimmo D’Alessio
Consigliere di Presidenza, responsabile rapporti con il Sud
e Delegato di Chieti
Ore 13.15 Buffet a cura dello Chef Peppe Giuffrè:
“I venti piatti che hanno unito l’Italia”.
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Ore 18,00 Museo Interdisciplinare Regionale “Agostino Pepoli”.
Visita guidata alle Sale del Museo