PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI
1 Pandoro (da 1 kg)
500 gr di mascarpone
1 tazzina di caffè zuccherato
2 cucchiai di zucchero semolato
150 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo
Per preparare il pandoro con crema al mascarpone e cioccolato fondente si parte da una semplice e veloce crema al
mascarpone e caffè, senza uova e senza cottura. In una ciotola unite il mascarpone e lo zucchero, mescolate con un
cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia. A parte preparate il caffè e zuccheratene circa una tazzina. Lasciate
raffreddare il caffè, riponendolo, se non avete tempo a sufficienza, nel freezer per una decina di minuti. Nel frattempo
tagliate il pandoro a fette a forma di stella, quindi in sezione orizzontale, dello spessore di circa 4-5 cm. Tagliate la
tavoletta di cioccolato fondente a pezzetti o come meglio preferite; in alternativa potrete usare anche delle gocce di
cioccolato. Quando il caffè è ben freddo unitelo poco alla volta alla crema al mascarpone, mescolando per renderla
omogenea. Ponete la base del pandoro su un vassoio da portata, aggiungete qualche cucchiaio di crema al mascarpone e
caffè e dei pezzetti di cioccolato. Procedete in questo modo fino a terminare tutte le stelle di pandoro, cercando di
mettere le punte di una stella tra le due dello strato inferiore.
Riponete il pandoro con crema al mascarpone e cioccolato fondente in frigorifero per un’oretta e prima di servirlo
spolverizzate con dello zucchero a velo.
Potete servirlo nel modo classico la fetta di pandoro sopra la crema al mascarpone con scaglie di cioccolato.
