N ERELLO M ASCALESE 2010
I GT S ICILIA
ETNA, il
i l primo rosso PLANETA
è Nerello Mascalese
6.000 bottiglie di Nerello Mascalese,
Mascalese dal nostro primo rosso dai vigneti di Sciara Nuova.
I suoli di origine vulcanica e l’altitudine ci consegnano un vino di montagna vendemmiato
nella seconda metà di ottobre e affinato in legni non nuovi, dal profumo inten
intenso ed elegante
nella sua struttura.
L’etichetta con cui il Nerello Mascalese si presenta al mercato ha uno stile minimale in cui si
trovano le informazioni essenziali legate a questa prima vendemmia.
vendemmia
Dal prossimo anno, una nuova definitiva veste coordinata graficamente a quelle degli altri
vini del progetto Etna.
Etna E nuovamente, come è stato per la prima vendemmia del Carricante,
la retro etichetta è accompagnata dalle personali note dell’enologo, Alessio Planeta.
Planeta.
Varietà: 100% Nerello Mascalese
Comune del vigneto: Castiglione di Sicilia (Catania)
Vigneto: Sciara Nuova e vigne vecchie
Resa per ettaro: 40 q.li
Altimetria: 870 metri
Sistema di allevamento: Spalliera e alberello
Densità di impianto: 5.000/10.000 piante per ettaro
Vinificazione: Vendemmia in casse , pigiadiraspatura e
fermentazione a 25 gradi per 12 giorni con due rimontaggi al giorno
Epoca di vendemmia: 15/25 ottobre
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 25° C
Epoca di imbottigliamento: Marzo 2012
Gradazione alcolica: 13,50%
Acidità totale: 5,75
pH: 3,48
Capacità di invecchiamento: da 5 a 7 anni
Note di degustazione
Colore:
ubino luminoso e trasparente
Colore Rubino
Naso:
rutta rossa sottospirito, rosa e spezie orientali e cera d’api
Naso Frutta
Palato:
annicità tipica del nerello appena smussata dall’affinamento in legno
Palato Tannicità
Abbinamenti
Inizialmente timido, è un vino dalla insospettabile forza e determinazione. E' adatto ad una cucina senza
frontiere, conquista per raffinatezza ed eleganza.
Cucina siciliana di casa Planeta
Pancia di maiale con mele cotogne e senape selvatica. Lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e
fondo di vitello agrumato al verdello
www.planeta.it
Planetawinery
