37° 52’ 00” N - 15° 01’ 41” E
PALMENTO COSTANZO / Contrada Santo Spirito
95012 Passopisciaro, Castiglione di Sicilia (CT) / ITALIA
T. 0942.983239 / [email protected]
NERO DI SEI
ETNA DOC ROSSO / 2013
Zona di Produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro,
Etna | Esposizione Nord.
Altitudine: 680-750 mt. s.l.m.
Tipo di suolo: Sabbie vulcaniche nere e brune 60-70%; sassi
e rocce effusive.
Sistema di allevamento: Alberello sostenuto da pali
di castagno.
Ceppi/Ha: In media 8000 piante/Ha.
Resa media per ettaro: 0,5 kg / pianta; 28 Hl / Ha.
Vendemmia: Manuale, seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in tini tronco-conici in rovere
francese. Fino a 14 giorni di macerazione sulle bucce.
Malolattica svolta.
Degustazione: Colore rosso rubino, intenso e elegante.
Al naso fruttato con nota minerale e vulcanica, bel finale
ammandorlato con tannino sotteso. Morbido e vellutato,
gusto di grande equilibrio e persistenza.
Area of production: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro,
Mount Etna - North.
Elevation: 680-750 mt. s.l.m.
Kind of Soil: Black, Brownish volcanic sands 60-70%,
Volcanic rocks.
Training system: Bush-training with chestnut posts.
Plantation density: On average 8000 vines/Ha.
Average yield: 0,5 kg/vines; 28 Hl / Ha.
Harvest: Manual, second decade of October.
Vinification: fermentation in truncated cone-shaped French
oak vats. Maceration on skins until 14 days. Malolactic
fermentation done.
Tasting: intense and elegant ruby red colour. Fruity at the
nose, with mineral and volcanic hints, a pleasant almond
finish with a veiled tannin. Smooth and velvety in mouth,
balanced and persistent.
Uve: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20% dai 30 a 120
anni di età.
Grapes: 80% Nerello Mascalese 20% Nerello Cappuccio from 30
until 120 years old.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Alcohol content: 14% vol.
Affinamento: in botte di rovere francese (3000, 5000 litri) per
24 mesi e poi 12 mesi in bottiglia.
Ageing: In French oak barrels (3000, 5000 litri) for 24 months
and 12 months in bottle.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Service temperature: 18-20°C.
