Scheda tecnica Albana Passito
Denominazione
Comune di Produzione
Località
Giacitura
Cru o parcella
Microclima
Composizione del terreno
Vitigno
Sistema di allevamento
Densità dell’impianto
Età media delle viti
Resa media di uva per ettaro
Romagna DOCG Albana Passito
Imola (Bologna)
Piratello / Montecatone
Collina
Nel podere Monticino Rosso.
Collinare, buona escursione termica e presenza di brezze
marine.
Presenza di argille più o meno evolute (grigio- Rosso mattone
opaco) con strutture franco sabbiose.
Albana di Romagna
Pergoletta Romagnola e Cordone Rinnovabile
3500 piante / ettaro
25 anni
40 ql. /ettaro con il diradamento
Caratteristiche di produzione
Epoca di vendemmia
Vendemmia
Novembre
I Grappoli vengono fatti appassire in pianta e vendemmiati con
attenta cura ma solo dopo che sono stati attaccati dalla muffa
nobile.
100 % Albana di Romagna
Uvaggio
in barrique Francesi per 2 anni.
Vinificazione
in barrique Francesi
Fermentazione
Temperatura di fermentazione a 18° C
no
Fermentazione malolattica
Vino bianco dolce DOCG Passito ottenuto da un appassimento
Classificazione
in campo con un attacco totale della botritis cinerea
30 mesi successi alla vendemmia
Uscita in commercio
13,50%
Gradazione alcolica
8 mesi prima della messa in commercio
Affinamento in bottiglia
da consumare senza limitazioni di tempo..
Invecchiamento
0,5 l.
Bottiglia
Sughero
Tappo
6 bottiglie in cartone orizzontali
Confezione
40026 IMOLA BOLOGNA ITALY
VIA MONTECATONE 10
TEL +39 0542.42.687 - FAX +39 0542 405.77
[email protected] - www.fattoriamonticinorosso.it
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