20 marzo 2016
Nomedelvino IVIGNERIRosso Denominazione:VinoRosso
L’EtnarossoIVignerièprodottodall’insiemedellevariealiquotediuvecheogniannoiproprietaridellevigne
etnee,coltivatedaIVigneri,usanocedereaglistessicoltivatorichelevinificanoperiloroconsumoquotidianonel
PalmentoCaselleridandovitaall’antichissimavinificazionetradizionaledell’Etna,ormaiquasiscomparsa.
Guardailvideo:https://youtu.be/g85yFT5P-jc
Tipoditerra:vulcanica
Quota:da650a850mt
Esposizione vignetiterrazzatiespostianord
Coltivazionedeivigneti:AlberelloEtneo
Vitigni:NerelloMascaleseconpercentualiminoridiNerelloCappuccio,Alicante(Granaccia)ealtri.
Etàmediadelleviti:40anni
Densitàmediavitiperettaro:8.500
Resamediaperettaroettolitri:55
Vinificazione:
Epocadellavendemmia:1°-2°decadediOttobre
Selezionemanualedelleuveinvignadurantelavendemmia.
PigiaturadelleuveNONdiraspateconipiedi
Macerazioneconlebucceegraspiper7giorni
Nessunaaggiuntadilieviti,fermentazionespontanea
Duratadellafermentazionealcolica:8-10giorni.
Controllodellatemperaturadurantelafermentazione:No
Tiporecipienteperl’invecchiamento:anforediterracottainterrate
Duratadell’invecchiamento:6mesi
Filtrazione:NO
Chiarifica:decantazionenaturale
Travasidurantel’invecchiamento:NO
Aggiuntadellasolforosa:inpiccoledosiprimadellafermentazione,inimbottigliamento
Totalesoloforosanelvinoimbottigliato(mg/l):inferiorea40
Numeromediodibottiglieannueprodotte:4.000
L’EtnarossoI Vigneri èunvinoschietto,anticoegenuino,vinificatoinPalmento Etneo, come si è da sempre
fattosull’Etna,senzaattrezzaturedirefrigerazioneenessunaffinamentoinlegno.
Lacoltivazionedelvignetoèfattaamanoutilizzandoprodottinaturali.Invinificazionenonsonoutilizzatifrigoe
biotecnologie.Travasieimbottigliamentovengonosvoltisecondolefasilunari.
TheIVigneriEtnaRossoismadefromthegrapes
that vineyard owners tradi9onally pass on to the
workers – I Vigneri – to make wine for daily
consump9on. The na9ve varie9es are Nerello
MascaleseandNerelloCappuccio. Thisisafrank,
genuine wine, fermented in an Etnean Palmento
[tradi9onalwineryofEtna,da9ngbacktothe17th
and18thCentury]withouttheuseofrefrigera9on,
cooling, or aging in oak. Vinifica9on and the
winemaking process do not include the use of
fridges and biotechnology. Racking and boHling
arecarriedoutfollowingmoonphases.
NERELLOMASCALESE
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